Duduh kaldu jamur sugih ing rasa lan banget nutritious. Cara masak basa sing bener bakal gumantung apa sampeyan nggunakake jamur seger utawa garing.
Jamur seger sampeyan ora perlu masak khusus, cukup kanggo ngumbah, ngiris lan ngethok bagean utawa masak kanthi lengkap, banjur tumis jamur ing wajan kanthi jumlah sithik
butter, lagi wae Browning. Banjur nambahake jamur menyang banyu sing nggodhok kanthi tingkat 300 gram produk saben 3 liter banyu. Sampeyan bisa ngganti proporsi gumantung saka intensitas rasa. Bumbu karo duduh kaldu jamur ora perlu kanggo ninggalake rasa utama lan ambu saka jamur tanpa overpowering karo rasa padhang. Jamur digodhog nganti 15 nganti 45 menit, gumantung saka jinise.
Of jamur garing konsentrat jamur digodhog, banjur dibekukan lan ditambah sethithik ditambah sup utawa saus sing dimasak kanthi dhasar. Kanggo 100 gram jamur pepe, njupuk banyu 3 liter lan masak sajam setengah ing sangisore tutup.
Panganan jamur shiitake dhisik direndhem lan copot sikil sing atos. Tutup kasebut mung ditambahake ing sup lan masak nganti empuk.