Kepiye cara milih sterlet sing pas?

Sterlet minangka salah sawijining iwak gedhe. Ukuran wong diwasa udakara 60 cm. Fitur khas iwak iki yaiku endhas sing landhep, ing sisih ngarep katon loro antena. Sterlet ora duwe sisik, nanging ana piring sing padha. Jinis iwak iki didol kanthi versi beku utawa adhem.

Sterlet bisa didol:

• wutuh lan ora dipotong;
• gosong;
• beku;
• awujud fillet, dikemas ing bungkus.

Cara milih sterlet

Sampeyan kudu milih sterlet miturut ora mung karo aturan umum kanggo tuku iwak, nanging uga evaluasi miturut sawetara karakteristik individu. Yen sampeyan duwe mangu-mangu, sampeyan kudu nolak tuku. Iwak manja ora mung bakal rasane ala, nanging uga mbebayani tumrap kesehatan.

Steril apa sing bisa sampeyan tuku:

• lumahing sterlet sing adhem kudu mesthi udan, nanging ora lengket utawa lunyu;
• cacat ing lumahing sterlet ora diidini (ing papan karusakan, bakteri langsung dibentuk, sing nyepetake proses bosok iwak);
• mripat saka sterlet kudu resik lan "katon" kanthi rata (yen "mripat" iwak diarahake munggah, mula umure rak dawa banget);
• nalika mencet ing kulit sterlet nganggo driji, mesthine ora kudu disenyet (metode pambiji iki mung ditrapake kanggo iwak sing adhem, eksperimen kasebut ora bakal bisa digunakake kanggo produk beku);
• insang saka steril seger mesthi padhang lan duwe ciri warna abang (insang kudu resik);
• nalika nglereni, daging sterlet seger mesthi angel dipisahake saka balung;
• sterlet beku ora kudu dibedakake karo es utawa salju (yen salju akeh, lan ana warna kuning utawa jambon ing sisihane, mula iwak kasebut beku luwih saka sepisan);
• sterlet sing adhem utawa beku kudu tetep resik (partikel lebu sing beku, kontaminasi ing insang utawa ing iwak liyane minangka tandha nglanggar aturan kanggo nyekel, ngeterake lan nyimpen).

Yen sterlet dituku beku, mula kudu dicair kanthi alami utawa ing banyu adhem. Sawise dicair, iwak kudu tetep wujud lan bau amis tradisional.

Sterlet apa sing ora bisa dituku:

• yen ing ndhuwur iwak adhem garing banget utawa lendir katon jelas, mula sampeyan kudu nolak tuku (iwak disimpen kanthi ora bener utawa wiwit rusak);
• yen aroma aroma khas ngemot ambu ora enak, mula sampeyan ora bisa tuku sterlet (mambu bisa bosok utawa mirip cetakan);
• mekar kuning ing iwak mesthi dadi tandha rusak (mekar bisa awujud bintik-bintik utawa garis-garis);
• sampeyan ora kudu tuku sterlet yen ana bruises, karusakan utawa reregetan sing ora dingerteni ing permukaane);
• insang abu-abu mung bisa ditemokake ing sterlet, sing wis suwe disimpen kanthi ora bener (penyimpangan saka warna abang ing kasus iki kudu dadi sebab nolak tuku iwak);
• yen daging kasebut pisah saka balung kanthi apik nalika ngethok sterlet, mula iwak ora seger (yen nuansa kasebut digabungake karo ambune ora enak lan lendir ing kulit, mula ora kudu mangan sterlet);
• yen nalika nutul ing kulit sterlet nganggo driji, isih ana sing tetep, mula iwak mesthi wis basi (stillet bisa wiwit rusak, wis dibekukan bola-bali utawa cair utawa disimpen kanthi ora bener);
• iwak adhem bisa didol ing rak-rak toko sajrone wektu tartamtu (minangka aturan, ora luwih saka 14 dina), mula, yen ana curiga, luwih becik takon marang pihak sing adol sertifikat sing nyebutake tanggal nyekel stoklet lan wektune diluncurake).

Daripada timbangan, sterlet duwe jinis piring balung sing bisa dadi indikator kesegaran iwak. Yen wis pas karo awak, mula sterlet isih seger. Nalika piring kasebut dikethok, ora bakal bisa diwenehi jeneng iwak sing bermutu.