Paragraf
Sayuran iki minangka salah siji sing pertama sinau babagan tuwuh pirang-pirang ewu taun kepungkur. Lan ing wiwitan abad XXI, panen kaping pisanan dipikolehi kanthi gravitasi nol ing Papan Antariksa Internasional. Iki digunakake ing meh kabeh masakan ing saindenging jagad, ditambahake karo salad, sup, kursus liyane lan kue-kue. Lan saiki musime bakal teka. Kabeh babagan polong ijo. Kita nawakake kanggo masak sing enak lan migunani kanggo nikmati kulawarga.
Tender ing saben sendok
Ora dingerteni persis ing endi lan kapan tunas kacang ijo pisanan sing ditandur tangan manungsa pecah. Miturut ilmuwan, iki kedadeyan udakara 5 ewu taun kepungkur ing Balkan utawa Timur Tengah. Miturut sumber liyane, kacang polong wiwitane ditandur ing China Kuno. Ing kasus apa wae, slamet nganti saiki bisa dadi bahan sing migunani ing sajian akeh. Kita nawakake kanggo mbukak rasa nganggo sup krim sing alus karo kacang polong.
Úa:
- kacang polong ijo-800 g
- duduh kaldu sayur - 1 liter
- leek - 2-3 gagang
- bawang merah - 3-4 endhas
- celery - 1-2 gagang
- krim sing ora nguntungke ora kurang saka 25% - 4 sendhok. l.
- minyak zaitun - 2 sendhok.
- butter - 1 sendhok. l.
- uyah, mrico putih, godhong teluk - kanggo rasa
- kemangi - Bunch cilik
- dill kanggo porsi
- papak - ¼ cengkeh
Lebur mentega ing panci, tuang minyak zaitun lan panasake kanthi becik. Cincang daun bawang, bawang, bawang putih lan celery, passer kanthi panas suwene 15 menit. Tuang duduh kaldu, godhok, godhok polong, lebokake godhong teluk lan rempah-rempah. Kita masak kabeh ora luwih saka 5 menit, copot laurel lan sakiki kanthi murni nganggo blender perendaman. Cincang kemangi sing apik, dicampur karo bawang putih sing wis diremuk lan krim sing ora nguntungke, sup sup. Godhok maneh, aduk terus nganggo spatula, lan langsung ucul saka geni. Hiasi saben bagean sup karo wiji kacang lan dill.
Pitik pitik ing kacang polong
Perlu dicathet, nganti abad XVI, kacang polong ijo digunakake sacara eksklusif ing bentuk garing. Dadi luwih gampang nyiyapake kanggo musim adhem mbesuk. Nanging ing abad XVI, peternak Italia ngasilake macem-macem jinis kacang anyar sing bisa dikonsumsi seger. Ternyata pancen enak banget lan nglengkapi macem-macem piring uga. Kalebu sup pitik ringan karo sayuran.
Úa:
- pitik drum - 2 pcs.
- banyu - 1.5 liter
- bawang bombay - 1 endhas
- wortel - 1 pc.
- kacang polong ijo - 200 g
- kentang - 2 pcs.
- peterseli - 3-4 ranting
- uyah, rempah-rempah, godhong teluk - kanggo rasa
Isi cemara karo banyu, sijine kabeh trikatuka, godhong teluk lan rempah-rempah. Godhok lan godhok ing geni sing rata suwene 30-40 menit, jupuk busa sing dibutuhake. Kita nggawa pitik lan bawang, adhem daging banjur potong nganti irisan cilik. Kita motong kentang lan wortel dadi kiub medium, dilebokake ing duduh kaldu sing wis umob lan siap-siap. Ing pungkasan, tuang kacang polong ijo lan godhok nganti 5 menit. Kita mulihake daging pitik menyang wajan, uyah supaya dicicipi banjur disedhot ing sangisore tutup. Sajeni sup, dihias nganggo godhong parsley.
Salad sing slim
Kacang polong ijo minangka produk sing cocog kanggo sing ngurus tokoh kasebut. Kaya protein lan serat sayuran, mula saya suwe saya suwe nguwatirake. Kajaba iku, nyepetake metabolisme lan nambah fungsi usus. We nawakake kanggo nambah menu diet karo salad musim semi karo kacang ijo.
Úa:
- kacang polong ijo-150 g
- jagung kaleng - 150 g
- endhog - 3 pcs.
- timun - 1 pc.
- leek - 1 gagang
Isi ulang:
- timun-0.5 PC.
- papak - 1 siung
- yoghurt alami - 200 g
- jus lemon - 1 sendhok teh.
- uyah, mrico putih-0.5 sendhok teh.
Kita masak endhog sing wis rebus, dikethok saka cangkang, potong dadi cilik. Copot pil saka timun, uga potong. Cincang bawang ing cincin. Campur kabeh bahan ing mangkuk salad, tuang polong lan jagung. Saiki tlatah setengah timun lan bawang putih ing blender dadi massa homogen. Tambah yoghurt, uyah karo uyah, jus lemon lan rempah-rempah. Kita ngisi salad karo saos sing diasilake lan dicampur.
Titik Polka minangka mahar
Miturut salah sawijining versi, Catherine de 'Medici nggawa kacang polong ijo menyang Prancis bebarengan karo garwane sing anyar Henry II. Dheweke nganggo tangan sing entheng, kacang polong ijo, utawa petit pois, dadi panganan enak sing modis. Ing kesempatan iki, kita nawakake kanggo nyiyapake terrine kentang - kaserol Prancis digawe saka kacang polong.
Úa:
- kentang - 4-5 pcs.
- krim 10% - 200 ml
- endhog - 2 pcs.
- glepung - 1 sendhok. l.
- kacang polong ijo - 100 g
- wortel - 1 pc.
- bawang bombay-1 sirah
- minyak sayur - 2 sendhok. l. + kanggo ndhuk jamur
- keju atos-150 g
- krim sing ora nguntungke - 3 sendhok. l.
- uyah, mrica ireng, jamu ramuan - kanggo rasa
- breadcrumbs - sakepel
Kita nggodhok kentang sing dikupas, diobong nganggo pusher, tambah krim sing digawe panas, endhog, glepung, uyah lan rempah-rempah. Beat massa sing diasilake nganggo mixer nganti konsistensi hawa. Kita wortel nyuda irisan gedhe, lan bawang dadi setengah cincin. Sayur-sayuran coklat alon-alon ing wajan nganggo minyak sayur.
Lubricate sajian panggang karo minyak, taburi roti. Campur kentang mashed karo bawang, wortel lan kacang polong ijo. Kita lebokake puree ing cetakan lan pelumas nganggo krim sing ora nguntungke. Cetakan kasebut dicampur ing oven setengah jam ing suhu 180 ° C. Ing pungkasan, taburkan kaserol karo keju parut lan cairake. Terine kentang iku apik banget nalika panas lan ngetokake aroma sing menggoda.
Pai kacang
Tembung Rusia "kacang" lan basa "garshati" basa Sanskerta duwe akar umume. Sing nomer loro tegese "nggosok", mula "kacang polong" bisa diterjemahake dadi "parut". Ing jaman biyen ing Rusia, kacang-kacangan garing digiling dadi glepung lan roti panggang. Kacang polong seger uga dilebokake ing panggangan, nanging mung kanggo ngisi. Napa ora nggawe quiche sayuran?
Kuwangan:
- glepung-150 g
- butter - 100 g
- endhog - 1 pc.
- banyu adhem - 1 sendhok. l.
- uyah-jiwit
Ngisi:
- asparagus ijo - 200 g
- kacang polong ijo - 200 g
- bawang ijo - 5-6 wulu
- butter - 2 sendhok. l.
- keju keras - 200 g
- krim asem-400 g
- endhog - 4 pcs.
- uyah, mrica ireng, pala - kanggo rasa
Gosok glepung karo butter, tambah endhog, banyu adhem lan uyah. Kukul adonan, aduk banjur lebokake ing kulkas sajrone sakjam. Asparagus diresiki saka fragmen sing atos lan dimasak ing banyu asin kanthi ditambah 1 sendhok. l. minyak sayur Batang kasebut adhem lan potong dadi pecahan. Parut keju ing parutan kasar.
Kita nyampur adonan sing adhem dadi bentuke bunder, larang sisih. Ing kene nyebar asparagus, kacang ijo lan bawang bombay disigar. Beat krim sing ora nguntungke nganggo endhog, uyah lan rempah-rempah, tuang isine. Lebokake cetakan ing oven ing suhu 180 ° C suwene 30-35 menit. Kue-kue kaya kacang polong bakal luwih enak nalika digawe adhem kabeh.
Pasta kanthi nada ijo
Jerman bisa nggawe sosis favorit sanajan saka kacang polong. Rasa enak iki disiapake saka tepung kacang polong, daging babi lan babi cilik. Perlu dicathet yen sosis kacang kalebu ing jatah prajurit Jerman nganti pertengahan abad XX. Nanging wong-wong Italia luwih seneng nambah kacang polong ing pasta sing disenengi.
Kanggo pasta:
- bayem - 1 tandan
- kemangi ijo - 1 tandan
- glepung-400 g
- endhog - 1 pc.
- banyu - 2 sendhok. l.
- minyak zaitun - 3 sendhok. l.
- uyah - kanggo rasa
Kanggo ngisi bahan bakar:
- kacang polong ijo-150 g
- keju wedhus-70 g
- minyak zaitun - 1 sendhok.
- uyah, mrica ireng, mrico pala - kanggo rasa
Sayuran ijo kanggo tempel dicuci banjur dikeringake. Kita lebokake ing mangkuk sing jero, tambah endhog lan minyak zaitun, uyah lan whisk kabeh nganggo blender nganti rata. Tambahake alon-alon glepung sing diayak ing jisim lan adonan adonan nganti alus lan elastis. Yen sampeyan duwe mesin pasta, cukup wenehi adonan, nanging uga bisa nggawe mie kanthi manual: gulung lapisan tipis ing permukaan tepung banjur potong dawa nganggo piso sing landhep. Taburan glepung luwih sithik ing ndhuwur lan riyen mie nganti 10 menit.
Masak pasta nganti negara aldente 4-5 menit ing banyu asin. Saluran banyu lan tambah minyak zaitun, rempah-rempah kanggo rasa lan kacang ijo seger. Campur sak tenane, lebokake ing sajian lan tambah keju keju.
Sarapan ing telapak tangan sampeyan
Amarga akeh protein lan zat aktif, kacang polong duwe pengaruh sing migunani kanggo sistem pencernaan. Utamane, mbantu nyerna panganan sing akeh, ngatur metabolisme, ngrangsang peristalsis usus. Mangkene sajian kacang polong sing enak sing bisa disiyapake kanggo sarapan kanggo pencernaan sing sedina muput.
Úa:
- endhog - 3 pcs.
- kacang polong ijo - 100 g
- keju feta-50 g
- bawang ijo-2-3 wulu
- minyak zaitun - 1 sendhok.
- uyah, mrico ireng - kanggo rasa
- mint seger - kanggo porsi
Beat endhog nganggo kocok nganggo uyah, tambah bawang ijo sing dicincang lan kacang polong ijo. Feta ngremukake sacoro apik lan wenehake menyang endhog. Campur kabeh nganggo uyah lan mrico, aduk kanthi kuat. Lubricate cetakan muffin kanthi minyak zaitun, nyebarake endhog lan lebokake ing oven sing digawe panas nganti 200 ° C suwene 15-20 menit. Sadurunge disajikake, kita bakal dekorasi omelet kanthi godhong mint seger.
Rasa seneng Asia sing gampang
Kacang polong ing pirang-pirang masarakat diwenehi makna simbolik. Dadi, ing China, janjine kesejahteraan lan proklamasi. Ing jaman biyen, panganten wanita diluncurake karo kacang polong nalika pesta kasebut. Lan miturut jumlah kacang polong sing isih ana ing hem, dheweke ngetung keturunan mbesuk. Panganan sabanjure bisa uga ana ing meja perayaan.
Úa:
- pari gandum dawa-200 g
- kacang polong ijo - 70 g
- mrico manis abang-0.5 pcs.
- wortel - 1 pc.
- bawang-1 pc.
- papak - 2 siung
- minyak wijen - 2 sendhok. l.
- peterseli - kanggo porsi
Kita nggodhog pari nganti wis mateng setengah lan dibuwang ing colander. Kita wortel nganggo minyak wijen nganggo sedotan lan bawang nganggo kubus nganti empuk. Kita potong mrico dadi irisan, lebokake ing panggang. Tuang kacang polong lan papak sing wis diremuk, terus digoreng nganti 2-3 menit maneh. Saiki kita nyebar pari lan masak suwene 5-7 menit maneh. Ayo sajian diseduh ing sangisore tutup lan wenehake parsley sing seger.
Kacang polong ijo iku enak banget, lan ana sajian sing diwenehi cathetan anyar sing jus. Pilihan kita mung ngemot sawetara. Yen sampeyan butuh resep liyane kanggo masakan kacang ijo, goleki ing situs web kita. Apa sampeyan seneng kacang ijo? Biasane sampeyan nambah ing endi? Apa ana salad teken, pai lan piring liyane kanthi partisipasi ing buku masak sampeyan? Tulis babagan kabeh ing komentar.