Paragraf
Lebokake ati pitik ing banyu sing umob, masak suwene 10-15 menit kanthi geni sing kurang.
Masak ati pitik ing ketel dobel suwene 30 menit. Masak ati pitik ing kompor alon lan kompor tekanan suwene 15 menit.
Cara masak ati pitik
Cara nyiyapake ati pitik kanggo masak
1. Yen prelu, lebokake ati pitik ing kulkas, banjur bilas ing banyu adhem.
2. Nyopot vena kanthi ati-ati saka ati, film lan kudu saluran empedu supaya sajian ora krasa pait.
3. Bilas ati sing wis dipotong maneh, cairake banyu, potong nganti prelu lan terusake kanggo masak.
Cara masak ati pitik ing panci
1. Iseni wajan separo karo banyu banjur godhok.
2. Celupake ati sing wis dikumbah menyang panci lan masak nganggo geni medium udakara 15 menit, ora ana maneh - sajrone pencernaan, sifat-sifat mupangat sing produk kasebut ilang, lan ati dhewe dadi angel. 3. Kesiapan mriksa karo piso: ing ati pitik sing wis mateng, yen ditusuk, jus transparan kudu diluncurake.
Cara masak ati pitik ing ketel dobel
1. Cut ati dadi cilik. Ing proses nglereni, akeh jus sing bisa dibentuk, mula sadurunge ngirim ati menyang ketel kaping pindho, perlu, kanthi alon-alon nyekel potongan nganggo telapak tangan, kanggo ngilangi cairan sing kakehan saka papan.
2. Lebokake potongan ing wadhah utama kukus lan wenehake uyah secukupe. Opsional, sadurunge masak, sampeyan bisa ndhase ati pitik nganggo krim sing ora nguntungke supaya alus.
3. Lebokake ati pitik ing siji lapisan ing kranjang kukus ngisor, tutup nganggo tutup, tuangake banyu menyang wadhah khusus, masak ati ing ketel kaping pindho sajrone setengah jam.
Cara masak ati pitik kanggo bayi
1. Iseni wajan separo karo banyu banjur godhok.
2. Celupake ati menyang panci lan masak suwene panas 15-20 menit.
3. Gulung ati sing digodhog nganggo gilingan daging, banjur gosok ayak.
4. Asin uyah sing wis rampung, puree sithik, lebokake ing panci lan panas ing geni sing sithik nalika diaduk. Nalika dadi panas, sampeyan bisa nambah butter (30-40 gram) butter lan aduk.
Salad karo ati pitik
Products
Ati ayam - 400 gram
Bawang - 1 potong
Wortel - 1 potong
Timun acar - 2 lembar
Minyak goreng kanggo nggoreng - 4 sendok makan
Mayonnaise - 2 sendok tumpuk
Dill seger - 3 cabang
Uyah - 1/3 sendhok teh
Banyu - 1 liter
Preparation
1. Defrost ati ati, lebokake colander lan wisuh ing sangisore banyu.
2. Tuang banyu 1 liter menyang panci cilik, tambah uyah 1/3 sendhok teh, lebokake geni panas sedhengan.
3. Nalika banyune umob, lebokake ing njero ati (ora prelu diiris) potongan ati. Sawise banyu umob maneh, masak suwene 10 menit nganggo geni sing adhem.
4. Saluran banyu liwat colander, supaya ati adhem rada sithik.
5. Cut ati dadi kubus cilik lan lebokake ing piring.
6. Siapke sayuran: cincang bawang bombay kanthi alus, parut wortel sing kasar, kupet timun lan potong dadi kubus.
7. Wenehake wajan ing geni sing sedhengan, tuang 2 sendok minyak sayur ing njeron.
Lebokake trikatuka sing wis disigar ing lenga sing digawe panas, goreng nganti 1 menit, aduk, goreng nganti 1 menit maneh, sijine trikatuka ing sisih ndhuwur potongan ati. Aja nglakoake.
8. Sijine pickles sing dicincang ing lapisan sabanjure.
9. Wenehake wajan ing geni sing sedhengan, tuangi 2 sendok minyak, wortel, parut ing parutan kasar. Goreng nganti 1,5 menit, aduk, goreng nganti 1,5 menit maneh, wortel ing lapisan timun jeruk.
10. Ing lapisan wortel, lebokake mayonis lan tabur salad nganggo dill sing disigar kanthi alus.
Sajeni salad ati ayam kanthi anget.
Kasunyatan sing enak
Tansah ati ayam lan godhok sing dienggo dienggo ing kulkas ora luwih saka 24 jam.
Nilai kalori ati pitik nggodhog udakara 140 kkal / 100 gram.
Regane rata-rata kilogram ati pitik beku yaiku 140 rubel. (rata-rata ing Moskow ing wulan Juni 2017).
100 gram ati pitik nyedhiyakake kebutuhan saben wong kanggo zat besi, saliyane iku, ati ngemot asam folat, sing normalake proses hematopoiesis, sing penting yen anaemia. Ati ngemot akeh vitamin A, sing apik kanggo mripat lan kulit.
Goreng ati pitik ing geni panas, saben menit 5 menit.
Nalika milih daging pitik beku, waca integritas paket kasebut.
Werna ati jinak yaiku coklat, seragam, tanpa wilayah sing putih utawa peteng banget.
Ati ayam dimasak ing ketel kaping pindho sajrone 30 menit. Nalika dikukus, produk kasebut tetep bisa nahan khasiat sing migunani.
Ati pitik godhok ing krim
Products
Ati ayam - 300 gram
Mrica manis - 1 potong
Gandhewo - 1 endhas
Krim - 200 ml
Minyak - 1 sendhok
Preparation
1. Ing panci, rebus bawang bombay sing wis disigar sacukupe, banjur lebokake mrico cincang, rebus suwene 5 menit.
2. Tambah ati pitik, rebus suwene 5 menit.
3. Tuang krim lan masak, aduk sok-sok, suwene 10 menit.
Utawa, kajaba krim, sampeyan bisa nambah krim sing ora nguntungke ing ati
Pate ati pitik
Products
Ati ayam - 500 gram
Mentega - 2 sendok makan
Wortel - wortel medium 1
Bawang - 1 endhas
Minyak kembang srengenge - 2 sendok makan
Sayuran ijo, mrico ireng lan uyah - kanggo rasa
Carane masak pate
1. Bilas ati pitik, garing lan goreng minyak kembang srengenge ing geni sedeng suwene 5-7 menit.
2. Kupas bawang bombay, cincang lan tumis.
3. Cuci wortel, pil, parut ing parut sing apik.
4. Tambah bawang lan wortel ing ati pitik, aduk, goreng suwene 10 menit.
5. Tuang ati pitik goreng karo sayuran nganggo blender, lebokake mentega, uyah lan mrico, aduk rata.
6. Tutup pate ati pitik, adhem, adhem ing kulkas suwene 2 jam.
7. Sajake pate ati pitik, tabur karo jamu.