Apa sampeyan tau ngrasa yen sampeyan angel nyerahake keju? Apa sampeyan mikir babagan kasunyatan manawa keju bisa dadi obat?
Kabar sing nggumunake yaiku wiwit taun 1980-an, para peneliti nemokake manawa keju ngemot morfin sing bisa diabaikan. Serius.
Ing taun 1981, Eli Hazum lan kanca-kanca ing Wellcome Research Laboratory nglaporake anané morfin kimia, opiat sing gawe ketagihan banget, ing keju.
Ternyata morfin ana ing susu sapi lan susu manungsa, mesthine nggawe lampiran sing kuat kanggo ibu ing bocah-bocah lan nggawe dheweke nampa kabeh nutrisi sing dibutuhake kanggo tuwuh.
Peneliti uga nemokake kasein protein, sing pecah dadi casomorphins nalika dicerna lan nyebabake efek narkotika. Ing keju, kasein dikonsentrasi, lan mulane casomorphins, saéngga efek sing nyenengake luwih kuat. Neil Barnard, MD, ngandika: "Amarga Cairan dibusak saka keju sak produksi, iku dadi sumber banget klempakan saka casomorphins, bisa disebut milky" retak ". (Sumber: VegetarianTimes.com)
Salah sawijining panaliten nglaporake: "Casomorphins minangka peptida sing diprodhuksi dening pemecahan CN lan duwe aktivitas opioid. Tembung "opioid" nuduhake efek morfin, kayata sedasi, sabar, ngantuk, lan depresi. (Sumber: University of Illinois Extension)
Panaliten liyane sing ditindakake ing Rusia nuduhake yen casomorphin, sing ditemokake ing susu sapi, bisa ngaruhi perkembangan bayi manungsa lan nyebabake kondhisi kaya autisme.
Malah luwih elek, keju ngandhut lemak jenuh lan kolesterol, sing nyumbang kanggo pangembangan penyakit jantung. Keju dhuwur lemak jenuh (pirsani Tabel Lemak Keju).
Artikel anyar ing The New York Times nyatakake yen wong Amerika ngonsumsi udakara 15 kg keju saben taun. Ngurangi keju lan lemak jenuh bisa nyegah penyakit jantung, amarga "Diet sing ora sehat lan kurang olahraga mateni 300000-500000 Amerika saben taun." (Sumber: cspinet.org)
Minangka akeh wong ngerti, nyerah keju bisa dadi angel amarga rasa sing ditimbulake, efek opiate saka casomorphine.
Chef Isa Chandra Moskowitz, mantan "keju junkie" dening definisi dhewe, ngandika, "Sampeyan kudu paling saperangan sasi tanpa keju, supaya tunas rasa teka selaras karo etika. Katon kaya deprivasi, nanging awakmu bakal terbiasa."
"Aku seneng sprouts Brussels lan butternut squash," ujare Moskowitz. "Aku bisa ngrasakake bedane sethithik antarane wiji waluh mentah lan panggang. Yen sampeyan ngerti yen sampeyan ora kudu naburake keju ing kabeh, sampeyan bakal ngrasakake rasa kanthi jelas. (Sumber: Vegetarian Times)