Rebus kabeh kulit jeruk nganggo tusuk sate lan masak suwene 15 menit. Godhok kulit semangka lan wortel suwene 30 menit. Cut menyang persagi kaya jeruk. Godhok jahe suwene 20 menit. Tuang gula menyang duduh kaldu. Tambahake woh-wohan lan sayuran ing sirup. Tambah mustar lan cabai. Godhok, pateni kobongan. Ayo diseduh ing suhu ruangan. Tambah gula lan godhok. Ayo disedhot sedina maneh lan baleni prosedur kasebut nganggo gula.
Mostarda saka kulit semangka
Products
kanggo 2 kaleng 0,5 liter
Kulit semangka - 600 gram
Jahe - 200-300 gram, gumantung saka selera
Anggur - 200 gram
Jeruk (lemon) tanpa empuk - 200 gram
Gula - 2,1 kilogram
Wêdakakêna mustar putih - 2 sendhok teh
Wortel - 200 gram
Banyu - 700 gram
Mrica cabai panas - 2 polong
Ketumbar ing lemah - 1 sendhok teh
Rempah-rempah sing anyar dibukak - 0,5 sendhok teh
Zira - 0,3 sendhok teh, kanggo para penikmat rasa oriental
Cara masak mostarda saka kulit semangka
1. Godhok banyu ing panci lan masak jeruk suwene 10 menit.
2. Jupuk jeruk ing banyu lan gunakake tusuk untu kanggo nggawe tusukan ing kulit ing kabeh permukaan kulit. Masak suwene 5 menit kanggo nyingkirake rasa pait.
3. Copot jeruk banjur potong kubus sing rapi.
4. Godhok kulit semangka ing banyu bareng karo wortel suwene 30 menit. Copot saka banyu banjur potong.
5. Bagekake jahe dadi rong bagean sing padha, tleng siji lan masak suwene 10 menit, banjur potong liyane dadi kubus lan masak suwene 20 menit.
6. Tuang 700 gram gula ing duduh kaldu.
7. Lebokake woh-wohan jeruk sing dicincang, kulit semangka lan wortel ing panci sing nganggo sirup.
8. Tambah mustar, 2 mrica cabe abang. Godhok sirup, pateni geni.
9. Ayo saos sing meh rampung digawe adhem ing suhu kamar. Tuang 700 gram gula lan rebus.
10. Ayo disedhot sajrone 24 jam maneh lan baleni prosedur kasebut karo gula sing isih ana.
11. Sterilisasi kendi lan tuangake saos sing adhem. Gulung tutup steril.
Mostarda woh wohan beri lan woh-wohan
Products
Woh wohan utawa woh-wohan - 500 gram (apel, anggur, woh pir, peach, ceri, melon, semangka lan liya-liyane cocog karo selera sampeyan). Sing liyane macem-macem buket woh-wohan lan woh-wohan sing sampeyan pilih, rasa sampeyan bakal luwih sugih.
Gula - 240-350 gram, gumantung saka legi saka woh-wohan lan woh-wohan sing dipilih
Banyu - 480 mililiter
Wêdakakêna mustar - 1 sendhok teh
Allspice - 2 kacang polong, remuk ing lesung
Anyelir - 1 tunas
Cara masak mostarda saka woh wohan lan woh-wohan
1. Wisuh woh wohan beri lan uwal saka gagang.
2. Potong woh dadi kubus utawa irisan. Apel lan woh pir, lan godhok semangka nganggo kulit.
3. Siapke sirup kanthi ngencerke gula 240 gram gula ing 240 mililiter banyu.
4. Sirup sirup karo godhok sisane banyu. Tambah woh-wohan utawa woh-wohan sing disigar.
5. Masak nganggo geni panas nganti konsistensi saus kenthel, kenthel, dene kabeh woh-wohan lan woh wohan kudu duwe wektu masak.
6. Tambahake bubuk mustar lan masak suwene 5 menit.
7. Musim nganggo rempah-rempah lan cengkeh, sing paling pungkasan - masak nganggo sendok slotted sawise 3 menit masak.
8. Nandhesake saos sing wis siyap sajrone 24 jam, rebus maneh.
9. Tuang mostarda sing wis diinfus ing wadhah steril lan kencengake tutup.
Kasunyatan sing enak
- Saus adhedhasar woh-wohan. Aprikot, pepaya, quince, anggur, apel lan uga labu bisa digunakake.
- Resep iki pisanan muncul ing Italia nalika wiwitan abad kaping 14. Ana 6 jinis Mostarda: saka quince (quince), grapes (of anggur), Cremona (of Cremona), Piemonte (Piedmont), apricots (of apricots) and pumpkin (of waluh).
- Mostarda disajekake minangka saos keju lan minangka lawuh kanggo daging sing digodhog. Wortel mostarda lan celery disajikake kanthi keju lan keju wedhus. Uga saos disajikake karo keju liyane.