Madu minangka salah sawijining panganan vegetarian sing paling berharga babagan nutrisi lan keuntungan kesehatan. Sawetara vegetarian nolak ngonsumsi madu, lan iki ora nyenengake, amarga nyatane, yen wong ora alergi madu (lan iki arang banget), mula ora ana alesan sing cukup kanggo ora ngonsumsi. Bebaya kanggo menehi madu kanggo bocah-bocah ing umur 18 sasi - lan kanggo wong diwasa, mangan madu migunani banget! Madu minangka produk sing sehat, sugih energi, ramah lingkungan lan etika, dikenal wiwit jaman kuna (luwih saka 8000 taun!), Ngandhut akeh zat sing migunani ing wangun 100% sing bisa diakses! Iku mung penting kanggo ngonsumsi madu alami, ora digawe panas, lan ora ngombe karo omben-omben panas - banjur madu bakal menehi kesehatan. Ganti gula karo madu lan sampeyan bakal luwih sehat. Madu minangka salah sawijining produk vegetarian langka sing diprodhuksi tanpa gawe piala kanggo lingkungan (ora kaya sayuran lan woh-wohan!) tawon surplus pegaweane, tk. serangga ekonomi iki nyimpen karo wates gedhe. Iki dudu "pegawe budak" nanging "pajak penghasilan"! Kajaba iku, tawon "diprogram" kanggo ngumpulake madu kanthi alam dhewe, wong ora meksa. Para ahli nyebut tawon "setengah dijinakkan" - iki minangka simbiosis sing saling nguntungake, tawon minangka sedulur "paling cilik". Ing proses ngekstrak pigura kanthi honeycombs saka hive, tawon ora mati lan ora nandhang sangsara: kumelun saka perokok mung wedi, padha ngumpulake madu ing goiters, mikir yen geni alas wis diwiwiti lan paling ora bagean. saka cadangan kudu disimpen (padha ora kepekso kanggo sting). Nalika ratu anyar katon, dheweke ora matèni (minangka sawetara vegans pracaya), nanging diselehake ing Hive cilik anyar ("nukleus") - komersial iku luwih duwe bathi! Mesthi, kita ora nganggep beekeepers sing ora etis lan mung ora kompeten sing menehi panganan ing bangsal kanthi bahan mentah tingkat kapindho (molase utawa madu madu), sing bisa nyebabake penyakit ing tawon. Nanging kajaba "faktor bodho" kasebut, produksi madu mesthine minangka salah sawijining panganan vegetarian paling etis XNUMX. Apiary ora cilaka alam - ing nalisir, amarga. tawon nyumbang kanggo polinasi - supaya iki "produksi" rampung lingkungan loropaken. Proses produksi madu ora kalebu nyemprotake pestisida, mateni serangga, utawa ngeculake lemah lan mateni cacing - dadi, kanthi etika, madu luwih dhisik tinimbang produksi sayuran lan woh-wohan! Wong-wong sing nyebut madu minangka produk "ora etis" utawa "ora ana guna" mung tetep ora ngerti lan nyingkirake awake dhewe, wong sing ditresnani lan anak saka sumber kesehatan sing penting. Madu ora mung panganan sing nutritious lan sehat, nanging uga obat nyata: njupuk njero utawa njaba. Ora bakal kakehan ngomong yen madu minangka raja produk vegetarian! Madu wis dikenal luwih saka 8000 taun! Maya nggunakake madu ing Amerika Kidul (malah padha duwe tawon suci), padha ngerti ing India Kuno, lan ing China Kuna, lan ing Mesir Kuna ewonan taun kepungkur, lan mesthi ing Roma Kuno sing rada ngisor (Pliny the Elder menehi resep. kanggo piring lan obat-obatan karo madu). Madu paling tuwa sing ditemokake dening para arkeolog disimpen luwih saka 4700 taun (ditemokake ing Georgia). Madu kasebut minangka produk sing migunani ing sawetara buku suci: ing Kitab Suci Ibrani, ing Prajanjian Anyar, ing Al Qur'an, ing Veda. Veda kanthi tegas nggambarake madu minangka produk sing migunani banget; ing wong-wong mau malah ditetepake minangka salah siji saka limang elixir saka kalanggengan (Panchamrita). Dikawruhi manawa Buddha Gautama lan St. Yohanes Pembaptis sajrone laku tapa mung mangan madu sajrone wektu tartamtu. Ing Al Qur'an, ing ngendi kabeh sura dikhususake kanggo madu, Nabi Muhammad ngandhani carane Gusti Allah mberkahi tawon kanggo ngumpulake madu saka kembang, lan nuduhake: "Ombenan iki (madu - VEG) asale saka wetenge (tawon - VEG) saka werna beda, marasake awakmu, kanggo wong. Satemene iki minangka tandha tumrap wong kang padha mikir. Ing Rusia kuna, dheweke tresna madu, mangan, disimpen kanggo mangsa, masak "medovukha" (sing terakhir, kanthi cara, minangka proses sing rada rumit). Madu liar ing alas diklumpukake dening "beekeepers", sing banjur wiwit ngethok hollows karo sarang tawon saka trunks wit lan sijine ing tanah. Iki minangka "apiaries" kuno. Ing taun 1814, peternak lebah Rusia Petr Prokopovich (desa Palchiki, wilayah Chernihiv) nemokake sarang pigura modern pisanan ing donya, kanthi dramatis nambah produktivitas apiaries. Nyatane, kabeh jagad saiki nggunakake penemuan Prokopovich! Nanging kapercayan yen bruwang mung mangan madu ora nduweni kabeneran ilmiah: panganan bruwang coklat utamane digawe saka sumber liyane (oyod, woh wohan beri, acorns, jamu, lan sapiturute) lan mung sok-sok regales dhewe karo madu. Sanajan mangkono, tembung "bear" ing macem-macem basa Eropa Timur uXNUMXbuXNUMXbtegese "mangan madu." Pentinge madu minangka sarana kanggo nggunakake njaba gedhe. Malah ing Rus kuna, wong ayu nggunakake smearing madu (topeng) lan scrub madu: madu nduweni kemampuan kanggo ngresiki kulit kanthi efektif. Lan ing obat-obatan rakyat saka macem-macem negara ing Timur lan ing Kulon ana puluhan resep adhedhasar madu! Wiwit jaman kuna, madu wis digunakake kanggo nutupi tatu mbukak, lan malah ing medicine modern, dressings madu digunakake nalika wong tatu alergi kanggo dressings antibiotik (madu utamané efektif kanggo nambani Burns cilik lan moderat). Madu alami, antara liya, kanthi efektif ngobati katarak. Nanging mesthine, sing paling penting kanggo kita yaiku sifat nutrisi madu minangka panganan vegetarian sing sehat. Saka sudut pandang ilmiah, madu minangka nektar kembang sing sebagian dicerna ing potong tawon. Isine 76% fruktosa lan glukosa, 13-20% banyu lan 3% enzim lan serbuk sari - bagean pungkasan iki paling migunani. Madu nduweni sifat migunani sing unik nalika dijupuk minangka panganan: nguatake sistem kekebalan awak, nambah napsu, lan menehi kekuatan. Madu alami ngemot kira-kira 20 asam amino sing migunani - produk vegetarian apa sing bisa saingan? Iku penasaran yen madu "nyata" ngemot meh kabeh unsur tilak migunani sing dibutuhake awak manungsa, lan kabeh mau 100% diserap - supaya madu uga bisa kasebut "susu kapindho" ing babagan nilai nutrisi lan pencernaan! Saiki, produksi madu bisa (gumantung saka macem-macem, yaiku tanduran madu) nganti 1 ton madu saben hektar kembang madu (belalang putih), saengga madu minangka komponen sing bisa dipercaya saka diet vegetarian ing masyarakat sing etika. Madu ngandhut vitamin B1, B2, B3, B6, E, K, C, provitamin A (karoten), uga kalsium, wesi, magnesium, fosfor, kalium, natrium, seng, lan asam: folat, pantotenat, nikotinik, askorbik. , lan unsur tilak liyane migunani - kabeh iki ing wangun diakses kanggo awak! Apa ora mukjijat? Madu alami ora kalah karo nilai nutrisi kanthi woh-wohan sing ditanam sacara organik (sing, ora kaya madu, angel dipikolehi)! Madu minangka sumber energi sing cepet, alternatif sing sehat kanggo bar coklat lan bar muesli: kanthi cepet lan rampung (100%) diserap dening awak! Sawetara atlit ngonsumsi nganti 200 g madu sadurunge kompetisi. Madu minangka alternatif sing sehat kanggo gula. Welasan macem-macem jinis madu dikenal, kanthi kualitas rasa sing beda-beda - dadi yen sampeyan kesel karo madu tartamtu, sampeyan mung bisa ngganti karo madu liyane kanggo sawetara wektu! Dikenal yen gula (sukrosa) adoh saka produk sing paling sehat, lan madu, sing ngemot fruktosa akeh (sing, miturut para ilmuwan, migunani banget) lan glukosa (uga migunani banget kanggo awak), juara dibandhingake gula. Yen gula nyumbang kanggo kepenuhan lan minangka medium nutrisi sing apik kanggo mikroflora sing mbebayani, mula madu, sebaliknya, bisa ningkatake bobot awak, lan minangka lingkungan sing ora becik kanggo reproduksi bakteri, iku sejatine minangka pengawet alami: madu madu ora ngrusak. kanggo dangu, lan ing umum, sembarang obyek diselehake ing madu, kaya kang diawetake. Madu ngandhut ora luwih saka 5% sukrosa (gula), lan rasa manis madu ngluwihi gula (amarga fruktosa, sing 2 kali luwih manis tinimbang gula). Saka gula liyane, madu ngandhut maltosa (5-10%) lan dekstrin (3-4%). Nyatane, madu (kajaba fruktosa lan glukosa, sing ora kedadeyan kanthi alami) minangka pemanis alami sing paling sehat! Nalika para ilmuwan mbantah babagan kegunaan pemanis sing asale saka kimia minangka pengganti gula, wong sing wicaksana lan mikir pancen ora kudu katon adoh - madu, hadiah alam, mesthi ana ing tangan! Isi kalori madu cukup dhuwur: 304 kkal saben 100 g, yaiku, ora mung "enak", nanging panganan kalori sing lengkap. Ing wektu sing padha, amarga rasa tartamtu, sampeyan ora bisa mangan akeh madu alami, mula ora ana kasus kecanduan utawa obesitas ing madu (kajaba kedadeyan sing misuwur karo Winnie the Pooh) kanthi ilmu pengetahuan. Ing wektu tartamtu saka urip pertapa, wong suci bisa mangan mung madu (biasane alam bébas) kanggo dangu, tanpa gawe piala kanggo kesehatan. Malah wong biasa bisa keluwen ing madu sajrone seminggu (mesthi, nalika ngombe banyu ing jumlah sing dibutuhake), kanthi keuntungan gedhe kanggo awak lan bobote sithik. Lan betapa enaknya bal "Krishna" lan permen oriental liyane ing madu! Sedhep lan sehat! Alternatif sehat kanggo gula-gula sing dituku ing toko. Siji bab sing ala babagan madu: asring banget dipalsukan! Miturut statistik, madu minangka salah sawijining produk sing paling disalahake ing donya. Nyatane, bagean saka madu kasebut dipalsukan kanthi sah - contone, ing Swiss, madu populer, kalebu 75% molase. Ing negara kita, asring banget, kanggo madu alami, dheweke ngedol madu sing ora ana gunane sing dipikolehi kanthi menehi molase menyang tawon, utawa madu "woh" sing diduweni kanthi cara industri. Nanging, supaya madu ora mung minangka pengganti gula, nanging produk sing migunani ing meja, utawa malah obat, mesthine kudu alami! Nalika tuku, konsumen bisa uga mbutuhake sertifikat kualitas madu saka bakul. Kabeh madu wis dites - kontrol radiation dhasar penting lan kontrol kualitas wis ing syarat-syarat kimia lan konsumen (rasa) sifat. Nanging sampeyan bisa nyoba kanggo nemtokake kualitas madu lan "kerajinan tangan", "kuno" cara. Sing paling gampang yaiku: • Madu alami sing diombe sawetara sasi sawise panen. Ing mangsa, kabeh madu alam candied! Isi candied kudu seragam (yaiku kabeh kaleng) lan ora mung ing ngisor - yen ora, iki minangka tandha manawa pengenceran karo banyu. Mung madu seger (enom) ora bisa diombe - ing Juli-Agustus lan maksimal nganti pertengahan Oktober. Madu cair ing mangsa - salah siji adulterated utawa overheated - sing bener padha ing babagan migunani: iku nol. Madu asli nduweni mambu sing khas - aroma sing wangi. Sampeyan ora kudu dadi "sommelier madu" kanggo mbedakake madu alami kanthi mambu. Masalahe yaiku ngencerake madu sing dicampur karo alam nganti sawetara menehi mambu "madu". Lan durung bisa dibedakake. • Madu ngirim ora umpluk. Gelembung bisa mung sanalika sawise pumping. Madu kanthi umpluk paling kamungkinan fermentasi - tandha pengenceran karo banyu, utawa yen madu mung nyerep kelembapan saka udhara sajrone panyimpenan sing ora bener. Madu kuwi ora dikarepake, amarga. fermentasi malah luwih ("madu mabuk"). • Ing omah, kualitas madu bisa ditemtokake kaya ing ngisor iki: sijine madu sethitik ing kaca lan pour banyu nggodhok, aduk lan kelangan. Banjur sijine sawetara tetes yodium ing kana: yen "madu" dadi biru, pati wis ditambahake, iki dudu produk alami. Ora mung pati ditambahake ing madu, nanging uga kapur, lempung, alkohol lan zat liyane, teh kuwat (kanggo werna) - apa sampeyan butuh? Sampeyan bisa mriksa madu "kanggo kapur" kanthi nyelehake cuka menyang cangkir madu - madu "kapur" "boils". • Madu palsu sing paling khas - entheng, cair banget, manis banget - madu gula sing dituku ing toko "Soviet". Elinga: madu cair mung kasedhiya ing mangsa panas! Sampeyan bisa 100% aman mung kanthi tuku madu manisan utawa madu ing honeycombs - nanging sanajan ing kasus iki, sampeyan kudu mriksa rasane supaya ora manis banget - sawise kabeh, madu sing dipikolehi kanthi menehi molase menyang tawon. rasa kuwi, ora migunani. Kajaba iku, iki minangka tandha sikap ora etis saka peternak lebah marang tawon: tawon sing ora ninggalake madu dhewe kanggo panganan bisa lara. • Ana uga madu "honeydew" khusus. Iku utamané migunani, lan ora dijupuk saka nectar, nanging salah siji saka "honeydew" utawa saka SAP tanduran - sejatine sifate "vegan" varieties, lan ana uga honeydew madu asal saka kewan - sekresi manis saka serangga parasitic. Loro-lorone jinis madu madu banget sehat - malah luwih saka madu biasa sing digawe saka nektar dening tawon. Luwih kenthel, bisa uga ora manis, lan umume ora enak. Nanging iki unik, produk vegetarian Highly terkenal! Iku migunani kanggo kabeh wong, nanging utamané lara lan weakened (contone, sawise surgery), anak (luwih saka 18 sasi), gerah saka anemia, utawa sawise ciloko, kacilakan (nalika ana mundhut getih). Madu madu alami mesthine luwih larang tinimbang madu alami biasa! Asring dicampur karo madu nektar biasa, iki normal. Titik dhasar liyane sing kudu digatekake kanggo entuk manfaat lengkap madu alami yaiku ora bisa dipanasake ing ndhuwur 37C. Madu ora kudu dikonsumsi karo teh, kopi utawa banyu panas, banjur dadi saka obat dadi agen slagging - nyatane, racun. Iki dikonfirmasi dening kabeh ahli ing Ayurveda. Sanajan sampeyan ora percaya Ayurveda, miturut ilmu pengetahuan Barat, madu sing dipanasake nganti 40C ilang kabeh sifat sing migunani - iki mung sirup fruktosa-glukosa, ora liya! Kimia dhasar. Dadi aja ngandelake "kawicaksanan" "mbah" sing ragu-ragu, aja ngombe teh karo madu ing musim dingin, iki ora nggatekake! Madu bisa dicuci nganggo cairan ing suhu kamar: banyu, jus, susu, krim, yogurt, kompote utawa infus woh garing, lsp. Paling apik kanggo tuku madu, sing nuduhake yen dipikolehi kanthi ekstraksi kadhemen, utawa madu manisan. Madu cair ing mangsa - 100% dilebur, lan paling kamungkinan ing suhu ndhuwur 37C - iku mung fruktosa-glukosa alam. Sampeyan uga penting kanggo nyimpen madu kanthi bener. Ing kasus ora kudu diselehake ing logam (utamane galvanis utawa tembaga - agawe!) Pasugatan, amarga. iku ditanggepi karo sawetara logam (baja kualitas pangecualian, nanging iki ora gampang kanggo nggoleki). Sembarang utensils kayu uga ora cocok: madu bisa nyerep bitterness utawa werna peteng kayu; bahan sing bisa ditampa kanggo piranti kayu: linden, beech, cedar, poplar. Sing paling apik kanggo nyimpen madu ing wadhah kaca, lapisan enamel utawa keramik, utawa ing wadhah plastik bahan pangan kedap udara. Madu tresna marang pepeteng: yen sampeyan nyimpen ing jar kaca transparan, aja dilebokake ing meja utawa jendhela, sijine ing lemari. Lan paling apik kanggo nyimpen madu ing kulkas, supaya sampeyan ora bisa wedi kanggo karusakan. Madu kudu disimpen ora luwih saka setahun - banjur sifat-sifat sing migunani dikurangi kanthi signifikan. Kita njupuk komentar saka spesialis ing Ayurveda lan Yoga Tatyana Morozova. Dheweke negesake manawa madu minangka produk sing migunani saka sudut pandang Ayurveda, ilmu kesehatan India kuno, ramah karo Hatha Yoga. "Yoga nganggep madu sing anyar dipanen minangka nutrisi prana. Ayurveda nyaranake madu ing mangsa kelangan lan ing wayah esuk minangka produk sing nambah Agni (geni) pencernaan (kanggo iki dijupuk ing weteng kosong), kawruh (banjur madu dijupuk antarane dhaharan), uga sesanti: Ing kasus iki, madu dikubur utawa dilebokake langsung menyang mata, sing, kanthi efek reresik, meh padha karo tumindak tetes Ayurveda Udzhal sing misuwur, "ujare Tatyana. Pungkasan, aku pengin nuduhake pengalaman yen ora ana gunane nguber madu Barat komersial yen sampeyan pengin tuku produk alami. Yen kita ngilangi varietas sing paling elit lan larang saka madu impor sing dituku, mula nyatane, luwih akeh kemungkinan kanggo nemokake madu domestik sing apik saka produser cilik - "saka apiary" - utawa madu sing dituku ing toko (tansah manisan). Mangan madu: supaya uripmu sehat, padhang, wangi, manis!
2022-11-11