"Tanpa produk susu nyebabake defisit ngluwihi kalsium"

Apa reaksi sampeyan sawise publikasi panelitian BMJ sing misuwur iki sing ngubungake konsumsi susu sing akeh lan nambah kematian?

Aku maca kanthi lengkap lan gumun nalika panliten iki ditampa ing media. Amarga jarene jelas banget 2 perkara. Kapisan yaiku konsumsi susu sing akeh banget (luwih saka 600 ml saben dina, sing luwih dhuwur tinimbang konsumsi wong Prancis sing rata-rata 100 ml / dina) digandhengake karo peningkatan kematian ing antarane wanita Swedia. Sing nomer loro yaiku konsumsi yoghurt lan keju, kosok baline, ana gandhengane karo nyuda kematian.

Aku uga nuduhake pendapat saka panulis sing dhewe nyimpulake yen asil kasebut kudu ditafsirake kanthi ati-ati amarga minangka kajian observasional sing ora ngidini nyimpulake hubungan kausal lan panelitian liyane menehi asil sing beda.

Apa sebabé kenapa susu dianjurake banget?

Kanggo alasan sing padha, dianjurake kanggo ngonsumsi woh-wohan lan sayuran. Susu lan produk susu nyedhiyakake nutrisi tartamtu, saengga dadi klompok panganan kabeh. Manungsa minangka omnivora, dheweke kudu nggambar saben dina saka saben klompok kasebut. Mulane, dianjurake kanggo 3 porsi produk susu saben dina lan 5 porsi woh-wohan lan sayuran saben dina.

Susu pancen duwe gizi sing luar biasa, nanging lemak sing isine kalebu lemak jenuh ... Apa kudu diwatesi konsumsi?

Susu ngemot utamane banyu, kira-kira 90%, lan sithik lemak: 3,5 g lemak saben 100 ml nalika wutuh, 1,6 g nalika semi-skim (paling akeh dikonsumsi) lan kurang 0,5 g nalika dikonsumsi. wis skimmed. Rong pertiga yaiku asam lemak jenuh sing maneka warna, sing ora, luwih-luwih, digandhengake karo risiko penyakit kardiovaskular. Ora ana watesan konsumsi "resmi": susu minangka salah sawijining 3 produk susu sing disaranake (siji bagean sing cocog karo 150 ml) lan dianjurake kanggo macem-macem. Miturut survey CCAF paling anyar, susu nyedhiyakake kurang saka 1 gram asam lemak jenuh saben dina saben wong diwasa.

Apa hubungan antara kalsium lan osteoporosis pancen wis kabukten?

Osteoporosis minangka penyakit multifaktorial, sing nyebabake faktor genetik lan lingkungan kayata aktivitas fisik, asupan vitamin D, protein nanging uga kalsium ... Ya, sampeyan butuh kalsium kanggo mbangun lan njaga balung sampeyan. Pasinaon nuduhake hubungan antara kalsium, massa balung lan risiko patah tulang. Lan vegan sing ora kalebu kabeh produk kewan duwe risiko patah tulang.

Kepiye sampeyan nerangake manawa susu dadi topik debat? Mung profesional kesehatané njupuk tindakake babagan konsumsi?

Panganan tansah nuwuhake fads utawa rasa wedi sing ora rasional. Iki minangka proses penggabungan sing ngluwihi nyedhiyakake bahan bakar kanggo awak. Iku uga pitakonan saka budaya, sajarah kulawarga, simbol… Susu iku panganan Highly simbolis, kang ora mangu nerangake passion karo kang dipuji utawa ngritik. Nanging mayoritas profesional kesehatan lan kabeh ahli nutrisi lan ahli diet nyaranake konsumsi produk susu minangka bagéan saka diet sing seimbang.

Pangritik susu nglaporake hubungane antara konsumsi lan penyakit inflamasi tartamtu, khususe amarga permeabilitas usus sing disebabake dening protein susu. Apa sampeyan mikir babagan teori iki? Apa ana pasinaon ing arah iki?

Ora, kosok baline, panelitian babagan inflamasi cenderung arah sing ngelawan. Lan yen ana masalah permeabilitas usus, mesthine uga bakal ngemot zat liyane tinimbang sing ana ing susu. Nanging luwih umum, kepiye kita bisa mikir manawa panganan sing dituju kanggo bocah cilik bisa "beracun"? Amarga kabeh susu, mamalia apa wae, ngemot unsur lan unsur protein sing padha. Mung proporsi konstituen kasebut beda-beda.

Apa kita bisa nindakake tanpa produk susu? Apa alternatif sing bisa ditindakake, miturut sampeyan? Apa padha padha?

Ora ana klompok panganan kanthi karakteristik nutrisi dhewe tegese ngimbangi defisit nutrisi. Contone, tanpa produk susu tegese nemokake kalsium, vitamin B2 lan B12, yodium ... ing panganan liyane. Pancen, susu lan turunane minangka sumber utama ing diet kita. Dadi, susu lan produk susu nyedhiyakake 50% kalsium sing dikonsumsi saben dina. Kanggo ngimbangi defisit iki, sampeyan kudu ngonsumsi saben dina, contone 8 piring kubis utawa 250 g almond, sing katon ora praktis lan mesthi ora kepenak saka sudut pandang pencernaan ... Kajaba iku, iki ora ngimbangi kekurangan yodium lan vitamins, lan almond sing dhuwur banget kalori, asupan energi mundhak lan ora seimbang asupan asam lemak penting. Minangka kanggo jus soy, ana versi artificially fortified karo calcium, nanging micronutrients liyane ing susu wis ilang. Arep tanpa produk susu rumit, ngganggu kebiasaan mangan lan ndadékaké kanggo defisit adoh ngluwihi calcium.

Bali menyang kaca pisanan survey susu sing gedhe