WHO: daging abang nyebabake kanker

Saiki ing jagad iki ana luwih saka 14 yuta wong sing kena kanker, sing luwih saka setengah mati. Nanging iki dudu watesan, amarga miturut data resmi, udakara 10 yuta wong melu pangkat saben taun. Sepertiga saka wong-wong mau, minangka aturan, sinau babagan penyakit sing elek banget ing tahap mengko, amarga kemungkinan obat sing lengkap bisa dikurangi. Penyakit iki mengaruhi macem-macem wong, kalebu wong-wong saka negara maju. Umume pasien dispenser onkologis manggon ing Denmark. Cara tradisional, kanker payudara lan kanker usus besar yaiku utama. Lan yen ing kasus sing sadurunge, sing paling ala bisa dicegah kanthi mriksa rutin, ing kasus sing terakhir, nolak daging. Ing kasus apa wae, para ahli WHO yakin babagan iki.

Babagan pasinaon

Ing 26 Oktober 2015 ing Lyon, karyawan Organisasi Kesehatan Dunia ngetokake pernyataan sensasional: daging abang lan produk daging nyebabake pangembangan kanker usus besar, pankreas lan kanker prostat ing manungsa.

Pengumuman iki diawali karo akeh gawean. Iki dijupuk dening klompok 22 ilmuwan. Kabeh mau ahli saka 10 negara, sing dikepengini nalika Program Monografi Internasional Riset Kanker (IARC).⁽¹⁾

Kabeh mau sinau materi sing dipikolehi sajrone riset ilmiah. Ana luwih saka 1000 (700 kanggo daging abang lan 400 kanggo produk daging). Dheweke, kanthi cara siji utawa liyane, nyentuh hubungane antarane jumlah panganan sing dikonsumsi lan kedadeyan 12 jinis kanker. Kajaba iku, negara-negara sing paling beda ing saindenging jagad lan warga kanthi diet sing beda-beda dianggep.⁽²⁾

Apike, para ilmuwan curiga babagan karsinogenisitas ing daging sadurunge karya ilmiah iki. Mung sajrone sinau macem-macem epidemiologis, saiki bisa uga ditemokake data sing nuduhake manawa ana daging abang ing panganan isih ana gandhengane karo nambah risiko bisa ngalami jinis kanker tartamtu. Lan sanajan risiko iki kanggo individu sithik, bisa dadi gedhe ing kabeh negara. Apamaneh, konsumsi daging saya saya tambah akeh ing negara-negara sing duwe standar urip sedheng lan menengah.

Akibaté, ing sawetara titik ing rapat kasebut diputusake kanggo ngrumusake penilaian karsinogenisitas daging lan produk daging, sing dijupuk dening kelompok kerja IARC.⁽³⁾

Babagan asile

Miturut ahli, daging abang iku kabeh daging, utawa jaringan otot, saka mamalia. Iki kalebu: daging babi, daging sapi, wedhus, jaran, wedhus, wedhus.

Produk daging yaiku produk daging sing dipikolehi sajrone pangolahan daging kanggo nambah umur beting utawa nambah rasa. Pangolahan kasebut bisa dadi salting, pangatusan, kabeh jinis pengalengan. Ing tembung liya, produk daging yaiku ham, sosis, sosis, daging kaleng, produk utawa saus liyane sing ngemot daging.⁽²⁾

Kanggo netepake karsinogenisitas, para ahli nggunakake tabel kanthi 4 klompok risiko kesehatan manungsa.

Produk daging mlebu 1 klompok kanthi irah-irahan "Karsinogenik kanggo manungsa". Menarik, klompok iki ngemot kabeh sing mesthi nyebabake pangembangan kanker, kabukten karo asil panaliten sing cocog, sing paling asring epidemiologis. Mangkene, tembakau lan asbes mlebu ing klompok sing padha, nanging para ahli mangsuli pitakon apa daging mbebayani tumrap kesehatan karo bahan kimia pungkasan. Dheweke mung negesake manawa kabeh sing kalebu klompok pertama nyumbang kanggo pangembangan kanker usus besar lan ana konfirmasi ilmiah sing kuat babagan iki.

Daging abang, banjur mlebu klompok 2A «Bisa uga karsinogenik kanggo manungsa". Iki tegese sajrone panelitian epidemiologis, para ilmuwan nemokake manawa ana hubungane antara konsumsi daging abang lan pangembangan sel kanker, nanging ing tahap iki, amarga kurang bukti, mula dheweke ora bisa ngucapake kanthi yakin. . Kanthi tembung liya, panliten kasebut bakal dilanjutake.^(4,5)

Mekanisme pangembangan kanker

Sanalika sawise ngumumake pernyataan sensasional kasebut, wong-wong wiwit duwe pitakon, salah sijine ana hubungane karo mekanisme pangembangan kanker.

Peneliti isih nyoba nemtokake kepiye daging bisa nyebabake perkembangan sel kanker, sanajan wis duwe asumsi. Umume, prekara kasebut ana ing daging dhewe, sing luwih tepat, ing bahan-bahan sing dikandung. Daging abang minangka sumber hemoglobin… Sing terakhir yaiku protein polimer khusus, sing kalebu bagean protein lan bagean zat besi (heme). Sajrone reaksi kimia sing kompleks, pecah ing usus, dadi senyawa nitro. Proses kasebut ngrusak mukosa usus, amarga mekanisme mekanisme replikasi kanthi otomatis dipicu dening sel-sel tetangga.

Saka sudut pandang ilmiah, replikasi apa wae minangka kemungkinan gedhe saka kesalahan ing DNA sel sing berkembang lan langkah pertama menyang kanker. Lan iki sanajan kasunyatan manawa produk daging bisa uga ngemot zat sing nambah risiko ngembangake sel kanker. Proses masak daging nambah kahanan. Suhu dhuwur saka panggangan utawa panggangan uga bisa nyebabake pembentukan karsinogen ing daging.

Sanalika, versi liyane uga golek konfirmasi:

• sawetara ilmuwan duwe sebab manawa percaya yen wesi sing dadi sebab pangembangan penyakit sing elek;
• wong liya negesake manawa bakteri sing urip ing usus disalahake.

Apa wae, ora mung kualitas daging, nanging jumlahe. ⁽⁵⁾

kesimpulan

Ringkesan kabeh perkara ing ndhuwur, para ahli fokus ing kasunyatan manawa:

• Mung 50 g produk dagingdipangan saben dina nambah risiko kanker usus 18%, lan iki minangka kasunyatan ilmiah. Pancen angel dikandhani babagan jumlah maksimum daging abang sing dipangan, amarga riset ing wilayah iki terus, nanging logika nuduhake yen mung 100 g produk wis cukup kanggo nambah risiko kena kanker nganti 17%.
• Miturut data proyek “Beban penyakit global»Saben taun ing donya kira-kira 34 ewu wong mati saka onkologi, diprovokasi dening panggunaan biasa produk daging. Dene daging abang, para ahli nyaranake manawa bisa nyebabake kanker 50 ewu wong saben taun. Mesthi, iki ora ana apa-apa dibandhingake karo 600 ewu tiwas saka kanker sing disebabake dening udud, nanging ing wektu sing padha, rasa sakit banget kanggo ewonan kulawarga sing anggotane kalebu ing jumlah kasebut.⁽²⁾
• Cara masak daging ora mengaruhi karsinogenisitas... Kajaba iku, miturut ahli, sampeyan ora kudu nyerah perawatan panas kanggo produk mentahan. Kaping pisanan, ora ana data sing tepat babagan ora mbebayani daging mentah, lan, nomer loro, ora ana perawatan panas yaiku risiko penyakit infèksius.
• Adhedhasar karya sing ditindakake, durung bisa nggawe kesimpulan babagan pola makan wong sing wis ngalami kanker usus besar.
• Ora ana data babagan efek unggas lan daging iwak ing awak manungsa… Ora amarga ora mbebayani, nanging amarga durung diteliti.
• Asil sing dipikolehi dudu propaganda langsung transisi menyang. Kaloro sistem diet, vegetarian lan mangan daging, duwe kaluwihan lan kekurangan. Panaliten sing ditindakake minangka bagean saka karya ilmiah iki ora ngatasi risiko kesehatan sing diadhepi para vegetarian. Kajaba iku, durung bisa mangsuli pitakon kanthi akurat babagan apa sing luwih migunani tumrap wong kanthi mriksa kahanan umum. Mung amarga kajaba diet, sing mangan daging lan vegetarian uga duwe bedane liyane.⁽²⁾

Apa sing disaranake WHO

Kanggo wektu sing suwe, para pemakan daging ora setuju karo pernyataan WHO sing banter kasebut. Sementara, Tim Key, profesor riset kanker ing Universitas Oxford, nerangake manawa laporan iki dudu pandhuan kanggo tumindak. Apa wae sing bisa dikandhakake, nanging daging minangka sumber zat sing terkenal, kalebu, mulane, ora ana sing njaluk ngilangi kabeh saka urip sampeyan ing wayah wengi. Ing tahap iki, IARC mung nyaranake revisi diet lan nyuda jumlah daging lan produk daging. (5)

Sabanjure, wakil saka Union of Meat Producers ngandhakake yen penolakan produk sing diterangake ing ndhuwur ora bisa nyegah kanker, amarga panyebab sing bener yaiku ngrokok lan alkohol. Pakar WHO setuju, nanging riset terus.

Luwih saka setahun kepungkur wiwit pengumuman pernyataan sensasional kasebut. Thanks kanggo laporan kasebut, sawetara wis ngowahi urip, mbusak daging, sing liyane njupuk dalan koreksi, lan liyane uga wis ngelingi informasi anyar kasebut. Wektu bakal ngerti endi sing bener. Ing tahap iki, aku pengin ngelingi tembung Tim Key manawa pola makan sehat yaiku babagan moderat. Lan iki ditrapake kanggo kabeh, kalebu daging.⁽³⁾