Ayunan Senajan kacang sugih ing gizi, iku angel kanggo awak kanggo nresep ing wangun garing. Cangkang kacang ngandhut zat-zat sing njaga kacang-kacangan lan nglindhungi saka tunas, lan amarga zat kasebut, kacang-kacangan angel dicerna. Nalika rendhem, cangkang protèktif kacang rendhem, lan nilai nutrisi mundhak. Ing negara "awakened", kacang luwih enak: kacang macadamia kaya krim, walnut dadi lembut, hazelnut dadi jus, lan almond dadi alus banget. Sampeyan bisa rendhem ora mung kacang, nanging uga wiji. Wiji waluh, wijen, oat lan beras liar becik kanggo rendhem.
Proses soaking gampang banget: kacang mentahan (utawa wiji) kudu diurai dadi wadhah sing beda-beda, diwutahake karo banyu ngombe lan ditinggalake nganti pirang-pirang jam (utawa sewengi). Ing wayah esuk, banyu dikumbah (banyu njupuk kabeh zat sing angel dicerna dening awak), lan kacang-kacangan dikumbah kanthi apik ing banyu sing mlaku. Banjur bisa disimpen ing kulkas nganti telung dina.
Germinasi
Sprout biji-bijian lan kacang-kacangan minangka proses sing luwih dawa, nanging worth iku. Biji-bijian lan kacang-kacangan sing didol ing supermarket ngemot bakteri, mula luwih becik tuku mentah (utamane yen sampeyan duwe sistem kekebalan sing lemah) lan germinasi dhewe. Nilai nutrisi saka wiji germinated luwih dhuwur: protein sing ana ing wiji dadi asam amino ing sprouts, lan lemak dadi asam lemak esensial. Sprout luwih sugih tinimbang wiji ing babagan vitamin, mineral, klorofil lan enzim. Sprouts ing awak nggawe lingkungan alkalin. Apik kanggo sprouting: amaranth, soba, kabeh jinis kacang buncis, chickpeas, kabeh jinis lentil, quinoa lan wiji kembang srengenge. Jar lan nampan kanggo germinasi wiji lan kacang polong bisa dituku ing toko panganan kesehatan, nanging sampeyan bisa nindakake tanpa. Kanggo sprouting ing omah, sampeyan butuh: jar kaca, sepotong gauze lan pita elastis. Wiji (utawa kacang-kacangan) sing pengin dikembangake kanthi apik lan dilebokake ing jar kaca. Wiji kudu ngenggoni ¼ saka jar, isi papan liyane karo banyu lan ninggalake jar mbukak sewengi. Esuke, copot jar banyu lan mbilasake wiji ing banyu sing mlaku. Banjur sijine maneh ing jar, tutup nganggo gauze ing ndhuwur lan pencet kanthi karet gelang. Nguripake jar supaya banyu mili. Sajrone 24 jam sabanjure, sprouts bakal katon. Esuke, sprouts kudu dikumbah maneh ing banyu adhem, banjur dikumbah. Priksa manawa banyu ora nglumpukake ing jar - banjur wiji ora bakal rusak. Wektu germination gumantung saka jinis wiji, biasane proses njupuk kira-kira rong dina. Sprout sprouted bisa disimpen ing kulkas nganti seminggu. Tanduran wiji lan kacang-kacangan minangka proses sing nyenengake sing cepet dadi bagian saka urip.