Lemak sing ana ing kernel kenari minangka sebab utama panyimpenan sing cekak. Kanthi kahanan sing pas, periode iki bisa ditambah banget. Dipercaya manawa kenari luwih disimpen ing cangkang tinimbang tanpa. Cangkang sing kandhel ora mung nyegah efek negatif saka cahya, nanging uga nyuda produksi minyak.
Nuansa nyimpen walnut ing omah:
- nalika nyimpen kernel kenari, sampeyan kudu milih kontaner sing bisa ditutup nganggo tutup (kontainer lan toples kudu mesthi garing);
- panas lan cahya bisa nyepetake umur kenari (mula ora disaranake nyimpen kacang dibukak utawa ing kanthong plastik);
- kenari bisa dilebokake ing kulkas utawa mesin pembeku (suhu sithik ora kena pengaruh ing umur rak utawa rasa kernel);
- yen kenari entuk ambu sing ora enak, mula ora kena dipangan (kacang sing rusak bisa nyebabake ora mung kelainan mangan, nanging uga keracunan);
- nalika nyimpen kernel kenari, penting banget kanggo nyingkirake sisa-sisa cangkang lan puing-puing, uga kacang sing rusak utawa garing banget (kabeh nuansa iki nyuda umur kenari);
- sanajan umure rak dawa, perkakas kudu dipangan sedhep, yen dikenceng (kenari sing luwih dawa disimpen, mula bakal ana rasa pait ing rasa);
- yen cetakan katon ing permukaan kacang, mula sampeyan kudu nyingkirake kanthi cepet (aja nganti sampeyan mangan);
- aja nyimpen kacang udan (lembab bakal cepet nyebabake cetakan);
- sisa-sisa cangkang ing kernel bisa nyepetake proses munculake jamur (sadurunge nyimpen kacang-kacangan, kudu diurutake);
- wiji kenari disimpen ing foil (cara kemasan iki cocog kanggo kulkas utawa mesin pembeku);
- yen sampeyan rencana nyimpen kenari ing cangkang, mula dianjurake kanggo dibakar sawetara wektu ing oven (maksimal 10 menit);
- kernel kenari kanthi tambahan bahan tambahan ora disimpen suwe (gula, uyah lan komponen liyane nyuda umur simpan lan kudu dipangan sanalika bisa);
- saka kernel goreng, minyak diluncurake luwih cepet, mula kacang kaya ora kudu disimpen suwe uga.
Aja bingung kenari dadi panas karo panggang. Calcination minangka perawatan panas jangka pendek. Proses iki ora mengaruhi rasa lan tampilan kernel. Pemanasan kacang jangka cendhak asring digunakake yen dijadwalake disimpen ing cangkang.
Pira lan suhu apa sing bisa disimpen kenari
Kenari bisa disimpen ing tas kain wiwit 2 nganti 6 wulan. Ing kasus iki, sampeyan kudu milih papan sing adhem lan peteng. Laci ing ndhuwur sumber panas ora cocog kanggo peran kasebut. Pilihan sing paling apik yaiku kathok utawa lemari ing loteng. Ora ana cahya sing kudu tiba ing kacang kasebut.
Ing wadhah lan wadhah kaca, kenari disimpen 6-10 wulan. Ing kahanan suhu sing optimal, bisa tetep seger sajrone taun, nanging tundhane ana cangkang. Tanpa cangkang, kacang ora bisa disimpen luwih saka 6-9 wulan.
Kenari disimpen ing kulkas utawa mesin pembeku paling sethithik setaun. Yen sampeyan ora ngidini owah-owahan suhu sing tiba-tiba (contone, beku maneh utawa gerakan kacang sing asring digawe saka kulkas menyang kondhisi ruangan lan maneh adhem), mula sampeyan ora kuwatir ngowahi sifat rasa sanajan suwene rong taun.
Kisaran suhu optimal kanggo nyimpen kenari yaiku -5 nganti +10 derajat. Ing suhu liyane, kernel bisa uga wiwit ngetokake minyak, lan proses pembusukan bakal kedadeyan kanthi cepet.