Ing survey UK, BBC ketemu sing, ing rata-rata, kurang saka 1 ing 10 Brits ngerti nalika sawetara saka sayuran lan woh-wohan paling misuwur ing mangsa. Saiki, wis ana sawetara pasar swalayan sing menehi akses menyang pirang-pirang produk ing saindenging taun, mula kita ora mikir babagan cara tuwuh lan rampung ing rak-rak toko.
Saka 2000 wong Inggris sing ditliti, mung 5% sing bisa ngerti yen blackberry wis mateng lan jus. Mung 4% guessed nalika mangsa plum teka. Lan mung 1 saka 10 wong sing bisa ngarani musim gooseberry kanthi tepat. Lan kabeh iki sanajan kasunyatane 86% konsumen ujar manawa percaya pentinge musiman, lan 78% ujar manawa tuku produk ing musim.
Ing antarane kabeh masalah panganan kita - obesitas, jumlah panganan sing saya tambah akeh, keengganan kita masak - apa pancen kudu kuwatir yen wong ora ngerti kapan panganan tartamtu ana ing musim?
Jack Adair Bevan mbukak restoran Ethicurean ing Bristol sing, sabisa, mung nggunakake pametumu mangsan saka kebon. Senadyan pendekatan iki dipuji, Jack ora mikir ngritik wong-wong sing ora dadi siji karo aliran alam. "Kita duwe kabeh ing pucuk driji, ing kebon kita dhewe, lan kita bisa nglacak musim tanpa masalah. Nanging aku ngerti manawa ora bakal gampang kanggo wong sing ora duwe kebon. Lan yen kabeh sing dibutuhake wong kasedhiya ing toko ing saindhenging taun, mesthine angel nolak.
Tan Pangeran, penulis Perfect Nature Reserves, setuju. "Tuku sembako mung nalika musim ora gampang. Nanging, mesthine, produk kasebut duwe jam alami sing nggawe rasa luwih sugih nalika musim.
Mesthine, kualitas rasa minangka salah sawijining alasan pisanan ing dhaptar kenapa kudu tuku produk ing musim. Sawetara wong bakal seneng karo tomat Januari pucet utawa strawberries seger ing meja Natal.
Nanging, argumentasi kanggo prodhuk musiman ngluwihi rasa. Contone, petani Inggris lan pangadeg Riverford, perusahaan peternakan organik lan kothak sayur-sayuran, ujar ing wawancara: "Aku dadi panyengkuyung panganan lokal sebagian amarga alasan lingkungan, nanging utamane amarga aku mikir penting yen wong rumangsa nyambung. saka ngendi asale. panganane.”
Sampeyan bisa nyathet produk musiman karo produk lokal, nanging ora saben wong duwe argumentasi sing kuat kanggo milih belanja musiman. Panyengkuyung liyane saka prodhuk musiman nggunakake tembung kaya "harmoni". Iku apik, nanging minangka lemah kaya stroberi mangsa.
Nanging argumen ekonomi cukup spesifik. Hukum pasokan lan panjaluk nyatakake yen akeh strawberries ing wulan Juni ndadekake produk luwih murah tinimbang ing musim panas.
Argumentasi sing ora kurang yakin, bisa uga mung kudu ndhukung produser lokal.
Wekasanipun, apa sampeyan mangan ing mangsa utawa metu saka mangsa ora soko sampeyan kudu kuwatir bab ing Panggonan pisanan. Senajan, mesthi, manungsa waé sing ati-ati kanggo masalah iki nduweni kaluwihan!
Veronika Kuzmina
Source: