Tingkat kolesterol dikenal minangka salah sawijining faktor risiko utama penyakit kardiovaskular ("pembunuh nomer siji" ing jagad modern). Nanging, sanajan kasunyatane ora angel kanggo ngawasi tingkat kolesterol, lan umume ngerti panganan apa sing nyuda, akeh sing ora ngerti kemungkinan nyuda kanthi nutrisi sing tepat.
Tingkat konsumsi "kolesterol ala" (LDL) sing disaranake saben dina ora luwih saka 129 mg, lan kanggo wong sing duwe risiko (perokok, sing kabotan utawa duwe predisposisi turun temurun kanggo penyakit kardiovaskular) - kurang saka 100 mg. Ambang iki ora angel ngluwihi yen sampeyan mung mangan panganan sing seger lan sehat - nanging meh ora mungkin yen diet kalebu panganan cepet lan daging. Salah sawijining panganan sing paling migunani kanggo ngedhunake tingkat "kolesterol ala" yaiku kacang-kacangan - iki dikonfirmasi dening asil panaliten anyar.
Saben 3/4 cangkir legum ing diet nyuda tingkat kolesterol ala nganti 5%, nalika nambah kolesterol apik, lan kanthi efektif nyegah diabetes jinis 2, dokter modern wis nemokake. Ing wektu sing padha, jumlah legum iki nyuda risiko penyakit kardiovaskular kanthi 5-6%. Kanthi ngonsumsi luwih akeh, keuntungan kesehatan kanthi alami nambah.
Ing pangertèn iki, legumes, sing ngandhut jumlah dhuwur saka protein lan serat dietary, uga wesi, seng, vitamins B lan fosfor, minangka jenis "alternatif" utawa ngelawan langsung saka panganan daging - kang dikenal ngemot jumlah rekaman kolesterol, lan data saka akeh panaliten nyebabake penyakit kardiovaskular.
Sampeyan bisa nggunakake legumes, mesthi, ora mung nggodhok (kanthi cara, padha masak luwih cepet ing ketel pindho) - nanging uga: • Ing sauce spageti; • Ing sup; • Ing salad (siap digawe); • Ing wangun tempel kanggo sandwich utawa tortilla - kanggo iki sampeyan kudu nggiling kacang buncis sing wis rampung bebarengan karo wiji wijen ing blender; • Ing pilaf lan sajian kompleks liyane - ing ngendi non-vegetarian nggunakake daging.
Nanging, aja cepet-cepet nyoba ngedhunake kolesterol "ala" kanthi 100% kanthi masak kabeh kacang polong! Konsumsi kacang-kacangan asring diwatesi dening karakteristik individu pencernaan. Kanthi tembung liyane, yen sampeyan ora manggon ing desa India sing adoh lan ora biasa mangan kacang-kacangan saben dina, mula luwih becik nambah konsumsi kanthi bertahap.
Kanggo nyuda sifat pembentuk gas saka kacang-kacangan, wis direndhem paling sethithik 8 jam lan / utawa rempah-rempah sing nyuda pembentukan gas ditambahake nalika masak, azhgon lan epazot ("teh Jesuit") luwih apik ing kene.