Dietetika Tionghoa kalebu set aturan kebersihan panganan sing teori lan praktik adhedhasar pengamatan sing ditetepake liwat millennia. Tujuane praktis banget. Iku kalebu kontribusi kanggo kesehatan miturut konstitusi saben wong nggunakake produk alam.

Prinsip utama

Pengobatan Tradisional Tionghoa, luwih saka 3000 taun, minangka obat adhedhasar perasaan, pengalaman lan ora adhedhasar studi Cartesian lan ilmiah, amarga Kedokteran Barat dibangun. Iku holistik amarga nyakup awak kanthi sakabehe, kalebu dimensi energik, emosional lan spiritual saka individu.

Dilahirake kanthi prinsip manawa manungsa bakal urip, kanthi awake dhewe, mikrokosmos ing makrokosmos, prinsip lan gerakan sing padha karo alam lan kabeh makhluk urip. Pancen, kanthi mirsani alam lan owah-owahane, teori Yin lan Yang lan saka 5 unsur, konsep pendiri Kedokteran Cina, dikembangake.

Dietetik Cina mulane dibangun ing prinsip sing padha, bakal ngidini nyetel keseimbangan energi manungsa, miturut musim nanging uga konstitusi lan kesehatane. Ora perlu mangan panganan Cina kanggo iki; panganan kita, yen lagi seger, ing mangsa, paling cedhak kanggo alam, uga bakal cocok banget, amarga iku ndhuwur kabeh bab diet saka pangertèn umum.

Sifat sing beda ing panganan ing dietetika Cina

Panganan, sajrone 2500 taun, tanggal teks referensi klasik pisanan, diklasifikasikake miturut kabecikan terapeutik. Kita bisa ngomong babagan "alicaments", panganan sing dianggep minangka obat, istilah sing modis banget saiki! Pancen, Diet Cina nduweni 2 aspek: bisa dadi pencegahan (kita bakal nyoba ngerti, kanggo saben wong, apa sing paling cocog karo dheweke ing lapangan), nanging uga terapi lan kuratif, panganan tartamtu dianggep minangka obat. . Wong Tionghoa, kanthi pengalaman, sajrone pirang-pirang ewu taun, wis kasil ngelasake saben panganan, miturut 5 kritéria: sifate (aspek pemanasan utawa pendinginan sing bakal diduweni panganan sawise dilebokake), rasa (ing link, karo 5 organ, bakal ana aksi terapeutik babagan gerakan energi), tropisme (organ sing ditrapake minangka papan tumindak tartamtu), tumindak terapeutik lan kontraindikasi.

Papan dietetik ing pangobatan tradisional Tionghoa

Dietetik Cina minangka salah siji saka 5 cabang utama obat iki, bebarengan karo Akupunktur, pijet Tuina, pharmacopoeia lan latihan fisik, Qi Gong lan Meditasi. Ing tradhisi paling tuwa ing China, diet dianggep minangka seni pencegahan utama, amarga yen sampeyan mangan kanthi bener, sampeyan ora bisa lara. Sun Si Miao, dokter Tionghoa sing misuwur wiwit abad kaping XNUMX Masehi, ujar: "Sapa sing ora ngerti mangan, ora ngerti carane urip". Lan sanajan saiki, nalika kita takon ing China, "Piye kabarmu?", Ing kasunyatan, kita takon "Apa sampeyan mangan kanthi apik?", Tandha yen kabeh apik, yen napsu ana lan kesehatane apik. Uga ing asal-usul Kedokteran Barat, apa Hippocrates ora ujar: "Ayo panganan sampeyan dadi obat"?

Coba panganan saka sudut pandang energi:

Panganan kudu urip sabisane, cedhak karo vitalitas, karo "Jing", kanggo inti, supaya bisa nyukupi vitalitas kita dhewe, "Jing" kita. Ing budaya Tionghoa, panganan dianggep minangka hadiah saka alam, minangka bagéan saka energi universal. Iki minangka "energi-pangan" sing bisa nyukupi kabutuhan jasmani, mental lan spiritual. Pepatah Cina liyane ujar: "Makanan iku tekan Swarga".

Kita mangan apa sing kita ambegan, energi Swarga, lan apa sing kita mangan, energi Bumi. Panganan kudu diproses paling ora, sabisane alami, kanggo ngisi vitalitas lan nggawe kita luwih urip.

Atur diet kanggo saben individu:

Saben wong dianggep unik, miturut konstitusi, cara urip, riwayat pribadi, pengaruhe lan energi vital. Sampeyan kudu nyetel diet kanggo kabeh kritéria kasebut, mulane Dietetik Cina minangka obat pribadi lan non-dogmatis. Wonten ing konteks menika saged ndadosaken paedah kangge tiyang. Ahli diet kudu njupuk wektu kanggo ngrungokake, kanggo ngerti apa jenis panganan, kanggo saben wong, bisa worsen penyakit utawa ningkataké gain bobot, nanging uga apa emosi ing muter, apa ing totoan kanggo wong-wong mau. Dheweke kudu digawa bali menyang aturan akal sehat lan pencegahan sing bakal ngidini dheweke ngurus kesehatane kanthi mangan kanthi bener.

Ngatur Yin / Yang saben individu:

Kabeh panganan wis kadhaptar dening impact saka panas utawa kadhemen ing awak, sawise asimilasi, kang disebut "alam" pangan, kita bisa reheat wong, karo panganan saka anget kanggo alam panas, saka rasa entheng ( ketan, wedhus, udang umpamane) utawa pedhes (bumbu, jahe), yen nuduhake tandha-tandha kadhemen, lemes utawa kesel. Ing sisih liya, yen wong kasebut duwe pratandha panas, kita bisa nyegerake dheweke kanthi panganan sing seger nganti adhem, lan rasa gurih (rumput laut, panganan laut), asam (jeruk, tomat) utawa pait (arugula, dandelion, artichoke). .

Manfaatake sifat-sifat panganan sing terapeutik lan tamba kanthi mangan:

Nalika kita nggunakake keuntungan terapeutik saka panganan lan uga resep-resep khusus kanggo nambani penyakit, kita bakal ngomong "Diet therapy" tinimbang Chinese Dietetics. Minangka conto, kita bisa menehi perawatan sing prasaja lan efektif kanggo tekanan darah tinggi: mangan 3 apel saben dina lan celery stick saben dina. Ing kene uga akeh resep-resep mbah-mbah, kayata tapal godhong kol kanggo rematik utawa selai blackberry, kanggo nambani sembelit. Kabeh iki saiki luwih modern, amarga akeh wong ora pengin obat beracun lan luwih seneng nggunakake cara sing luwih alami.

Panganan sing becik kanggo kesehatan:

Nanging, kita ora ngerti cara ngowahi panganan saiki. Kita krungu kabeh lan ngelawan. Dadi prasaja, yen kita mikir ing istilah Yin-Yang, kita digawe saka energi, "Qi" lan getih, 2 aspek iki kudu dipangan kanthi bener. Dadi bakal perlu kanggo ngetung? saka piring karo sereal, kanggo nourish "Qi, energi, ¼ saka piring karo protein (daging, iwak, endhog, tahu utawa legume) kanggo nourish Qi lan getih, liyane karo sayuran ing bakal nggawa werna. , rasa, nanging uga kanggo ngisi, ngresiki awak lan nyegah saka penyakit kayata kabotan, kolesterol, hipertensi utawa malah kanker ...

Owahi pakulinan sampeyan

Kaping pisanan, pikirake babagan njupuk wektu kanggo mangan, ngunyah, lan utamane kanggo nyiapake mangan. Mangan kudu dadi tumindak nurani sing nyata kanggo awake dhewe, kanggo kulawarga lan uga kanggo planet kita sing kudu kita hormati!

Minangka aturan paling gampang, kita bisa ngomong mangan produk musiman, diprodhuksi yen bisa ing wilayah kita lan minangka alam, organik sabisa. Banjur, aku bakal nambah aturan cilik ing ngisor iki:

• Mangan sing dimasak tinimbang mentah, supaya ora ngrusak energi Limpa / Weteng, sumber energi lan produksi getih: apa sing durung dimasak, awak kudu. masak lan nglampahi energi, kanggo nyerna mentahan iki.
• Mangan luwih akeh biji-bijian lan kurang gula kanthi cepet, kanggo bahan bakar energi
• Mangan luwih akeh sayuran, yen bisa dimasak, kanggo ngresiki awak lan nyegah kolesterol, diabetes, tekanan darah tinggi, keluwihan, kanker, ...
• Mangan kurang daging lan produk kewan, nanging penting kanggo ngonsumsi energi lan getih (konstitusi fisik kita)
• Kurang mangan produk susu lan keju sing ora bisa dicerna lan ngasilake phlegm
• Mangan kurang manis: panganan cuci mulut ora penting ing mburi dhaharan, utawa kabeh cemilan manis sing kita pikir kita njupuk kanggo nyegah krisis hipoglikemia! Gula mbutuhake gula lan mboko sithik nyuda limpa (lan pankreas), sumber energi lan produksi getih.
• Mangan roti lan gandum luwih sithik, luwih disenengi, kaya wong Tionghoa, nasi sing kurang sabar lan kembung.

Tuladhane dina diet khusus Cina

"Mangan kaya pangeran ing wayah esuk, kaya sudagar ing wayah awan lan kaya wong mlarat ing wayah sore", iki tegese sampeyan kudu sarapan sing sugih lan nutrisi, kanthi gula sing alon, nedha awan lan nedha bengi sing lengkap lan macem-macem. . entheng, supaya ora kakehan kangelan digesting ing wayah sore. Yen perlu, sampeyan bisa mangan cemilan, kayata woh-wohan seger utawa garing, nanging kudu ati-ati supaya ora ngemil sedina muput, amarga iki uga bisa ngganggu sistem pencernaan, Limpa / Weteng.

Latihan ing dietetik Cina

Dietetika Cina minangka cabang saka Pengobatan Tradisional Cina, asring dadi bagian saka program latihan ing sekolah-sekolah ing Prancis, kayata Institut Chuzhen, IMHOTEP, IMTC ...

Nanging, ana kursus latihan khusus sing mbukak kanggo kabeh, kayata Josette Chapellet ing Nice lan latihan sing diwenehake ing lembaga "La main du Coeur" ing Paris.

Spesialis ing dietetika Cina

Spesialis wis ngrampungake latihan ing Pengobatan Tradisional Cina lengkap lan / utawa latihan khusus babagan dietetika Cina (pirsani latihan ing ndhuwur).

Ana uga serikat pekerja sing bisa nemokake praktisi ing Pengobatan Tradisional Cina, sing uga dilatih ing dietetika Cina, kayata UFPMTC lan CFMTC.

Ora ana, amarga panganan minangka cara perawatan sing paling lembut ing Pengobatan Cina, luwih lembut tinimbang akupunktur sing ora bisa digunakake kanggo kabeh wong lan uga saka farmakope Cina sing mbutuhake kawruh sing akeh. -apa, ing tingkat diagnosa lan resep.

Ing asal-usul kabeh, manungsa kudu tansah nggatekake apa sing dipangan, kanthi resiko kelangan nyawane ing kono. Antarane wong Tionghoa, kita ngomong babagan leluhur manungsa pisanan saka Dietetics Cina, Shen Nong, plowman gaib sing bakal mulang tetanèn kanggo wong-wong mau, ngrasakake luwih saka 70 tetanduran beracun sak dina lan nemokake teh, dropped sawetara godhong. , ing tuwung banyu.

Wiwit taun 1600 SM, Yi Yin, juru masak raja sing misuwur, dadi, kanthi bakat kuliner lan medis, dadi perdana menteri ing pengadilan.

Teks klasik pisanan "Huang Di Nei Jing", antarane 474 lan 221 SM menehi pangerten medis pisanan babagan pencernaan, sifat lan rasa panganan. Ora nganti Dinasti Han (260 SM nganti 220 M) ngerti inventarisasi tanduran lan panganan pisanan sing dianggep minangka obat.

Dietetik Cina mula wis nyoba lan nulis, sajrone pirang-pirang abad, informasi babagan indikasi terapeutik panganan. Dina iki, kanthi wutah eksponensial obesitas ing China, luwih saka tau dadi subyek kapentingan lan riset kanggo Kedokteran Cina.

Gagasan supaya bisa waras kanthi mangan mesthi nggumunake aku. Iki minangka gagasan topikal banget saiki, nalika kita tambah akeh pitakonan babagan kualitas panganan, produksi, pangolahan lan uga nalika kita mikir babagan evolusi planet kita. Dietetics Cina, adhedhasar prinsip alam, ngidini kita kanggo revisit pemanggih saka akal sehat lan uga kanggo ngerti yen mangan iku urip, iku tresna urip!

Minangka terapis lan praktisi saka Traditional Chinese Medicine, aku nggunakake Chinese Diet kanggo mulihake makna lan kesadaran kanggo mangan. Pasien saya seneng banget karo saran diet, nyoba ngganti kabiasaan tartamtu, nyoba resep-resep anyar, ora mung ngilangi bobot, nanging uga nyuda rasa lara, dadi kurang kesel. Kanggo kula, iki minangka alat pencegahan sing penting, supaya ora lara.

Temokake Pascale Perli ing Medoucine.com, jaringan terapi obat alternatif sing diuji lan divalidasi.