Lebokake panci karo susu lan gula ing geni panas lan aduk. Masak gula 7 menit sawise nggodhok, aduk terus. Sawise 30 menit, susu bakal kenthel lan malih dadi warna coklat pucet - tandha manawa wis siyap. Tuang gula susu menyang piring sing diiseni butter banjur tinggalake kanggo nyetel. Sawise 15 menit, copot gula sing wis mateng saka wadhah kasebut. Gula gula dadi cilik-cilik nganggo tangan.
Cara masak gula
Products
Gula pasir - 300 gram (1,5 cangkir)
Susu 1-3% - 100 mililiter (setengah gelas)
Mentega - 35 gram: 30 gram kanggo nggodhok lan 5 gram (1 sendhok teh) kanggo pelumas
Preparation saka produk
1. Tuang 300 gram gula lan 100 mililiter susu menyang panci tembok sing kandel, aduk rata.
2. Ukur minyak pelumas lan lebur ing suhu kamar langsung ing sajian sing digawe gula.
Cara masak gula susu
1. Lebokake panci karo susu lan gula ing geni panas lan aduk.
2. Yen gula susu wis umob, terus masak suwene 7 menit, aduk terus nganggo sendok kayu.
3. Nalika komposisine nggodhok, bisa umob lan umpluk akeh - iki alami, nanging sampeyan kudu terus-terusan aduk.
4. Sawise 25-30 menit, komposisi bakal kenthel lan entuk warna coklat pucat - iki minangka tandha siyap.
5. Ing piring sing wis disiapake, diiseni butter, tuang gula susu, rata lan godhong kanggo nyetel.
6. Sawise 15-20 menit, gula rebus bakal kenceng, kudu dicopot saka wadhah. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu nutupi piring nganggo papan pemotong banjur diuripake kanthi lembut. Amarga sisih piring wis dioles karo mentega, gula susu sing wis atos bakal gampang pisah lan tetep ana ing papan.
7. Gula gula dadi cilik-cilik nganggo tangan. Yen lapisan gula luwih kenthel, sampeyan bisa motong nganggo piso nalika isih durung kaku.
Kasunyatan sing enak
- Nalika masak, sampeyan bisa nambah semangat jeruk parut, kemiri dicincang, wiji, woh-wohan garing (apricot garing, kismis) menyang gula. Penting, supaya ora ana akeh aditif, yen ora, gula sing digodhog bakal runtuh. Gula sing wis rampung bisa dihiasi nganggo kacang sing dicincang utawa coklat parut.
- Luwih gampang nggunakake spatula kayu nalika masak: kurang rame, ora bakal menehi tandha lan luwih gampang mbusak lapisan gula saka ngisor wajan supaya ora dibakar.
- Panci kudu jero lan nganggo dhasar sing kenthel supaya gula ora kobong nalika masak.
- Proporsi standar kanggo masak gula: 1 cangkir gula 1/5 cangkir susu.
- Ora dadi susu, sampeyan bisa nggunakake krim asem utawa krim sing cair.
- Godhok gula ing geni sing sithik banget lan aduk terus supaya gula ora kobong.
- Piringi piring gula karo butter supaya gula bisa gampang dipisahake saka piring.
- Ora nganggo piring, sampeyan bisa nggunakake es utawa baking piring, mangkuk, nampan, cangkir teh. Amarga gula cepet banget, mula bakal dadi masalah nalika ngilangi, mula disaranake dicoba gula ing lapisan sing lancip.
- Yen ora ana butter, sampeyan bisa masak tanpa gula, fokus karo tandha kesiapan sing padha. Ing kasus iki, piring kasebut bisa diiseni minyak sayur.