Daging, aset kesehatan
Daging nggawa protein kualitas apik, penting kanggo wutah, kakebalan, konstitusi balung lan otot ... Iku uga sumber meh eksklusif saka vitamin B12, penting kanggo sel lan, umume, kanggo awak. Iku sing paling apik sumber wesi, utamané daging abang (daging sapi, wedhus, lan sapiturute), perlu kanggo transportasi oksigen dening sel getih abang. Kanggo Prof. Philippe Legrand *, ora ana alesan kanggo Cut metu meat saka diet lan malah kurang saka anak, ing paukuman mromosiaken risiko anemia. Nanging iku ora seng di pengeni kanggo kabeh sing nganggo kakehan! Miturut laporan WHO anyar, a kakehan konsumsi daging abang nambah risiko kanker kolorektal. Kesimpulan sing cocog amarga, miturut panaliten liyane, risiko iki ilang yen kita ngonsumsi antioksidan lan serat (woh-wohan lan sayuran), uga produk susu. Frekuensi sing bener? Brigitte Coudray, ahli gizi ahli gizi ing Le Cerin ** menehi saran "Mangan daging kaping telu utawa kaping papat seminggu lan beda-beda antarane unggas, daging sapi, daging babi, daging sapi ... tanpa ngluwihi sepisan utawa kaping pindho kanggo daging abang. “
Pilih sing apik
> Favor Lagu "pilihan 1". : padha duwe tekstur sing luwih nyenengake lan rasa sing luwih apik dibandhingake karo potongan "rega 1". Nanging tingkat protein, wesi, vitamins ... padha.
>Menehi preferensi kanggo daging sing kewan dipakani kanthi cara imbang (suket, wiji flax, etc.) kayata sing labeled "Bleu Blanc Cœur", sawetara labeled "AB" utawa "Label rouge", amarga padha mesthi nyedhiyani liyane omega 3s lan antioksidan.
> Lasagna, saus Bolognese... mriksa persentase daging. Biasane ana sithik, mula ora dianggep minangka porsi daging.
>Deli daging, watesan kanggo sapisan minggu. Lan kanggo bocah-bocah, ora ana daging artisanal sadurunge umur 3 taun kanggo nyegah risiko listeriosis. Refleks apik, mbusak kulit saka ham.
> Ing saben umur, jumlah tengen : ing 6 sasi, 2 tbsp. tingkat teaspoons saka meat (10 g), ing 8-12 sasi, 4 tbsp. tingkat teaspoons (20 g), ing 1-2 taun, 6 tbsp. kopi tingkat (30 g), ing 2-3 taun, 40 g, ing 4-5 taun, 50 g.
Ibu-ibu nyekseni
>>Emilie, ibune Lylou, 2 taun: "Kita seneng daging! ”
"Kita mangan 5-6 kaping seminggu. Aku kanggo Lylou: daging sapi lemah lan brokoli steak, utawa veal lemah lan salsify, utawa veal ati lan cauliflower. Dheweke mangan daging dhisik, banjur sayuran! “
>>Sophie, ibune Wendy, 2 taun: "Aku mung tuku daging saka Prancis. “
Aku luwih seneng daging asal Perancis, sing nggawe aku yakin. Lan kanggo nambah rasa, aku masak karo thyme, papak… Anakku seneng lan seneng mangan pupu pitik nganggo driji. “