Paragraf
Piece amba lebokake daging jaran sing bobote 1-1,5 kilogram ing panci kanthi banyu adhem lan masak suwene 2 jam. Daging jaran sing lawas utawa kurang bakal dimasak sakjam maneh. Godhok daging jaran enom 9-10 wulan (foal) kurang saka setengah jam.
Kubus daging jaran masak suwene 1 jam.
Pancene gampang masak daging jaran
1. Cuci daging jaran, copot lemak lan vena sing gedhe.
2. Lebokake daging jaran ing panci, tutup banyu adhem, lebokake panas sedhengan.
3. Sawise nggodhok, copot busa sing diasilake - ngawasi umpluk sajrone 10 menit masak.
4. Tutup wajan nganggo tutup, masak daging jaran nganti 1,5 jam, banjur tambah uyah lan terus masak suwene setengah jam.
5. Priksa daging jaran kanggo empuk nganggo piso utawa garpu. Yen empuk, daging jaran wis mateng.
Kepiye cara ngetokake daging jaran
Products
Jaran - setengah kilo
Bawang - 1 endhas
Wortel - 1 potong
Kentang - 5 lembar
Mustar, uyah, rempah - rempah
Masak daging daging jaran
1. Cut daging jaran dadi cilik-cilik, uyah lan mrico, tambah rempah-rempah, dicampur lan wenehake ing kulkas nganti 1 jam.
2. Lebokake daging, tinggalake marinade.
3. Goreng daging ing geni panas (ing butter) suwene 15 menit.
4. Kentang kentang karo bawang lan wortel, tambah daging, lebokake marinade lan rebus suwene 1 jam.
Cara masak daging jaran ing banyu mineral
Products
Banyu mineral karbonat - 0,5 liter
Jaran - setengah kilo
Bawang - 1 endhas gedhe
Wortel - 1 gedhe
Uyah lan lada kanggo rasa
Cara masak daging jaran
1. Tuang banyu mineral menyang panci.
2. Cuci daging jaran, potong vena, gosok nganggo uyah lan mrico, lebokake ing panci nganggo banyu mineral, tutup lan wenehake kanggo diasinake sajrone 2-3 jam.
3. Lebokake daging jaran saka banyu mineral, tuang banyu mili seger.
4. Godhok daging jaran nganti 1 jam sawise digodhog, gulungen umpluk.
5. Tambah bawang bombay lan wortel sing dikupas, uyah.
6. Godhok daging jaran suwene 30 menit maneh, kencengake nutupi wajan lan tutup geni: daging jaran kudu dimasak kanthi godhok kurang.
7. Daging jaran wis dimasak - bisa disedhiyakake sajian siap, utawa digunakake ing resep.
Duduh kaldu daging jaran bisa dikuras lan digunakake kanggo nggawe sup utawa saos. Contone, kanthi duduh kaldu daging jaran, shurpa dimasak.
Kasunyatan sing enak
Supaya daging jaran dadi alus sawise umob, disaranake diproses: copot vena lan vena. Daging jaran uga bisa diasinake sadurunge digodhog: diencerke 1 sendok cuka ing 1 liter banyu, aduk larutan rempah-rempah, sawetara cengkeh bawang putih sing dicincang lan uyah sithik. Jaga daging jaran ing marinade suwene 2-3 jam, tutup karo tutup. Sampeyan uga kudu ati-ati babagan nambah uyah: luwih becik uyah daging jaran setengah jam sadurunge masak.
Wektu masak lan empuk daging jaran sing digodhog dipengaruhi karo jinis daging kewan diwasa: masak daging jaran kelas loro lan kaping telu suwene setengah jam utawa luwih jam.
Masak daging saka mburi, dodo, pinggul, pangkal paha, 2-3 jam.
Masak daging gulu lan pundhak nganti 2,5 jam.
Masak daging saka sikil lan lengen nganti 4 jam utawa luwih.
Masak daging jaran lawas saka 4 jam.
Kandhungan kalori daging jaran sing digodhog yaiku 200 kcal / 100 gram.