Kepiye milih watercress sing bener?
Ana macem-macem jinis watercress. Saben spesies beda-beda ing bentuk godhong lan sawetara ciri rasa. Sampeyan bisa tuku watercress ing toko utawa toko. Ing kasus nomer loro, kudu menehi perhatian khusus babagan kemurnian godhong. Debu ora mung mapan ing permukaan, nanging uga diserep. Iki bisa ngganti rasa salad lan nggawe mangan dadi mbebayani.
Biasane, watercress dipérang dadi telung kategori:
- nyebar wiji banyu (godhonge gedhe, lan spesies kalebu jinis masak awal);
- krik banyu kriting (godhonge "suwek", lan spesies kasebut bisa tuwuh tuwa utawa mateng awal);
- watercress leaved (godhong paling gedhe, lan macem-macem umume pungkasane mateng).
Watercress, preduli saka macem-macem, paling asring duwe warna godhong ijo. Kanggo sawetara spesies, warna kuning utawa bluish bisa ditampa. Luwih angel milih salad kanthi godhong ijo kuning. Secara visual, sampeyan bisa uga rumangsa yen godhong wiwit layu utawa ora cukup cahya nalika tuwuh.
Cara milih watercress
Kualitas werni ditaksir ing telung tahap. Pisanan, godhong kasebut ditliti kanthi visual, banjur kudu dicenthang kanthi tutul lan nyoba ngambu aroma kasebut. Watercress bisa didol kanthi bungkus, nanging yen bisa tuku godhong tanpa ana luwih becik, luwih becik menehi pilihan kaping pindho.
Apa jinis watercress sing bakal dituku:
- godhong kriket kudu tegas lan jus (iki katon, visual, nanging kanggo kapercayan luwih becik mriksa kerapatan godhong kanthi tutul);
- warna watercress asring seragam (sing beda yaiku jinis ijo-ijo lan ijo-biru);
- ngirim ora ana karusakan mekanik utawa jejak kegiatan serangga ing godhong watercress (rusak ing godhong utawa bolongan ing permukaane dianggep cacat);
- godhong watercress kudu resik (ora udan utawa lengket yen kena, lan aja nganti ana rereget minimal);
- yen watercress dikemas, mula integritas wadhah lan anané kondensasi ing njero kudu dipriksa kanthi tliti (kelembapan kanthi jumlah apa wae nyepetake proses pembusukan godhong);
- warna godhong watercress mesthi sugih lan padhang, nanging ora kudu katon ora wajar;
- watercress bisa didol minangka godhong, dikemas ing kontainer utawa tas, utawa ing pot;
- yen bisa tuku watercress ing pot (kanthi oyot lan lemah), mula luwih becik menehi pilihan iki.
Watercress sing sampeyan ora kudu tuku:
- yen rereget katon ing permukaan watercress, ngambah kerusakan serangga, godhonge suwek utawa ora ana ing jumlah akeh, mula tuku kudu ditinggalake;
- mekar lengket utawa udan ing lumahing godhong watercress nuduhake panggunaan bahan kimia sajrone budidaya (kadhang kala banyu dirawat kanthi komposisi khusus supaya godhong katon visual kanthi wektu maksimal);
- sampeyan ora bakal tuku watercress yen godhonge mengkilat banget (panggunaan bahan kimia ing kasus iki jelas, lan jus saka salad bisa dikurangi sanajan katon elastis);
- ora dianjurake kanggo tuku godhong watercress yen wiwit layu utawa garing (bakal ana jumlah jus minimal ing godhong kasebut, bakal dadi atos lan angel, lan anane bakal ngrusak rasa sajian apa wae);
- yen watercress didol minangka tanduran kabeh, lan bagean sing kuning, bosok utawa garing katon ing antarane godhonge, mula luwih becik nolak tuku salad kaya ngono (godhong bosok bisa ngrusak ciri rasa sing seger, ing pandangan pertama, spesimen );
- yen ana tuwuh ing permukaan godhong watercress, bintik-bintik sing ora dingerteni utawa cacat liyane sing diragukan, mula sampeyan ora bisa tuku.
Watercress kasedhiya ing saindhenging taun. Nanging, dipercaya manawa paling apik tuku godhong selada saka April nganti musim gugur. Ing kasus iki, ana jaminan gedhe kanggo tuku watercress thukul tanpa bahan kimia lan alami ripened.