Cara masak ham panggang. Video
Sikil daging minangka bagean saka daging babi sing paling jus, sing dibedakake karo rasa sing alus. Ana macem-macem resep sing bisa digunakake kanggo nggawe, sing paling apik yaiku ham panggang.
Cara masak ham panggang: resep video
Bahan-bahan kanggo nggawe ham
- sikil sing bobote 1,5-2 kg;
- endhas papak; - uyah, mrica ireng, marjoram garing; - 2 sendhok teh l. ora kandel banget madu; - jus saka setengah lemon; - lengen manggang.
Komposisi rempah-rempah bisa beda-beda kanthi nggunakake sing cocog karo daging babi kanggo masak. Bisa uga ketumbar, rosemary lan liya-liyane. Daging babi iku enak amarga jebule wangi sanajan minimal bumbu.
Cara masak sakabehing daging
Ham buatan paling enak yen sampeyan ngolah rempah-rempah 10-12 jam sadurunge dipanggang. Kanggo nindakake iki, mbilas daging, garing nganggo serbet, banjur gosok nganggo campuran madu, jus lemon lan rempah-rempah. Sampeyan bisa macem-macem resep lan ngganti jus lemon karo jus jeruk, minangka asil saka daging kasebut bakal entuk rasa sing beda-beda. Banjur, nganggo piso, kanthong cethek kudu digawe ing kabeh area ham, kanggo nyelehake bawang putih. Daging sing kenthel diiseni, mula bakal saya arum. Sawise iku, ham kudu dilebokake ing wadhah, ditutupi nganggo film cling utawa andhuk sprei supaya daginge ora kena hawa, banjur dilebokake ing kulkas kanthi sewengi.
Nalika daging wis jenuh karo kabeh aroma rempah-rempah, daging kasebut kudu dilebokake ing klambi panggang, ngencengi ujung supaya tas sing ditutup kanthi lengkap. Yen sampeyan pengin entuk daging sing dipanggang kanthi kerak, banjur nganggo garpu utawa piso sampeyan kudu nggawe tusukan ing sisih ndhuwur lengen klambi, tanpa ham sampeyan bakal dadi rebus. Prasyarat kanggo cara masak iki yaiku lengen klambi karo ham kudu dilebokake ing oven adhem lan banjur diobong. Yen sampeyan nyelehake lengen klambi ing sheet manggang sing panas, bakal cair lan ilang kenceng, sing bakal ngidini jus saka daging mili metu. Sampeyan kudu panggang daging ing suhu 180 derajat Celcius nganti 1,5-2 jam. Tanpa lengen klambi, sampeyan bisa masak daging kanthi foil, ing kasus iki, wektu baking sajian bisa dicekak kanthi nyelehake kantung ham ing oven sing wis digawe panas. Setengah jam sadurunge mateni oven, bukak ndhuwur amplop foil supaya kerak dibentuk ing ham. Prelu banget kanggo mriksa kesiapan daging: nalika nusuk bagian sing paling kenthel nganggo piso, jus transparan, rada kekuningan, nanging ora jambon utawa abang kudu katon.