Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
Tabel kasebut nuduhake isi nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mineral) ing 100 gram bagean sing bisa dipangan.
| Gondho | Nomer | Norm ** | % normal ing 100 g | % saka 100 kkal normal | 100% saka norma |
| Kalori | 146 kcal | 1684 kcal | 8.7% | 6% | 1153 g |
| Protein | 20.23 g | 76 g | 26.6% | 18.2% | 376 g |
| lemak | 7.21 g | 56 g | 12.9% | 8.8% | 777 g |
| Karbohidrat | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
| Water | 71.59 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3175 g |
| Ash | 0.91 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 6.4% | 1064 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.246 mg | 1.8 mg | 13.7% | 9.4% | 732 g |
| Vitamin B4, kolin | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 11.8% | 583 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 13.2% | 522 g |
| Vitamin B9, folat | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 2.1% | 3333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.94 mcg | 3 mg | 64.7% | 44.3% | 155 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7895 g |
| Vitamin K, phylloquinone, | 1.2 .g | 120 mcg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin RR, ora | 5.322 mg | 20 mg | 26.6% | 18.2% | 376 g |
| Betaine | 12.6 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 328 mg | 2500 mg | 13.1% | 9% | 762 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.6% | 1905 |
| Natrium, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 3.7% | 1857 |
| Belerang, S | 202.3 mg | 1000 mg | 20.2% | 13.8% | 494 g |
| Fosfor, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 16.6% | 412 g |
| Lacak unsur | |||||
| Wesi, Fe | 2.78 mg | 18 mg | 15.4% | 10.5% | 647 g |
| Tembaga, Cu | 140 mcg | 1000 mcg | 14% | 9.6% | 714 g |
| Selenium, Yen | 20 mg | 55 mcg | 36.4% | 24.9% | 275 g |
| Seng, Zn | 4.59 mg | 12 mg | 38.3% | 26.2% | 261 g |
| Asam amino penting | |||||
| Arginin * | 1.377 g | ~ | |||
| valine | 1.089 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.742 g saka | ~ | |||
| Isoleucine | 0.977 g | ~ | |||
| Leucine | 1.736 g | ~ | |||
| Lysine | 1.877 g | ~ | |||
| methionine | 0.547 g | ~ | |||
| threonine | 0.918 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.153 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.859 g | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| Alanine | 1.348 g | ~ | |||
| Asam partikel | 1.977 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.253 g | ~ | |||
| Glycine | 1.313 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.296 g | ~ | |||
| Prolin | 1.036 g | ~ | |||
| serina | 0.842 g | ~ | |||
| tirosin | 0.688 g | ~ | |||
| cysteine | 0.241 g | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| kolesterol | 55 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 2.917 g | maks 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapsul | 0.003 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.129 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.298 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.481 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.753 g | min 16.8 g | 16.4% | 11.2% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.144 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | Saka 2,586 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 0.336 g | saka 11.2 nganti 20.6 g | 3% | 2.1% | |
| 18: 2 Linolik | 0.261 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolen | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.037 g | ~ | |||
| Omega-3 asam lemak | 0.038 g | saka 0.9 nganti 3.7 g | 4.2% | 2.9% | |
| Omega-6 asam lemak | 0.298 g | saka 4.7 nganti 16.8 g | 6.3% | 4.3% |
Nilai energi yaiku 146 kkal.
Pangonan bison daging panggang sugih karo vitamin lan mineral kaya: vitamin B2 - 13,7%, kolin 17.2%, vitamin B6 - 19,2%, vitamin B12 - 64,7%, vitamin PP - 26,6%, kalium - 13,1 %, fosfor - 24.3% lan wesi - 15,4%, tembaga - 14%, selenium - nganti 36.4%, seng - 38,3%
- vitamin B2 melu reaksi reduksi oksidasi, ningkatake resepsi warna kanthi analisa visual lan adaptasi peteng. Asupan vitamin B2 sing ora cekap diiringi pelanggaran kondisi kulit, membran lendhut, pelanggaran cahya lan penglihatan sore.
- kolin minangka bagean saka lesitin, duwe pengaruh ing sintesis lan metabolisme fosfolipid ing ati, minangka sumber gugus metil gratis, tumindak minangka faktor lipotropik.
- vitamin B6 melu njaga reaksi kekebalan, proses pencegahan lan eksitasi sistem saraf pusat, ing transformasi asam amino, metabolisme triptofhan, lipid lan asam nukleat nyumbang normal pembentukan sel getih abang, kanggo njaga tingkat homositistin normal ing getih. Asupan vitamin B6 sing ora cukup diiringi napsu sing mudhun, lan kelainan kulit, pangembangan sing ditemokake, anemia.
- vitamin B12 nduweni peran penting ing metabolisme lan konversi asam amino. Folat lan vitamin B12 gegandhengan karo vitamin, kalebu hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 nyebabake pangembangan kekurangan folat sebagean utawa sekunder uga anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- Kalium minangka ion intraselular utama sing melu regulasi keseimbangan banyu, asam lan elektrolit, melu proses impul saraf, regulasi tekanan getih.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-alkali, bagean fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, sing dibutuhake kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Iron kalebu fungsi protein sing beda, kalebu enzim. Melu transportasi elektron, oksigen, nyedhiyakake reaksi reaksi redoks lan aktivasi peroksidasi. Konsumsi sing ora cukup nyebabake anemia hypochromic, myoglobinuria atony saka otot balung, lemes, kardiomiopati, gastritis atropik.
- tembaga minangka bagean saka enzim kanthi aktivitas redoks sing ana ing metabolisme zat besi lan ngrangsang panyerapan protein lan karbohidrat. Proses sing dibutuhake kanggo nyedhiyakake jaringan karo oksigen. Kekurangan diwujudake kanthi malformasi sistem kardiovaskular lan balung, pangembangan displasia jaringan ikat.
- selenium - unsur penting sistem pertahanan antioksidan ing awak manungsa, duwe efek imunomodulasi, melu regulasi tumindak hormon tiroid. Kekirangan nyebabake penyakit Kashin-Bek (osteoarthritis kanthi pirang-pirang cacat, tulang punggung lan ekstremitas), penyakit Kesan (kardiomiopati endemik), trombasthenia keturunan.
- seng minangka bagean saka luwih saka 300 enzim sing ana ing proses sintesis lan kerusakan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat lan kanggo ngatur ekspresi sawetara gen. Asupan cekap nyebabake anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis ati, disfungsi seksual, ana malformasi janin. Panalitiyan ing taun-taun pungkasan iki nerangake manawa kemampuan dosis seng bisa ngganggu penyerapan tembaga lan banjur nyumbang kanggo pangembangan anemia.
Pandhuan lengkap panganan sing paling sehat sing bisa dideleng ing aplikasi kasebut.
Tags: kalori 146 kkal, komposisi kimia, nilai nutrisi, vitamin, mineral, apa gunane daging panggang, angonan bison, kalori, nutrisi, sifat-sifat ono gunane bison meat Minced