Masak daging cupang ing panci suwene 1 jam sawise digodhog. Masak kabeh hare 1,5-2 jam. Masak cuping kanggo sup sajrone 2 jam.
Cara masak daging zaychat
1. Wenehake bangkekan hare seger ing banyu adhem sajrone 1 dina, angkat ing papan sing adhem. Yen kelinci wis tuwa utawa mambu sing kuwat, tuang 2 sendok cuka 9% menyang banyu.
2. Bilas bangkai, potong vena gedhe, tutup film, yen prelu dipotong.
3. Lebokake hare ing panci, tambah banyu seger, tambahkan uyah lan mrico, 1 wortel lan bawang, masak nganti 1-1,5 jam, yen cupare gedhe - 2 jam.
Carane nggawe sup hare
Products
ing panci 4 liter
Hare - 1 bangkai kanthi bobote 600-800 gram
Kentang - 5 lembar ukuran medium
Tomat - 2 lembar (utawa 1 sendok tempel tomat)
Pari - 1/3 gelas
Bawang ijo - setengah klompok
Carane nggawe sup hare
1. Lebokake hare ing panci, tambah banyu banjur sedina utawa paling sewengi.
2. Ganti banyu, bilas bangkai hare banjur wenehake menyang wajan, lebokake ing geni sing dhuwur lan suda sawise digodhog.
3. Godhok duduh kaldu suwene 2 jam, lebokake bangkune ing piring supaya adhem.
4. Kupas pil, potong menyang kubus lan lebokake ing duduh kaldu.
5. Lebokake pari sing wis dicuci ing duduh kaldu.
6. Pil bawang lan wortel, rendang lan goreng minyak sayur nganti coklat emas.
7. Tuang banyu sing nggodhok ing tomat, kupas, potong lan tambah ing sayuran, aduk lan godhok nganti 5 menit ing sangisore tutup.
8. Nalika sayuran dipanggang, dipisahake daging, potong banjur bali menyang duduh kaldu.
9. Tambah wajan ing duduh kaldu, aduk lan masak suwene 10 menit.
Kasunyatan sing enak
Daging Hare kudu dituku mung saka pamburu sing dipercaya. Daging sing paling enak yaiku kelinci gunung. Daging sing paling alus yaiku wiwit saka kelinci enom nganti umur 1 taun.
Kandungan kalori ing hare yaiku 182 kcal, daging kelinci gampang dicerna lan dianggep minangka panganan. Daging kelinci luwih empuk tinimbang daging terwelu. Daging Hare bisa dibedakake karo daging abang sing peteng lan meh ora ana lemak. Struktur daging kelinci luwih angel dibandhingake karo kelinci, nanging yen dipotong lan diasinake kanthi bener, jus dadi alus lan legi, kanthi tinge ngelingake ati pitik.