Seni nggawe resep apa wae lan, minangka asil, menu, mbutuhake sawetara perencanaan. Penting kanggo ngerti sapa sing nggawe. Mbayangno sing chef, lan minangka profesional, sampeyan tanggung jawab kanggo mesthekake yen sajian lan menu bisa generate income. Pendekatan iki kanggo masak saben dina bisa nambah katrampilan sampeyan. Nanging yen sampeyan nglawan game kasebut lan masak panganan kanggo kulawarga, kanca utawa tamu, tujuan sampeyan yaiku nggawe karya kuliner sing bakal dielingi kabeh wong!
Pilihan saka konsep rasa
Pisanan, sampeyan kudu nemtokake konsep dhasar menu lan rasa utama. Nalika James Smith nggawe menu, gaya pasangan rasa dadi dhasar kanggo apa sing ditindakake. Dheweke seneng rasa woh-wohan sing seger sing ditambahake kanthi manggang utawa digoreng. Kita kabeh duwe kekiyatan lan cara masak sing paling disenengi: ana wong sing apik karo piso, wong bisa nyampur rempah-rempah kanthi intuisi, wong sing apik kanggo manggang sayuran. Sawetara wong seneng nglampahi wektu dicing bahan kanggo mréntahaké visual, nalika liyane Care kurang babagan skills piso lan luwih kasengsem ing proses masak dhewe. Pungkasane, item menu sampeyan kudu dibangun ing dhasar sing sampeyan senengi. Dadi manawa kanggo njupuk wektu kanggo mikir liwat konsep dhasar saka menu mangsa.
Planning menu: pisanan, kaloro lan panganan cuci mulut
Iku luwih apik kanggo miwiti karo appetizer lan sajian utama. Coba pikirake carane sajian iki bakal digabungake karo saben liyane. Nilai nutrisi sajian uga dianggep, dadi yen sampeyan nyiyapake appetizer sing nyenengake lan hidangan utama, panganan cuci mulut kudu entheng sabisa. Wangsulan utama nalika ngrancang dhaharan yaiku njaga keseimbangan ing antarane.
James Smith nuduhake gagasan menu sing apik. Contone, sampeyan arep nggawe kari India vegan minangka sajian utama. Banjur nggawe appetizer luwih kuat ing rasa, nambah rempah-rempah kanggo nyiapake resep-resep rasa kanggo sajian panas pedhes. Kanggo panganan cuci mulut - soko tender lan cahya, sing bakal ngidini reseptor kanggo ngendhokke.
pangan minangka sajarah
James Smith menehi saran supaya ndeleng menu kasebut minangka lelungan utawa nyritakake crita sing nyenengake. Bisa dadi crita babagan lelungan menyang tanah sing anget (utawa malah adhem, kenapa ora?), panganan favorit, negara sing adoh, utawa mung kenangan. Sampeyan uga bisa mikir menu minangka tembung kanggo lagu. Saben sajian kudu kaya puisi sing nyritakake sawetara bagean saka crita, lan rasa utama ing pasugatan nyambungake crita iki karo saben liyane, ngowahi dadi karya kabèh.
Sing utama yaiku kreatifitas
Saiki, wong luwih kasengsem ing proses masak lan pengalaman sing dipikolehi sajrone, lan ora mung aspek mekanik masak. Temokake tembung sing bakal narik menu sampeyan, kayata: "Sajrone lelungan menyang Italia, aku nemokake rasa anyar" utawa "Nalika aku ana ing Kanada lan kesandhung ing farm sirup maple, aku ngerti yen bakal dadi basis menu iki.
Yen sampeyan nyambungake resep utawa menu menyang pengalaman utawa konsep, sampeyan bakal gampang nggawe crita sampeyan dhewe ing sajian. Sing utama yaiku nggawe! Elinga yen ora ana watesan utawa wates ing kerajinan iki. Ekspresikan dhewe liwat sajian, lan kulawarga lan kanca-kanca mesthi bakal ngelingi panganan sing sampeyan masak!