Karkade

Waru minangka minuman teh herbal burgundy sing digawe saka bracts garing kembang mawar Sudan saka genus Hibiscus. Jeneng liya: "mallow of Venice", "kandahar", "ngombe para firaun", kenaf, okra.

Hibiscus minangka minuman nasional Mesir, nduweni rasa manis lan asem. Tanah kelairan Kandahar yaiku India, ditanam ing skala industri ing Thailand, China, lan wilayah tropis ing Amerika. Kembang sepatu entuk popularitas paling gedhe ing negara-negara Arab. Saliyane ngelak, digunakake ing obat rakyat minangka "tamba kanggo kabeh penyakit."

Dipercaya manawa zat sing menehi warna abang menyang tanduran (anthocyanin) nuduhake aktivitas P-vitamin, ngatur permeabilitas tembok pembuluh getih. A decoction saka waru nduweni sipat antipiretik, diuretik, antispasmodik, ngandhut antioksidan sing nglindhungi awak saka oksidasi, lan alon proses tuwa.

Sing nggumunake, tèh dianggep minangka minuman sing paling populer ing donya, banjur bir. Pigmen abang waru digunakake ing industri panganan kanggo nggawe pewarna alami.

Informasi sejarah

Waru minangka tanduran unpretentious, wiji sing digawa saka India menyang Malaysia lan Afrika, banjur Brazil, Jamaika.

Ing taun 1892, 2 pabrik dibukak ing Queensland (Australia) kanggo produksi bahan baku teh. Ing taun 1895, peternakan kembang sepatu pisanan ing California diluncurake. Lan ing taun 1904, budidaya industri perkebunan ing Hawaii diwiwiti.

Nganti pertengahan abad 1960, kembang sepatu dianggep minangka tanduran bangsawan utama sing ditanam ing latar mburi pribadi ing Midwest. Ing XNUMX, angin topan sing kuat "mlaku-mlaku" ngliwati negara bagian kidul Amerika Serikat, sing ngrusak tanduran tanduran kasebut. Kanthi iki, jaman budidaya kembang sepatu ing Amerika kanthi skala industri rampung.

Fitur Macem-macem

Wiwit taun 1920 nganti saiki, 2 jinis kembang sepatu utama wis dibedakake:

  1. "Rosella". Macem-macem mawar Sudan iki tuwuh ing India. Minuman abang sing padhang kanthi cepet ngilangi rasa ngelak, kanthi becik ngungkapake rasa ing wangun panas lan kadhemen, ing ngendi cathetan fruity dilacak kanthi jelas.
  2. "Hibiscus subdarifa". Dirancang kanggo nambah rasa campuran teh. Waru jinis iki diseduh kanthi bentuk murni, digunakake minangka bahan mentah mandiri utawa ditambahake minangka pengisi woh, kembang, tèh ijo utawa ireng. Ditanem ing Mesir lan Sudan.

Kajaba iku, macem-macem kembang sepatu ing ngisor iki dibedakake, mung tuwuh ing Filipina:

  1. "Rico". Iki minangka jinis sing paling umum, digunakake ing industri panganan. Fitur khas saka macem-macem yaiku inflorescences gedhe lan ngasilake dhuwur.
  2. "Victor". Iki minangka macem-macem tanduran sing luwih kasar tinimbang 'Rico' lan nduweni inflorescences luwih sithik saben batang tinimbang sing sadurunge.
  3. "Archer" utawa "sorrel putih". Ciri khas spesies kasebut yaiku pigmen abang sing luwih cilik, yaiku "Rico" lan "Victor". Amarga iki, batang 'Archer' ijo padhang, angel lan berserat. Wadhah lan kelopak kembang kuning padhang utawa putih ijo. Jumlah inflorescences ing sorrel putih 2 kaping luwih saka ing varieties sadurungé. Sing nggumunake, kembang sepatu jinis iki luwih asring digunakake ing industri panganan, bast tinimbang kanggo nggawe teh. Kabeh bagean saka tanduran bisa ditonton lan ditambahake ing salad. Teh sing diseduh saka pemanah transparan, kanthi warna kuning-ijo cahya.

Hibiscus seneng kelembapan, sensitif marang Frost. Panggonan sing paling apik kanggo budidaya tanduran yaiku wilayah subtropis, tropis kanthi curah udan 70 – 80%, kanthi dhuwure luwih saka 900 meter saka permukaan laut. Nduweni struktur deciduous sing kuat, waru butuh irigasi sing tetep ing kahanan kelembapan sing kurang.

Ngasilaken tanduran gumantung ing lemah kanggo budidoyo, iku luwih apik sing dadi subur. Nanging, sampeyan bisa nandur kembang sepatu ing watu gamping oolitik utawa lempung pasir, ing endi uga tuwuh kanthi apik. Ing kahanan sing ora becik, tanduran kasebut ditumbuhi karo batang sing ora mekar, ngepang lan ilang.

Cara panyebaran: wiji utawa potongan.

Panganggone panganan

Ing masak, wadhah tanduran digunakake, kapsul wiji lan kelopak kembang dipisahake. Ing wangun iki, cangkir kembang waru siap digunakake ing panganan. Ing macem-macem negara, macem-macem masakan disiapake saka kembang sepatu. Ing Afrika, cangkir kembang lan kacang mashed digunakake kanggo nggawe lawuh, saus utawa isi pai.

Kelopak kembang lan wadhah seger disigar, liwat gilingan daging lan sieve, digunakake kanggo nggawe chutney, jeli, sirup utawa senggol. Kanggo ngresiki, nambah aroma lan rasa, massa kembang diwutahake kanthi banyu sing nggodhok nganti 20 menit.

Ing industri gula-gula Pakistan, kembang sepatu minangka sumber pektin sing bisa ditonton, sing nduweni sifat ngiket. Iki digunakake kanggo nggawe cemilan kaya jeli. Yaiku, dressing kanggo salad buah, icing kanggo kue, puding. Saos lan sirup kaya jeli akeh banget ing wafel, es krim, roti jahe lan pancake.

Ing Amerika Latin lan India Kulon, waru dianggep minangka sumber kanggo nyiapake omben-omben sing nyegerake, sing disebarake ing bokor, botol, lan stoples sing disterilisasi. Ing Mesir, padha ngombe ing mangsa panas karo es, ing Meksiko - ing mangsa panas. Ing Afrika Kulon, wadhah waru lan inflorescences digunakake kanggo nggawe anggur abang.

Sing nggumunake, ing Jamaika, minuman tradisional kanggo Natal digawe kanthi basis kembang sepatu. Kanggo nyiyapake ombenan sing nyegerake, waru mentah sing garing diwutahake sedina ing kendhi tanah karo gula, jahe parut, lan banyu sing nggodhok. Rum ditambahake ing ngombe sadurunge ngombe. Ngombe adhem.

Ing Afrika Kulon, batang lan godhong waru sing enom digunakake kanggo nyiyapake salad kanthi tambahan daging utawa iwak, jamu lan sayuran. Kajaba iku, wiji tanduran sing dipanggang digunakake minangka pengganti kopi alami.

Komposisi kimia

100 gram bahan mentah garing saka wadhah waru ngemot:

  • banyu - 9,2 g;
  • serat sayuran - 12,0 g;
  • lemak - 2,31 g;
  • protein - 1,145 g.

Komposisi vitamin lan mineral kembang mawar Sudan diwakili dening nutrisi ing ngisor iki:

  • kalsium - 1263 miligram;
  • fosfor - 273,3 miligram;
  • wesi - 8,98 miligram;
  • asam askorbat (C) - 6,7 miligram;
  • asam nikotinat (PP) - 3,77 miligram;
  • riboflavin (B2) - 0,277 miligram;
  • tiamin (B1) - 0,117 miligram;
  • karoten (A) - 0,029 miligram.

Vitamin lan senyawa mineral melu ing reaksi biokimia, njamin implementasine proses fisiologis sing bener.

Rasio energi B : W : U yaiku 24% : 0% : 48%.

Kajaba iku, kembang sepatu kalebu:

  1. Anthocyanin. Dheweke nuduhake sifat antitumor, ngrusak lipid, nguatake tembok pembuluh getih, lan ngatur permeabilitas.
  2. Asam organik (tartaric, citric, malic). Dheweke duwe disinfektan, tumindak bakterisida, nyuda inflamasi, nguatake potensial kekebalan awak.
  3. Antioksidan. Padha nyuda kahanan mriyang, nuduhake sifat antispasmodic, nglawan inflammation.
  4. Polisakarida. Njaga kekuwatan tembok sel, dadi pemasok energi, ningkatake perbaikan jaringan.
  5. Flavonoid. Nyegah lesi sclerotic, nambah elastisitas pembuluh getih.
  6. Pektin. Adsorb bahan sing mbebayani, nyetabilake fungsi weteng, ningkatake reresik.

Properti sing migunani lan mbebayani

Infus saka cangkir kembang lan godhong waru digunakake ing rakyat, obat tradisional ing India, Afrika lan Meksiko minangka agen antipiretik, hipotensi, diuretik lan koleretik. Padha nyuda viskositas getih, ngrangsang motilitas usus. Kajaba iku, sifat anthelmintik, antibakteri, hypotensive lan antispasmodic saka minuman teh saiki dikonfirmasi sacara ilmiah.

Ing Guatemala, kembang lan jus saka mawar Sudan digunakake kanggo nglawan mabuk. Ing Afrika Wétan, digabungake karo molase, mrico lan uyah, kanthi batuk.

Ing India, decoction saka wiji waru digunakake minangka diuretic lan astringent. Ing Brazil, oyod waru digodhog lan wong-wong lokal mbilas cangkeme nganggo solusi sing diasilake tinimbang nyikat untu ing wayah wengi.

Saliyane panggunaan internal, godhong tanduran digunakake sacara eksternal, dipanasake lan ditrapake ing area masalah kulit (kanthi pembentukan purulen, tatu). Dheweke nyumbang kanggo penyembuhan ulkus trophik.

Sifat-sifat obat saka kandahar:

  1. Nolak pangembangan infeksi, bakteri, dadi antibiotik alami.
  2. Ngapikake produksi empedu.
  3. Ngilangi puffiness, mbusak cairan sing berlebihan, nyuda scurvy (petioles lan wiji).
  4. Menehi sistem saraf, normalake feces (root).
  5. Ngatur siklus menstruasi ing wanita kanthi ngilangi spasme otot polos uterus (jus).
  6. Apike mengaruhi ati lan ginjel (ekstrak saka kembang).
  7. Normalizes tekanan getih (decoction).
  8. Ngrangsang tuwuh rambut.
  9. Iku ngresiki awak (mbusak produk metabolisme sing ora perlu, logam abot, racun, zat sing ora dioksidasi, residu panganan sing ora diproses).
  10. Ngilangi kram weteng.
  11. Nyuda tingkat kolesterol, nguatake jantung.
  12. Nyegah wutah neoplasma ganas.
  13. Mbusak efek mabuk alkohol ing awak.
  14. Nyepetake metabolisme, ngrangsang pembakaran lemak.
  15. Mbenakake memori, ngaktifake aktivitas otak.

Kelopak kembang sepatu digunakake ing industri kosmetik kanggo produksi minyak wangi, produk perawatan kulit anti-tuwa, busa mandi, sampo.

Ekstrak cair saka kembang seger lan godhong mawar Sudanese nyegah wutah saka galur staphylococcus, nduweni aktivitas antibakteri marang bacilli, mateni mikroorganisme usus sing mbebayani, nalika njaga mikroflora sing bermanfaat.

Efek anti-inflamasi kembang sepatu digunakake ing obat kanggo perawatan penyakit saluran napas ndhuwur (bronkitis, pharyngitis, laringitis, tracheitis) lan saluran kemih (cystitis).

Sing nggumunake, ing China, kembang mawar Sudan digunakake minangka sarana normalake sirkulasi getih, nyegah pembentukan gumpalan getih ing awak.

Kajaba iku, minuman layung manis lan asem nambah kondisi umum, dituduhake kanggo:

  • tension gemeter;
  • kelangan napsu;
  • lemes nemen;
  • tambah kegiatan fisik.

Kanggo nambah kulit, decoction kembang sepatu beku ing bentuk kubus, sing kudu diusap saben dina (esuk lan sore) ing bathuk, pipi, irung lan dagu. Lan kanggo nyuda lenga rambute, teh sing diseduh saka kembang waru digawe adhem nganti suhu kamar, dibilas nganggo rambut sing wis dikumbah.

Kontra:

  • ulkus weteng, gastritis;
  • cenderung alergi;
  • anak nganti setahun;
  • periode laktat;
  • exacerbation saka cholelithiasis lan urolithiasis;
  • tambah asam ing weteng;
  • insomnia;
  • intoleransi individu.

Waru kanggo jantung

Ilmuwan Amerika nganakake eksperimen investigasi ing ngendi 64 wong saka macem-macem kategori umur kanthi penyakit sistem kardiovaskular melu. Wong-wong dipérang dadi kelompok sing padha. Sing pisanan diwenehi teh herbal waru kaping telu dina kanggo 1,5 sasi, sing liyane diwenehi plasebo, sing, ing rasa lan penampilan, meh padha karo pil inti modern. Ing pungkasan eksperimen, kabeh peserta tundhuk pemeriksaan medis sing lengkap.

Dadi, ing klompok pisanan, penurunan tekanan 6-13% dicathet, ing kaloro - 1,3%. Para ilmuwan nyimpulake yen efek terapeutik saka teh kembang waru amarga kandungan flavonoid lan asam fenolik (antioksidan), sing dadi penghalang alami marang efek mbebayani radikal bebas. Thanks kanggo sifat iki, waru nyuda risiko ngembangake patologi jantung kayata stroke, arrhythmia, serangan jantung.

Sajrone eksperimen, ora ana efek samping liyane sing dideteksi. Kondisi utama yaiku ora ngombe minuman penyembuhan ing weteng kosong, amarga duduh kaldu ngemot akeh asam alami.

Kanggo nambah kondisi lan normalake tekanan, kembang sepatu kudu dikonsumsi kanthi rutin, paling ora 3 cangkir saben dina (250 mililiter saben) suwene 6 minggu. Yen ora, sampeyan ora bakal ngrasakake efek sing katon ing awak.

Kepiye cara nggunakake kembang sepatu?

Kanggo nyiapake ombenan jamu, kembang waru bisa diseduh kanthi bentuk murni utawa bisa ditambahake macem-macem bahan: potongan woh, woh wohan beri, kapulaga, mint, lemon balm, madu, es krim vanilla, kayu manis, jahe.

Pendhudhuk negara tropis ngremekake godhong mawar Sudan lan ditambahake ing salad sayuran, lan nggunakake wiji minangka rempah-rempah kanggo kursus pisanan.

Waru nambah rasa anyar kanggo sele, senggol, kue, ombenan woh.

Minuman jamu abang padhang disuguhake panas utawa adhem (nganggo utawa tanpa gula). Ing kasus kapindho, diwutahake menyang kaca tingal, dihiasi nganggo jerami.

Cara milih?

Kualitas produk langsung gumantung marang teknologi koleksi, pangolahan lan panyimpenan bahan mentah. Nalika tuku teh, pisanan kabeh, mbayar manungsa waé kanggo werna kenaf. Kanthi pangatusan sing tepat, kembang kasebut kudu burgundy utawa abang jero. Yen peteng utawa surem, mula kelembapan nguap saka kelopak kanthi cara sing salah. Waru saka bahan mentah kasebut bakal ora enak.

Kualitas ombenan dipengaruhi dening ukuran kelopak kembang sepatu. Dikemas ing tas utawa kembang bubuk dianggep teh biasa. Iki minangka produk rasa tanduran sing kurang. Sing paling larang lan migunani yaiku minuman sing digawe saka kabeh kelopak mawar Sudanese.

Sawise tuku, waru diwutahake menyang piring keramik, ditutup kanthi tutup. Umur simpan kembang garing nganti 1 taun.

Sing nggumunake, kembang waru ing Kapuloan Hawaii dianggep minangka simbol kaendahan wanita, saengga para wakil saka setengah manungsa sing ayu asring nyelipake ing helai rambute.

Carane nyiyapake waru?

Postulat dhasar babagan carane nggawe minuman sehat sing enak saka kembang waru:

  1. Kelopak kembang sepatu kudu wutuh, ing kasus sing ekstrem, bagean gedhe. Kanggo entuk minuman sing enak, sampeyan ora bisa nggunakake bahan mentah sing wis digiling dadi bubuk.
  2. Kanggo nggawe bir, luwih becik njupuk teko kaca utawa keramik.
  3. Nalika nyiapake ngombe, mirsani proporsi ing ngisor iki: 7,5 gram kembang sepatu (1,5 sendok teh) saben 200 mililiter banyu. Yen tèh kuwat banget, ngurangi jumlah waru nganti 5 gram.
  4. Kanggo nggawe mawar Sudan, dilarang banget nggunakake piranti logam, amarga ngganti rasa lan warna minuman mulia.

Teh Hibiscus minangka penyegar sing apik banget ing cuaca panas lan kaku amarga isi asam sitrat.

Metode welding:

  1. Sijine bahan mentah ing wadhah enamel kanthi banyu sing nggodhok, godhok nganti 3 menit nganti cairan dadi abang padhang, entuk rasa manis-asem sing olahan. Kauntungan saka metode iki yaiku kanggo entuk omben-omben sing kuwat, kerugian yaiku karusakan vitamin lan zat liya sing migunani.
  2. Selehake godhong teh ing cangkir, tuangake banyu panas, suhu sing kudu beda-beda ing kisaran 80 - 95 derajat. Teh nandheske 4 - 6 menit ing tutup sing ditutup. Minuman sing dipikolehi kanthi cara iki nduweni rasa sing kurang kuat tinimbang sing sadurunge, nanging nahan nutrisi maksimal.
  3. Kanggo nyiyapake karkade kadhemen, kembang kembang kembang diselehake ing banyu adhem, sing digawa menyang godhok, ditambahake gula, dibuwang saka kompor, infus lan adhem. Sijine karo es.

Sing nggumunake, kelopak kembang sepatu kukus bisa dipangan, ngemot akeh asam amino, pektin, vitamin C.

kesimpulan

Waru minangka immunomodulator alami sing nduweni sifat adsorbing, antispasmodic, diuretik, anthelmintik. Tanduran iki ngandhut asam amino esensial, anthocyanin, asam organik, antioksidan, polisakarida, flavonoid, pektin. Uga kalsium, fosfor, wesi, vitamin A, B1, B2, C, PP.

Wadah lan cangkir kembang sepatu nyegah penuaan durung wayahe awak, ngaktifake fungsi protèktif, lan mateni patogen. Dheweke normalake fungsi visual, ningkatake bobot awak, nyuda stres psiko-emosional, ngobati beriberi.

Tanduran kasebut dianjurake kanggo digunakake dening pasien hipertensi (nalika kadhemen) lan pasien hipotensi (panas), amarga normalake tekanan getih.

Waru bisa diombe panas utawa adhem. Dadi, ing mangsa panas bakal ngilangi rasa ngelak, lan ing mangsa bakal mbantu anget, nguatake sistem kekebalan awak. Ombenan teh efektif kanggo constipation kronis, atony saka usus gedhe, aterosklerosis, hipertensi. Contraindicated ing alergi, cholelithiasis lan urolithiasis sak exacerbation, pathologies gastrointestinal gadhah kahanan erosive, tambah acidity saka jus padharan.

Ninggalake a Reply