Ing liburan Yahudi ing Sukkot - pengetan 40 taun ngumbara wong Israel ing ara-ara samun - akeh warga Tanah Prajanjian sing lunga menyang negara kasebut. Liburan manggoni wilayah pesisir lan taman kutha kanggo piknik lan barbekyu. Nanging ing Taman Leumi, sing dadi wilayah ijo sing gedhe ing pinggiran Tel Aviv, ana tradisi anyar. Ewonan ahli etika lan mung wong sing kepengin weruh padha ngumpul ing Festival Vegan, beda karo ambune daging asap.
Festival Vegan pisanan dianakaké ing 2014 lan nglumpukake udakara 15000 peserta. Saben taun luwih akeh wong sing pengin ngalih menyang diet tanduran sing melu acara iki. Festival co-organizer Omri Paz claims sing ing. Kanthi populasi kira-kira 8 yuta wong, 5 persen nganggep awake dhewe vegetarian. Lan tren iki tuwuh utamane amarga propaganda liwat media sosial.
"Ing negara kita, media menehi perhatian akeh babagan crita babagan apa sing kedadeyan ing peternakan unggas, apa sing dipangan wong, lan apa akibate mangan endhog lan produk susu," ujare Paz.
Vegetarianism ora tansah misuwur antarane Israel, nanging kahanan wiwit ngganti nalika laporan ditampilake ing saluran lokal babagan. Banjur Menteri Pertanian Israel mrentahake kanggo nglengkapi kabeh rumah jagal nganggo kamera pengawasan kanggo nyegah upaya nyiksa kewan. Laporan kasebut menehi inspirasi marang selebriti lokal lan tokoh masyarakat kanggo ngetrapake diet lan gaya urip sing ora kekerasan.
Vegetarian uga saya mundhak ing Tentara Israel, sing dadi tugas kanggo bocah lanang lan wadon. , lan menu ing kantin militer wis diatur kanggo menehi pilihan tanpa daging lan susu. Tentara Israel bubar ngumumake jatah vegan khusus sing kalebu woh-wohan garing, kacang panggang, kacang lan kacang buncis bakal digawe kanggo para prajurit kanthi akses winates kanggo panganan sing disiapake. Kanggo prajurit vegan, sepatu lan beret diwenehake, dijahit tanpa kulit alami.
Kanggo pirang-pirang abad, masakan basis tanduran wis ndominasi negara-negara Mediterania. Panganan cilik ing Israel mesthi menehi hummus, tahini lan falafel kanggo para pengunjung. Malah ana tembung Ibrani sing tegesé ”nyudhuk hummus pita”. Dina iki, mlaku-mlaku ing dalan Tel Aviv, sampeyan bisa ndeleng tandha "Vegan Friendly" ing atusan kafe lokal. Rantai restoran Domino's Pizza - salah sawijining sponsor Festival Vegan - dadi penulis. Prodhuk iki wis dadi misuwur amarga paten wis dituku ing pirang-pirang negara, kalebu India.
Kapentingan ing panganan vegetarian wis tuwuh dadi luwih sing Tours wis diatur kanggo warga lan pengunjung, kang ngandhani carane sedhep lan sehat panganan tanduran. Salah sawijining wisata sing populer yaiku Delicious Israel. Pendhiri, ekspatriat Amerika Indal Baum, njupuk turis menyang restoran vegan kanggo ngenalake sajian lokal sing misuwur - salad gaya tapas sing seger, tapenade beetroot mentah karo mint lan lenga zaitun, kacang buncis Maroko sing dibumbui lan kubis sing diiris. Hummus iku kudu ing dhaftar kudu-ndeleng, ngendi gourmets nyenengi ing lapisan kandel velvety hummus lan tahini seger minangka basis saben sajian. Pilihan garnish kalebu bawang seger karo jus lemon lan lenga zaitun, chickpeas anget, parsley sacoro apik disigar, utawa bantuan loman saka tempel mrico pedhes.
"Kabeh ing negara iki seger lan cocok kanggo vegan. Bisa uga ana 30 jinis salad ing meja lan ora ana kepinginan kanggo pesen daging. Ora ana masalah ing kene karo produk langsung saka lahan pertanian ... kahanan luwih apik tinimbang ing Amerika Serikat, "ujare Baum.