Permen karaya (permen karaya, karaya, E416) - penstabil, kenthel lan emulsifier.
Iki minangka resin tanduran sing diekstrak saka wit-witan saka genus kasebut Sterculia.
Permen karaya asring digunakake minangka sulih kanggo permen karet tragacanthus amarga ciri fisik sing padha.