Kepiye nggawe sosis ing omah?

Sosis krasan luwih enak lan luwih sehat tinimbang sing disimpen. Nanging nyiapake wong-wong mau mbutuhake sabar lan wektu. Pisanan sampeyan kudu nyiyapake usus daging babi kanggo isi - rendhem ing banyu asin, mbusak lendhut. Banjur daging cincang digawe. Daging lan daging babi dilewati liwat gilingan daging, dicampur karo uyah lan rempah-rempah. Kadhangkala disaranake ninggalake daging cincang ing kulkas sedina, nanging iki ora perlu. Usus kudu diiseni kanthi kenceng supaya ora ana hawa sing mlebu. Saben 10-15 cm sampeyan kudu nggulung usus, mbentuk sosis. Gantung usus sing diisi nganti 2-3 jam ing suhu kamar. Sawisé iku, sijine ing sheet manggang lan sijine ing open kanggo paling sethithik 3-4 jam. Salah sawijining sosis mbutuhake sensor suhu kanggo dipasang. Ing oven, nguripake mode penggemar, alon-alon nambah panas nganti 80-85 derajat. Sosis bakal dianggep siap nalika sensor nang nuduhake 69 derajat. Njupuk sosis metu saka oven, adhem ing sangisore padusan lan adhem ing panggonan sing adhem. Sawisé iku, bisa beku, disimpen ing tas vakum ing kulkas lan, mesthi, dipangan - nggodhok lan frying kanggo ora luwih saka 2-3 menit.

/ /