1. meaty Tips
Sadurunge kita nyilem menyang alternatif vegan kanggo pasugatan meat biasanipun, mugi kula menehi sawetara tips meaty uga-rampung kanggo kabeh kesempatan lan masak. Sing paling penting yaiku sinau kasunyatan sing prasaja: nalika kita mangan daging, sing katon sedhep kanggo sampeyan dudu otot (yaiku, dudu otot) - nanging, nyatane, ciri sing diiringi rempah-rempah, marinade, lan , mesthi, menehi cara masak otot iki. Dadi kabeh ciri kasebut bisa diduplikasi kanthi sukses kanthi ngilangi otot sing nandhang lara iki saka sajian! Sampeyan bisa kanthi gampang entuk produk kaya daging adhedhasar tahu, seitan, utawa jamur.
Rasa "daging" bisa digayuh kanthi nggunakake rempah-rempah sing tepat utawa duduh kaldu "daging" vegan khusus, uga trik cilik liyane kanggo entuk rasa asin sing nggumunake sing aku seneng banget ing daging. Ing sajian "alternatif", sampeyan kudu nggunakake rempah-rempah lan saus sing biasane digunakake kanggo nyiyapake versi daging (contone, ketchup karo asu panas vegan) - amarga kita kanthi jelas nggandhengake rasa karo daging, lan iki bakal nambah kredibilitas. menyang sajian.
2. Burger
Burger mbok menawa paling "hit" sajian daging sapi. Paling ora, aku pribadi paling seneng. Mulane, yen sampeyan nolak daging, mesthine ana burger apa? Nanging ing kasunyatan, ana mung ton resep-resep kanggo burger vegan! Kalebu lagi disiapake saka kacang buncis lan legumes liyane, uga brokoli, mrico manis, eggplant, wortel, jamur, kentang utawa malah wortel. Nanging yen sampeyan pengin burger vegan daging-kaya jus tenan "meyakinake", saranku kanggo pindhah karo seitan. Lan njupuk biasanipun "peralatan" kanggo iku: irisan-irisan saka keju vegan lan daging babi vegan, godhong Lettuce ijo, tomat lan trikatuka, Cut menyang bunderan. Aja lali ketchup, mayonnaise vegan, utawa saus BBQ vegan.
3. Steak lan iga
Sawetara wong kecanthol ing masakan daging (kayata steak utawa iga) amarga kudu dikunyah kanthi apik. Dadi, apa sing kudu ditindakake dening vegan yen dheweke pengin nggawe otot ngunyah, nanging mangan sing luwih nyata tinimbang kentang panggang karo salad? Ana cara metu - produk apik banget seitan wis dikenal kanggo kita. Iku padha karo daging ing akeh cara, lan ing babagan rasa lan firmness, ana akeh resep-resep ing internet kanggo nggawe hearty lan pikiran-ndamu "iga" ing seitan utawa tempe - iku mung mbutuhake skill sethitik. Lan tip liyane sing apik: nambahake bawang goreng lan tempel tomat lan mangsa luwih pedhes, contone, karo cabe.
4. Hot dog lan sosis
Sampeyan ngerti apa sing guyon karo asu panas non-vegan biasa? Ing wong-wong mau meh ora ana daging. Iki, nyatane, ora malah guyon, nanging malah kasunyatan karu: malah merek larang sijine mung sing ngerti apa ing asu panas. "Asu panas" Vegan minangka urutan gedhene sing luwih apik lan luwih sehat. Seitan - jus lan meh padha karo rasa Frankfurter. Sosis kacang asap rada angel nyiyapake, nanging mesthine uga apik banget! Lan mesthine, "efek ngarsane" saka asu panas wis katon kanthi ketchup biasa, mayonnaise (vegan) lan mustar!
Amarga kita ngomong babagan bumbu, coba gabung lan sinau carane nggawe ketchup krasan: luwih sehat tinimbang sing dituku ing toko lan enak. Utawa sampeyan bisa nggawe saus "multi-sayuran" kaya lecho, adhedhasar bawang rebus lan mrico manis karo bumbu kanggo rasa. Lemah?
4. Duduh kaldu
Apa kekuatan duduh kaldu daging? Sing gurih. Nanging daging bisa rampung dibusak! Duduh kaldu "daging" vegan pancen enak, panas, lan enak. Seitan, tahu, tempe, utawa malah sayuran sing dimasak kanthi bener karo rempah-rempah, jamu, lan saus bakal nggawe malah sing mangan daging atos njaluk luwih. Dadi kabeh ana ing tangan sampeyan!
5. Pasugatan saka daging bengkong
Akeh cutlet lan bakso sing beda-beda disiapake saka daging cincang. Kabar apik yaiku ana alternatif vegan kanggo dheweke uga. Tempe kene kanggo mbantu! Disiapake kanthi bener, kanthi rempah-rempah, dheweke bisa niru rasa masakan daging cincang.
Tempe bisa digiling nganggo tangan, utawa luwih apik, ing prosesor pangan kanggo tekstur "kaya daging sapi". Lan tekstur soy umume minangka cara paling apik kanggo entuk daging cincang tanpa mateni sapa wae! Iki minangka produk kuliner serbaguna sing asalé saka kacang kedelai dehidrasi. Kanthi sedhela direndhem ing banyu utawa nggodhok nganti sawetara menit, banjur digiling ing prosesor pangan, sampeyan bisa ngowahi tekstur dadi irisan utawa bakso sing enak lan sehat kanthi rasa lan tekstur daging. Yen sampeyan kudu ngilangi gluten, sampeyan bisa masak "cutlets" saka kembang kol. Mesthi, ora lali kacang buncis. Aja mbatesi imajinasi sampeyan, kreatif!
Adhedhasar bahan