Kanggo wong 6
Wektu persiyapan: 30 menit
600 g buncis masak (240 g garing)
30 cl saka jus masak
100 g bawang bombay
200 g bawang putih
60 g ham putih
1⁄2 sendok teh pala parut
10 cl krim (opsional)
1 sendok makan minyak zaitun
1 tablespoon saka chervil disigar
Garam lan mrico
Preparation
1. Peel lan chop bawang, Cut putih leek menyang irisan tipis.
2. Ing wajan sauté sijine lenga zaitun, nyawiji bawang bombay lan leeks tanpa pewarna.
3. Tambah pala.
4. Basahi karo jus masak, masak nganti 15 nganti 20 menit.
5. Tambah kacang buncis ing mburi masak lan nggawa menyang godhok.
6. Nyampur kanggo entuk tekstur velvety lan nambah krim yen sampeyan perlu.
7. Ing piring sup, tambahake irisan-irisan ham lan chervil.
8. Sijine ing piring.
Tip kuliner
Ganti chickpeas karo kacang putih lan daging babi karo potongan bebek confit! Versi Sarlat.
Apik ngerti
Cara masak cah ayu
Kanggo duwe 600 g saka chickpeas masak, miwiti karo bab 240 g produk garing. Rendhem wajib: 12 jam ing 2 volume banyu - ningkatake pencernaan. Cuci nganggo banyu adhem. Masak, diwiwiti kanthi banyu adhem ing 3 bagean banyu sing ora asin.
Wektu masak indikatif sawise nggodhok
2 nganti 3 jam kanthi tutup kanthi panas sing sithik.