Akhir minggu ing basa Italia
Kanggo liburan wanita sing bakal teka, kita wis nyiapake menu khusus saka tim Edimdom. Mung kanggo nonton favorit kita, telung resep-resep eksklusif saka buku anyar Yulia Healthy Food Near Me "Ing panelusuran tiramisu": lasagnette ricotta paling alus karo zucchini, lamb wangi stewed ing anggur lan jajan mocha éca. Muga-muga resep-resep Julia bakal nambah semangat khusus kanggo menu liburan lan nggawa panas Italia sing cerah menyang omah sampeyan.
Muga-muga sampeyan bisa dadi swasana sing apik lan pesta sing nyenengake ing kulawarga lan kanca sing nyenengake.
Lasagna zucchini kanthi saus ricotta lan pesto
Lasagna sing paling enak disiapake ing Parma, lan lasagna ora mung ing pangertèn klasik - karo adonan lan saus bechamel, nanging, contone, nalika ora ana adonan, lan lapisan digawe saka irisan zucchini. Ricotta beda banget karo keju cottage kita, amarga ora asem, nanging manis. Ricotta kadhangkala wedhus, kadhangkala wedhus, kadhangkala dicampur, lan kadhangkala mung sapi. Ing Parma, mesthine digawe saka ricotta sapi, amarga susu saka sapi sing dipangan ing cedhak Parma ora mung kanggo nyiapake ricotta, nanging uga kanggo produksi Parmesan. A Piece saka lasagna iki bisa dipikolehi ing sembarang cafe ing tengah Parma - ing roto, kanggo nedha awan, nedha awan!
Bahan kanggo 4 sajian:
3 zucchini cilik
180 g saka ricotta
100 g parmesan parut
bunch saka basil
10-15 tomat garing ing lenga
1 kuning telur
1 sendhok peterseli sing wis disigar
1 sendhok kacang cemara
Cengkeh bawang putih 2
Lenga zaitun 140 ml
mrica ireng anyar
uyah segara
Cara masak:
Panaskan oven nganti 180 ° C.
1. Cut rong irisan zucchini kanthi dawa dadi irisan lancip, lebokake ing loyang, taburi minyak zaitun sithik, uyah karo mrico. Panggang ing oven sing wis digawe panas nganti 10-12 menit.
2. Copot inti lan wiji saka zucchini sing isih ana, lan lebokake pulp menyang banyu sing umob.
3. Sawise 2 menit, cair banyu, lan taburi zucchini nganggo es kanggo njaga warna ijo sing padhang, banjur garing nganggo andhuk kertas lan lebokake ing blender.
4. Pil ing papak.
5. Siapke saos pesto: lebokake kembang kemangi ing zucchini ing blender (tinggalake godhong), papak, 1 sendok parmesan parut, 100 ml minyak zaitun lan kacang cemara banjur pukul kabeh nganti konsistensi saus homogen .
6. Campur ricotta, 2 sendok makan parmesan, peterseli, kuning telur, 1 sendok minyak zaitun, jiwit uyah lan mrico dadi massa homogen.
7. Lebokake ing sajian jero piring zucchini panggang, saus pesto, ricotta, taburi parmesan, nyebar tomat ing ndhuwur, maneh lapisan zucchini, ricotta, pesto, taburi parmesan sing isih ana, layake tomat lan tabur nganggo godhong kemangi.
Cempe godhok ing anggur
Resep iki pancen penting, aku mesthi masak wedhus iki nalika nampa tamu ing omah kanggo ulang taun, Taun Anyar, Paskah, lan preinan liyane, lan mesthi sukses. Lan kaping pisanan aku masak wedhus kanthi cara iki yaiku nalika aku urip ing Roma. Resep iki diwulangake dening aku saka toko masak ing jejere: Aku pengin tuku tulang rusuk domba, nanging dheweke menehi aku shanks murah lan nate menehi tahu cara aku masak.
Bahan kanggo 4 sajian:
1-1 / 2 kg wedhus ing balung (2 kandhang domba cilik)
2 bawang bombay abang
1 bawang (mung bagean putih)
Cengkeh bawang putih 8
3 ranting rosemary
500 ml anggur abang garing
Cuka balsam 100 ml
2 sendok minyak sayur
Tabel 2 tepung
2 peperoncinos (utawa 1 mrico seger)
uyah segara
Cara masak:
Panaskan oven nganti 180 ° C.
1. Cincang wedhus lan balung ing potongan gedhe kandelane 3-4 cm.
2. Pil ing papak.
3. Peel bawang abang lan Cut menyang dering.
4. Cut leeks menyang bunderan.
5. Rusak lombok.
6. Ing panci abot sing bisa dilebokake ing oven, panasake minyak sayur.
7. Gulung daging ing glepung lan goreng ing kabeh sisi nganti coklat emas kanggo "nutup" jus, banjur angkat saka wajan.
8. Wenehake bawang bombay, bawang putih lan bawang putih kabeh ing wajan sing digoreng daginge, lebokake uyah, peperoncino lan separo godhong rosemary. Panas nganggo geni sing kurang udakara udakara 10 menit.
9. Tuangake cuka, anggur, godhok lan suda panase.
10. Baliake wedhus menyang wajan, tutup lan lebokake ing oven sing wis digawe panas sajrone 2 jam. Mutton kudu adoh saka balung lan nyawiji kanthi harfiah.
11. Taburkan domba sing wis rampung nganggo rosemary sing isih ana.
Jajan mocha
Úa:
250 g gula bubuk
4 protein
20 g mentega
3 sendok bubuk bubuk koko
1 sendhok teh jus lemon
jiwit uyah segara
Kanggo krim:
100 g butter sing empuk
100 g gula bubuk
1 sendhok kopi instan
Kanggo kaca:
200 g coklat peteng
180 ml krim 33-35%
Panaskan oven nganti 150 ° C.
Cara masak:
1. Gabungke wong kulit putih karo jupuk uyah, jus lemon, 220 g gula bubuk lan 2 sendok makan koko, ngalahake kabeh.
2. Gosok kertas roti panggang loro ukuran padha karo butter.
3. Nyebar massa protein kanthi rata ing saben sheet. Panggang meringues ing oven sing wis digawe panas sajrone 40 menit, banjur adhem lan copot saka kertas.
4. Siapke krim: tuang 2 sendok kopi instan. nambah sendok banyu panas lan aduk.
5. Pukul 100 g butter empuk kanthi 100 g gula bubuk.
6. Tuang kopi lan aduk kabeh.
7. Siapke lapisan es: lebur coklat bebarengan
nganggo krim, banjur adhem sithik.
8. Lebokake meringue sing adhem nganggo krim kopi, banjur tuang glasir coklat lan tutup nganggo meringue nomer loro.
9. Sprinke jajan karo sisa koko lan gula bubuk banjur lebokake ing kulkas sajrone sajam.
10. Potong kue adhem dadi kothak cilik banjur wenehake.