Nalika leluhur kita ora cukup beruntung duwe mesin dehidrator sing praktis ing pawon, metode pangatusan lan dehidrasi panganan wis ana sajrone ewonan taun. Sawetara studi malah tanggal idea bali menyang jaman prasejarah.
Apa manfaate?
Rasane Mbusak banyu saka woh-wohan lan sayuran kanthi alami konsentrasi lan nambah rasa. Dehidrasi ndadekake woh-wohan lan sayuran luwih disenengi tinimbang panganan sing sehat - cara sing apik kanggo mulang bocah-bocah (lan wong diwasa) supaya mangan sehat.
Simpen. Kaya leluhur kita, kita bisa nggunakake dehidrasi minangka wangun panyimpenan. Ekstrak kelembapan saka panganan mbatesi jumlah jamur, ragi, lan bakteri sing bisa mengaruhi panganan - amarga akeh bakteri sing seneng mangan panganan sing seger lan diisi banyu. Kajaba iku, kanthi dehidrasi panganan dhewe, sampeyan bisa ngilangi kabutuhan pengawet buatan sing asring ditemokake ing panganan dehidrasi ing toko. Sampeyan uga bisa nyiyapake panganan kanggo tanggal mengko kanthi nambahake banyu utawa nambahake menyang sup, saos utawa godhok - sampeyan bakal duwe pelem sing mateng sanajan ing jero mangsa.
Ngirit. Thanks kanggo sifat pengawet dehidrasi sing apik, sampeyan bakal bisa nyuda jumlah sampah panganan. Utamane populer nalika musim panen. Iki uga bakal mbantu nyuda mbuwang sampeyan kanggo cemilan sing gampang digawe nganggo woh-wohan lan sayuran sing isih ana.
Apa nilai nutrisi suda?
Nalika panganan dehidrasi nggunakake dehydrator pawon cilik, panas kadhangkala bisa nyuda nilai nutrisi saka woh-wohan lan sayuran tartamtu. Contone, vitamin C ditemokaké ing sawetara woh-wohan lan sayuran kanggo ombone tartamtu, nanging uga sensitif panas, banyu, lan malah udhara, supaya masak asring bisa nyuda isi vitamin C pangan. Vitamin A uga sensitif marang cahya lan panas. Nanging, amarga panas ing dehidrator banget banget, sawetara peneliti nyimpulake yen ilang nilai nutrisi bisa nganti 5%, saengga meh sehat kaya produk seger.
Ide dehidrasi
Kripik woh. Sampeyan bisa malah nggunakake woh overripe kanggo cara iki. Puree karo woh (manis yen pengin), banjur pour dicampur menyang tray dehydrator lan nggunakake spatula kanggo nyebar metu ing lapisan lancip. Banjur mung nguripake dehydrator lan supaya campuran garing paling sethithik enem jam.
Kripik sayuran. Nggawe kripik sayuran kanthi nyelehake irisan tipis sayuran (coba zucchini!) Ing mangkuk kanthi lenga lan bumbu sing sethithik. Banjur dilebokake ing dehidrator lan supaya garing nganti wolung jam.
Berry kosong. Panen woh wohan beri cendhak banget lan kita asring ora duwe wektu kanggo nikmati. Coba panen woh wohan beri sing wis mateng luwih dhisik nganggo dehidrator. Banjur sampeyan bisa nggunakake kanggo nggawe panganan cuci mulut utawa sarapan.