Champignon alas (Agaricus silvaticus) foto lan katrangan

Jamur alas (Agaricus sylvaticus)

• Agaricus silvaticus
• Sobek agaric
• Agaricus haemorrhoidarius
• Agaricus getih
• Agaricus vinosobruneus
• Psalliota sylvatica
• Psalliota silvatica

sajarah taksonomi

Ahli mikologi Jerman sing misuwur Jacob Christian Schaeffer (Jacob Christian Schaeffer) nerangake jamur iki ing taun 1762 lan menehi jeneng ilmiah Agaricus sylvaticus sing saiki ditampa.

Ejaan alternatif "Agaricus sylvaticus» - «Agaricus silvaticus" padha umum; iki "ejaan" disenengi dening sawetara panguwasa, kalebu Geoffrey Kibby (Editor-in-Chief saka jurnal ilmiah Inggris Field Mycology), lan ejaan iki digunakake ing Index Fungorum. Umume sumber daya online, kalebu British Mycological Society, nggunakake formulir kasebutilvaticus».

sirah: diameteripun saka 7 nganti 12 sentimeter, arang nganti 15 cm. Kaping pisanan domed, banjur widens nganti meh warata. Ing jamur diwasa, pinggir tutup bisa rada sinuous, kadhangkala ana potongan cilik saka coverlet pribadi. Permukaan tutup kasebut rada coklat abang, luwih buffy ing tengah lan luwih entheng menyang pinggir, ditutupi sisik fibrous sing disusun kanthi konsentris abang-coklat, cilik lan ditekan kanthi rapet ing tengah, luwih gedhe lan rada ketinggalan - ing pinggir; ing ngendi kulit katon ing antarane sisik. Retak katon ing cuaca garing.

Daging ing topi tipis, padhet, ing potong lan nalika ditekan, kanthi cepet dadi abang, sawise sawetara wektu redness ilang, werna coklat tetep.

piring: Kerep, karo piring, free. Ing spesimen enom (nganti kudung ambruk) krim, entheng banget, meh putih. Kanthi umur, dheweke cepet banget dadi krim, jambon, jambon jero, banjur jambon peteng, abang, abang-coklat, nganti peteng banget.

leg: tengah, diameteripun 1 nganti 1,2-1,5 cm lan dhuwuré 8-10 cm. Gamelan utawa rada mlengkung, kanthi rada thickening ing dasar. Cahya, luwih entheng tinimbang tutup, putih-putih utawa coklat-putih. Ing sadhuwure annulus alus, ing sangisore annulus ditutupi sisik cilik coklat, cilik ing dhuwur, luwih gedhe, luwih cetha ing sisih ngisor. Padhet, ing jamur sing diwasa banget bisa dadi kothong.

Pulp ing sikil kandhel, fibrous, karo karusakan, malah cilik, dadi abang, sawise nalika redness ilang.

ring: tunggal, kurus, gantung, ora stabil. Sisih ngisor dering iku cahya, meh putih, sisih ndhuwur, utamane ing spesimen diwasa, entuk werna abang-coklat saka spora tumpah.

Mambu: lemes, nyenengake, jamur.

Rasa: alus.

bubuk spora: coklat peteng, coklat coklat.

Perselisihan: 4,5-6,5 x 3,2-4,2 mikron, ovoid utawa ellipsoid, coklat.

Reaksi kimia: KOH – negatif ing lumahing tutup.

Ing sektor -speaking, dipercaya manawa champignon liar (mungkin) mbentuk mycorrhiza karo spruce, mulane, ing pirang-pirang sumber, cemara murni utawa alas konifer kanthi cemara lan alas pinus dituduhake ing pirang-pirang sumber, kadhangkala dicampur, nanging meh tansah karo. cemara.

Sumber manca nuduhake jarak sing luwih akeh: Blagushka tuwuh ing macem-macem alas. Bisa dadi cemara, pinus, birch, oak, beech ing macem-macem kombinasi.

Mulane, ayo ngomong iki: luwih seneng alas konifer lan campuran, nanging uga ditemokake ing deciduous.

Bisa tuwuh ing pinggir alas, ing taman gedhe lan papan rekreasi. Asring ditemokake ing cedhak semut.

Saka separo kapindho musim panas, aktif - saka Agustus nganti pertengahan musim gugur, ing cuaca panas nganti akhir November. Tunggal utawa klompok, kadhangkala mbentuk "bunder penyihir".

Jamur iki nyebar ing saindhenging Eropah, kalebu Inggris lan Irlandia, ing Asia.

Jamur sing bisa ditonton apik, utamane nalika isih enom. Ing jamur sing diwasa banget, piring kasebut pecah lan ambruk, sing bisa menehi tampilan sing rada ceroboh. Dianjurake kanggo masak kursus pisanan lan kaloro, cocok kanggo marinating. Nalika digoreng, apik minangka tambahan kanggo masakan daging.

Rasa bisa dirembug kanthi kapisah. Champignon alas ora duwe rasa jamur super sing padhang, tradhisi kuliner Eropa Kulon nganggep iki minangka kabecikan, amarga pulp saka jamur kasebut bisa ditambahake ing sajian apa wae tanpa wedi yen rasa bakal diselani. Ing tradhisi Eropah Wétan (Belarus, Negara Kita, Ukraina), ora ana rasa jamur dianggep luwih kerugian tinimbang kauntungan. Nanging, kaya sing dikandhakake, ora ana gunane manawa manungsa nggawe rempah-rempah!

Penulis cathetan iki goreng blashushka karo bawang ing lenga sayur-sayuran karo tambahan saka butter ing mburi frying, uyah sethitik lan ora rempah-rempah, ternyata cukup sedhep.

Pitakonan apa pre-nggodhok perlu tetep mbukak.

Champignon Agustus (Agaricus augustus), sing daginge dadi kuning nalika disentuh, ora abang.

Video babagan jamur alas jamur

Artikel kasebut nggunakake foto Andrey.

Referensi sing diwenehake dening Francisco ing masalah iki digunakake minangka bahan kanggo terjemahan.