Kanggo wong 6
Wektu persiyapan: 45 menit
350 g kacang klapa (160 g garing)
12 swiwi pitik
100 g bawang bombay
Wortel 100 g
20 cl santen
30 g saka jagung
300 g beras Thai utawa basmati
1 sendok makan minyak zaitun
1 bouquet garni cilik
Salt, mrico anyar lemah
Preparation
1. Peel lan chop bawang, irisan wortel.
2. Ing wajan sauté, sijine lenga zaitun, coklat bawang lan wortel.
3. Tambah 3⁄4 l banyu, nambah bouquet garni, uyah lan nggawa menyang godhok.
4. Ing cairan nggodhok warna, sijine sirip pitik lan cook, ditutupi, kurang panas kanggo setengah jam.
5. Masak beras kaping pindho volume banyu lan 1⁄2 sendok teh uyah. Bawa menyang godhok lan supaya abuh, ditutupi, nganti 15 menit. Ninggalake liyane 5 menit saka panas.
6. Kanggo sauce, sijine katelu saka kacang buncis ing saucepan cukup gedhe karo loro utawa telung ladles saka stock pitik, panas lan nyampur kanggo njupuk katon velvety. Tambahake kacang buncis liyane, potongan ayam. Tetep anget.
7. Campur santen karo sendok kaldu ayam lan aduk nalika disuguhake tanpa nggodhog santen. Mangsa lan mundhakaken kanggo rasa sampeyan. Sijine karo beras.
Tip kuliner
Siapke garni buket nalika mlaku-mlaku musim panas: thyme cilik, godhong teluk utawa godhong sage. Kanthi nambahake cilantro utawa sereh seger sing disigar, sampeyan bakal entuk sajian Thai sing nyata.
Apik ngerti
Cara masak kanggo klapa
Kanggo duwe 350 g saka klapa masak, miwiti karo bab 160 g produk garing. Rendhem wajib: 12 jam ing 2 volume banyu - ningkatake pencernaan. Cuci nganggo banyu adhem. Masak, diwiwiti kanthi banyu adhem ing 3 bagean banyu sing ora asin.
Wektu masak indikatif sawise nggodhok
2 h karo tutup liwat kurang panas.