Proses nggawe mitos apel ora mandheg nganti saiki, yen ora kok New York diarani Big Apple, Beatles legendaris, ngetokake rekaman pisanan ing perusahaan rekaman, kanthi bangga sijine apel ing tutup, lan kekaisaran komputer Macintosh. milih apel minangka lambang?
Tanah kelairan saka woh-wohan sing akrab lan ing wektu sing padha yaiku Asia Minor. Padha nyebar ing Eurasia nalika migrasi gedhe saka bangsa - wong nomad nggawa pasokan apel karo wong-wong mau, ngisi dalan kanthi rintisan, lan mulane wiji apel. Nganti saiki, kebon apel - warisan jaman kuna sing berbulu - rustling ing sisih pinggir cara paling kuna manungsa ing Kaukasus, ing Eropah Wétan lan Kidul.
Apel lan dihargai ora mung kanggo rasa. Paribasan Inggris Kuna
"Apel saben dina njaga dokter" - "Siji apel saben dina - sampeyan urip tanpa dokter"
sukses diatasi ing pirang-pirang basa, amarga nuduhake sifat apel sing nyata, dites lan dikonfirmasi obat modern.
Kanggo kabeh sifat obat, apel minangka sing pertama, minangka produk panganan sing terkenal, amarga bisa menehi fleksibilitas. Apa isih ana sifat kaya ngono sing bisa digodhog, dikukus, digoreng, dipanggang, diasinake, diasinake, dikeringake, dijenengi, diiseni, beku, disimpen kanthi cara sing bisa dibayangake lan ora bisa dipikirake? Kajaba iku, sawetara sajian gedhe tenan. Sampeyan bisa kanthi gampang nyiyapake sajian lengkap saka apel, saka salad lan sup nganti detik lan panganan cuci mulut lengkap, lan luwih saka siji - ana puluhan opsi.
Apples cocok karo daging sapi, daging babi, unggas, game, panganan laut, kaviar ireng (dites dening gourmets!). Padha bisa dibumbui karo krim, gula, kayu manis, vanila, uyah, bawang putih, mrico, mentega, lan cider lan calvados kanggo nambah rasa apel.
Ora ana masakan nasional ing donya sing apel ora digunakake ing resep. Ing kasus iki, mung ana siji perkara sing kudu dipikirake: macem-macem. Amarga, kaya sing sampeyan ngerteni, ana apel sing asem, legi lan legi, ana sing alus lan renyah, ana musim panas, musim gugur lan musim salju…
Apel musim panas kudu dipangan langsung sawise panen - dijaga tetep ora luwih saka rong minggu.
Musim gugur, kosok baline, seminggu utawa loro sawise panen, mula mung ngungkapake rasa. Nanging dheweke uga ora cocog kanggo panyimpenan jangka panjang: umure diwatesi dadi siji setengah nganti rong wulan.
Nanging apel mangsa, sanajan wis apik sawise sewulan, utawa malah sawise panen, disimpen suwe - nganti panen sabanjure.
Kabeh iki ditambah rasa lan tekstur nemtokake panggunaan apel ing masak. Pancen, nyatane, kita ora bakal nggawe kebab saka isi putih sing lembut, manis, crumbly, nanging njupuk simirenko utawa nenek smith - yen kabeh kebab kita bakal ambruk menyang brazier. Kaya kita ora bakal panggang Jonathan karo madu lan kacang - ora ana sing migunani saka macem-macem iki bisa disiapake kanthi cara iki.