Luwih saka 4,5% populasi Walanda dadi vegetarian. Ora kaya dibandhingake, contone, karo India, ing ngendi ana 30%, nanging ora cukup kanggo Eropah, ing ngendi nganti 70s ing abad pungkasan, konsumsi daging minangka norma universal lan ora bisa diganggu. Saiki, kira-kira 750 wong Walanda ngganti irisan jus utawa panggang sing wangi saben dina nganggo sayuran, produk soya utawa endhog orak-arik sing mboseni. Sawetara amarga alasan kesehatan, liyane kanggo masalah lingkungan, nanging alesan utama yaiku rasa welas asih marang kewan.
Vegetarian Hocus Pocus
Ing taun 1891, tokoh masyarakat Walanda sing misuwur Ferdinand Domela Nieuwenhuis (1846–1919), ngunjungi kutha Groningen kanggo bisnis, nggoleki warung lokal. Tuan rumah, seneng karo kunjungan sing dhuwur, menehi tamu segelas anggur abang sing paling apik. Sing kaget, Domela nolak kanthi sopan, nerangake yen dheweke ora ngombe alkohol. Panginepan sing sregep nampa tamu banjur mutusaké kanggo nyenengaké tamu karo nedha bengi éca: "Dhuh, Pak! Ngomong apa sing dikarepake: steak sing getihen utawa apik, utawa bisa uga susu pitik utawa iga daging babi? “Matur nuwun sanget,” wangsulane Domela, “nanging aku ora mangan daging. Sajikan roti gandum sing luwih enak karo keju." Panginepan, cingak dening kuwi mortification sukarela saka daging, mutusaké sing ngumbara lagi main komedi, utawa mung metu saka pikirane ... Nanging dheweke salah: tamu iku pisanan dikenal vegetarian ing Walanda. Biografi Domela Nieuwenhuis sugih ing giliran cetha. Sawise ngrampungake kursus teologi, dheweke njabat dadi pastor Lutheran suwene sangang taun, lan ing taun 1879 dheweke ninggalake gereja, nyatakake awake dhewe minangka ateis sing tetep. Mbok Nieuwenhuys ilang iman amarga pukulan kejem saka nasib: ing umur 34 wis dadi duda kaping telu, kabeh pasangan enom telu mati nalika babaran. Begjanipun, rock ala iki liwati marriage kang kaping papat. Domela minangka salah sawijining pendiri gerakan sosialis ing negara kasebut, nanging ing taun 1890 dheweke pensiun saka politik, lan banjur gabung karo anarkisme lan dadi panulis. Dheweke nolak daging amarga yakin manawa ing masyarakat sing adil, wong ora duwe hak mateni kewan. Ora ana kancane sing nyengkuyung Nieuwenhuis, gagasane dianggep ora masuk akal. Nyoba kanggo mbenerake dheweke ing mripate dhewe, wong-wong sing ana ing saubengé malah teka karo panjelasan dhewe: dheweke didakwa pasa amarga solidaritas karo buruh miskin, ing meja sing mung ana daging nalika preian. Ing bunder kulawarga, vegetarian pisanan uga ora nemokake pangerten: sederek wiwit ngindhari omahe, considering riyaya tanpa daging mboseni lan ora nyaman. Sedulur Adrian kanthi nesu nolak undangan Taun Anyar, ora gelem ngurusi "vegetarian hocus pocus". Lan dhokter kulawarga malah disebut Domela minangka pidana: sawise kabeh, kesehatan bojone lan anak-anake ing resiko nemtokke diet unthinkable kanggo wong-wong mau.
Wong aneh sing mbebayani
Domela Nieuwenhuis ora tetep piyambak kanggo dangu, mboko sithik ketemu wong-wong sing padha-minded, senajan pisanan ana sawetara banget. Tanggal 30 September 1894, kanthi prakarsa dokter Anton Vershor, Uni Vegetarian Walanda didegaké, dumadi saka 33 anggota. Sepuluh taun sabanjure, jumlahe tambah dadi 1000, lan sepuluh taun sabanjure - nganti 2000. Masyarakat ketemu mungsuh pisanan daging kanthi ora grapyak, malah malah musuhan. Ing Mei 1899, koran Amsterdam nerbitake artikel dening Dr. Peter Teske, ing ngendi dheweke nyatakake sikap sing negatif banget marang vegetarianisme: sikil. Apa wae sing bisa diarepake saka wong sing duwe gagasan khayalan kaya ngono: bisa uga dheweke bakal mlaku-mlaku kanthi wuda ing dalan-dalan. Koran Den Haag "Wong" uga ora bosen nyalahake panyengkuyung nutrisi tanduran, nanging jinis sing luwih lemah entuk paling akeh: "Iki minangka jinis wanita khusus: salah sijine sing ngethok rambute cendhak lan malah njaluk partisipasi ing pemilihan. !” Ketoke, toleransi teka ing Walanda mengko, lan ing pungkasan abad XIX lan awal abad rong puloh padha cetha pegel dening wong-wong sing ngadeg metu saka wong akeh. Iki kalebu teosofi, antroposofi, humanis, anarkis, lan bebarengan karo vegetarian. Nanging, nalika menehi pandhangan khusus babagan jagad iki, warga kutha lan konservatif ora salah. Anggota pisanan saka Uni Vegetarian padha pandherekipun saka penulis Russian gedhe Leo Tolstoy, sing, ing umur seket, ora gelem daging, dipandu dening prinsip moral. Kanca-kancané Walanda nyebut dhéwé Tolstoyans (tolstojanen) utawa Kristen anarkis, lan ketaatan marang ajaran Tolstoy ora mung ing ideologi nutrisi. Kaya kanca-kanca gedhe kita, dheweke yakin yen kunci kanggo pambentukan masyarakat sing becik yaiku perbaikan individu. Kajaba iku, dheweke ndhukung kebebasan individu, njaluk penghapusan paukuman pati lan hak sing padha kanggo wanita. Nanging sanajan ana panemu sing maju, upaya kanggo gabung karo gerakan sosialis pungkasane gagal, lan daging dadi penyebab perselisihan! Sawise kabeh, sosialis njanjeni kesetaraan buruh lan keamanan materi, sing kalebu akeh daging ing meja. Banjur wong-wong lemu iki muncul saka ngendi wae lan ngancam bakal mbingungake kabeh! Lan telpon supaya ora mateni kewan pancen omong kosong ... Umumé, para vegetarian sing dipolitiki pisanan ngalami wektu sing angel: malah sabangsa sing paling progresif ditolak.
Alon-alon nanging mesthi
Anggota Asosiasi Vegetarian Walanda ora kentekan niat lan nuduhake ketekunan sing nyenengake. Dheweke menehi dhukungan marang para pekerja vegetarian, sing diarani (sanajan ora kasil) kanggo ngenalake nutrisi tanduran ing pakunjaran lan tentara. Ing inisiatif kasebut, ing taun 1898, restoran vegetarian pisanan dibukak ing Den Haag, banjur muncul sawetara liyane, nanging meh kabeh cepet bangkrut. Menehi ceramah lan nerbitake pamflet, brosur lan koleksi kuliner, anggota Uni kanthi tekun ningkatake diet manungsa lan sehat. Nanging bantahan kasebut arang banget dianggep serius: rasa hormat kanggo daging lan nglirwakake sayuran banget kuwat.
Pandangan iki diganti sawise Perang Donya I, nalika dadi cetha yen penyakit tropis beriberi disebabake kekurangan vitamin. Sayuran, utamane ing bentuk mentah, mboko sithik dadi mantep ing diet, vegetarianisme wiwit nambah minat lan mboko sithik dadi modis. Perang Donya II mungkasi iki: sajrone periode pendhudhukan ora ana wektu kanggo eksperimen, lan sawise mardika, daging utamane dihargai: Dokter Walanda ngaku yen protein lan wesi sing ana ing kono perlu kanggo mulihake kesehatan lan kekuatan sawise. mangsa luwe 1944-1945. Sawetara vegetarian ing dekade pasca-perang pisanan utamane dadi panyengkuyung doktrin antroposofi, sing kalebu ide nutrisi tanduran. Ana uga wong sing ora mangan daging minangka tandha dhukungan kanggo wong-wong Afrika sing keluwen.
Babagan kewan mung dipikirake ing taun 70-an. Wiwitane dilebokake dening ahli biologi Gerrit Van Putten, sing nyinaoni prilaku ternak. Asil kaget kabeh wong: jebule sapi, wedhus, wedhus, pitik lan liya-liyane, sing nganti saiki dianggep mung unsur produksi tetanèn, bisa mikir, ngrasakake lan nandhang sangsara. Van Putten utamané disabetake dening kecerdasan babi, sing mbuktekake ora kurang saka asu. Ing taun 1972, ahli biologi ngedegake peternakan demonstrasi: sejenis pameran sing nuduhake kahanan ing ngendi sapi lan manuk sing malang ditahan. Ing taun sing padha, mungsuh industri bio nyawiji ing Tasty Beast Society, sing nentang kandang lan kandang sing reged, reged, panganan sing ora apik, lan cara sing lara kanggo mateni "wong tani sing luwih enom." Akeh aktivis lan simpatisan iki dadi vegetarian. Sadhar yen ing pungkasan, kabeh sapi - ing kahanan apa wae sing ditahan - rampung ing omah jagal, dheweke ora pengin tetep dadi peserta pasif ing proses karusakan iki. Wong-wong kuwi ora dianggep asli lan boros, mula dianggep kanthi hormat. Banjur padha mandheg ngalokasi kabeh: vegetarianisme dadi umum.
Dystrophics utawa centenarians?
Ing taun 1848, dokter Walanda Jacob Jan Pennink nulis: "Nedha bengi tanpa daging kaya omah tanpa dhasar." Ing abad kaping 19, para dokter kanthi bulat nyatakake yen mangan daging minangka jaminan kesehatan, lan, kanthi mangkono, kondisi sing perlu kanggo njaga negara sing sehat. Ora nggumunake yen Inggris, penyayang beefsteak sing misuwur, banjur dianggep minangka wong sing paling kuat ing donya! Para aktivis Uni Vegetarian Walanda kudu nuduhake akeh kapinteran kanggo goyangake doktrin sing wis mapan iki. Sadar yen pernyataan langsung mung bakal nyebabake rasa ora percaya, dheweke nyedhaki perkara kasebut kanthi ati-ati. Majalah Vegetarian Bulletin nerbitake crita babagan carane wong nandhang lara, lara lan malah mati sawise mangan daging sing rusak, sing, kanthi cara, katon lan ngrasakake seger ... penyakit, umur dawa, lan kadhangkala uga nyumbang kanggo marasake awakmu kanthi ajaib saka wong sing lara. Para haters daging sing paling fanatik nyatakake yen ora dicerna kanthi lengkap, partikel kasebut ditinggalake ing weteng, nyebabake rasa ngelak, biru, lan malah agresi. Dheweke ujar manawa ngalih menyang diet tanduran bakal nyuda kejahatan lan bisa uga nyebabake perdamaian universal ing Bumi! Apa argumen kasebut adhedhasar tetep ora dingerteni.
Sauntara kuwi, keuntungan utawa cilaka saka diet vegetarian tambah akeh dikuwasani dening dokter Walanda, sawetara studi ditindakake babagan topik iki. Ing wiwitan abad kaping 20, keraguan babagan kabutuhan daging ing diet kita pisanan disuaraake ing pers ilmiah. Luwih saka satus taun wis liwati wiwit iku, lan ilmu wis sacoro prakteke ora mangu bab keuntungan saka nyerah daging. Vegetarian wis ditampilake kurang kamungkinan kanggo nandhang sangsara marga saka obesitas, hipertensi, penyakit jantung, diabetes, lan jinis kanker tartamtu. Nanging, swara sing lemah isih keprungu, njamin yen tanpa entrecote, duduh kaldu lan sikil pitik, kita mesthi bakal layu. Nanging debat babagan kesehatan minangka masalah sing kapisah.
kesimpulan
Uni Vegetarian Walanda isih ana nganti saiki, isih nentang bioindustri lan nyengkuyung keuntungan nutrisi adhedhasar tanduran. Nanging, dheweke ora duwe peran penting ing urip umum ing negara kasebut, nalika ing Walanda saya akeh vegetarian: sajrone sepuluh taun kepungkur, jumlahe wis tikel kaping pindho. Antarane wong-wong mau ana sawetara jinis wong nemen: veganists sing ngilangi sembarang produk saka kewan saka diet: endhog, susu, madu lan akeh liyane. Ana uga sing cukup ekstrim: padha nyoba puas karo woh-wohan lan kacang-kacangan, percaya yen tanduran uga ora bisa mateni.
Lev Nikolaevich Tolstoy, kang gagasan inspirasi pisanan aktivis hak kewan Walanda, bola-bali ditulis pangarep-arep sing ing pungkasan abad rong puloh, kabeh wong bakal nyerah daging. Pangarep-arep panyerat, nanging durung kawujud. Nanging mungkin mung sawetara wektu, lan daging bakal mboko sithik ilang saka meja kita? Iku angel pracaya iki: tradhisi banget kuwat. Nanging ing sisih liya, sapa sing ngerti? Urip asring ora bisa ditebak, lan vegetarianisme ing Eropa minangka fenomena sing relatif enom. Mbok menawa dheweke isih duwe dalan sing adoh!