Jamur dudu tanduran utawa kewan, nanging minangka kerajaan sing kapisah. Jamur sing diklumpukake lan dipangan mung minangka bagean cilik saka organisme urip sing gedhe. Basis yaiku miselium. Iki minangka badan urip, kaya ditenun saka benang tipis. Miselium biasane didhelikake ing lemah utawa zat nutrisi liyane, lan bisa nyebar nganti atusan meter. Iku ora katon nganti awak jamur berkembang, apa iku chanterelle, toadstool utawa "sarang manuk".
Ing taun 1960-an jamur diklasifikasikake minangka jamur (lat. – jamur). Kulawarga iki uga kalebu ragi, myxomycetes, lan sawetara organisme sing gegandhengan.
Kira-kira 1,5 nganti 2 yuta spesies jamur tuwuh ing Bumi, lan mung 80 sing wis diidentifikasi kanthi bener. Miturut teori, kanggo 1 jinis tanduran ijo, ana 6 jinis jamur.
Ing sawetara cara jamur luwih cedhak kéwantinimbang tanduran. Kaya kita, padha ambegan oksigen lan ambegan karbon dioksida. Protein jamur padha karo protein kewan.
Jamur tuwuh saka Regejeganlan dudu wiji. Siji jamur diwasa ngasilake nganti 16 milyar spora!
Hieroglif sing ditemokake ing makam para firaun nuduhake yen wong Mesir nganggep jamur. "tanaman keabadian". Ing wektu iku, mung anggota kulawarga kraton sing bisa mangan jamur; wong biasa dilarang mangan woh-wohan iki.
Ing basa sawetara suku Amérika Kidul, jamur lan daging dilambangake kanthi tembung sing padha, nganggep padha karo nutrisi.
Wong Romawi kuna diarani jamur “panganan para dewa”.
Ing obat-obatan rakyat Cina, jamur wis digunakake kanggo ewonan taun kanggo nambani macem-macem penyakit. Ilmu pengetahuan Barat saiki wiwit nggunakake senyawa aktif medis sing ditemokake ing jamur. Penisilin lan streptomisin minangka conto kuat antibiotikasale saka jamur. Senyawa antibakteri lan antivirus liyane uga ditemokake ing kerajaan iki.
Jamur dianggep kuwat imunomodulator. Dheweke mbantu nglawan asma, alergi, atritis lan penyakit liyane. Properti jamur iki saiki lagi diselidiki kanthi aktif dening dokter Barat, sanajan sifat penyembuhan jamur bisa nyebar luwih akeh.
Kaya manungsa, jamur ngasilake vitamin D nalika kena sinar srengenge lan sinar ultraviolet. Sing terakhir digunakake ing budidaya jamur industri. Contone, porsi mitaki ngemot 85% saka asupan vitamin D saben dina sing disaranake. Dina iki, akeh perhatian diwenehake marang kekurangan vitamin iki, sing ana gandhengane karo akeh penyakit, kalebu kanker.
Jamur yaiku:
Sumber niasin
Sumber selenium, serat, kalium, vitamin B1 lan B2
Ora ngemot kolesterol
Kurang kalori, lemak lan sodium
antioksidan
Lan uga minangka hadiah nyata saka alam, nutritious, sedhep, apik ing sembarang wangun lan tresna dening akeh gourmets.