Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 466 kCal | 1684 kCal | 27.7% | 5.9% | 361 g |
| Protein | 16.2 g | 76 g | 21.3% | 4.6% | 469 g |
| lemak | 44.6 g | 56 g | 79.6% | 17.1% | 126 g |
| Water | 34.6 g | 2273 g | 1.5% | 0.3% | 6569 g |
| Ash | 4.6 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 2.7% | 789 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Vitamin B9, folat | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.3% | 7407 g |
| Vitamin PP, NO | 2.5 mg | 20 mg | 12.5% | 2.7% | 800 g |
| Niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 309 mg | 2500 mg | 12.4% | 2.7% | 809 g |
| Kalsium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.6% | 3846 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.4% | 1600 g |
| Natrium, Na | 1467 mg | 1300 mg | 112.8% | 24.2% | 89 g |
| Belerang, S | 162 mg | 1000 mg | 16.2% | 3.5% | 617 g |
| Fosfor, P | 204 mg | 800 mg | 25.5% | 5.5% | 392 g |
| Klorin, Cl | 2262 mg | 2300 mg | 98.3% | 21.1% | 102 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Wesi, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 2.7% | 783 g |
| Iodin, aku | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1% | 2143 g |
Nilai energi yaiku 466 kkal.
- vitamin B1 minangka bagean saka enzim karbohidrat lan metabolisme energi sing paling penting, sing nyedhiyakake awak kanthi energi lan bahan plastik, uga metabolisme asam amino rantai bercabang. Kekurangan vitamin iki nyebabake kelainan serius ing sistem saraf, pencernaan lan kardiovaskular.
- vitamin B2 melu reaksi redoks, nambah sensitivitas warna analisa visual lan adaptasi peteng. Asupan vitamin B2 sing ora cekap diiringi pelanggaran kondisi kulit, membran lendhut, gangguan cahaya lan penglihatan surup.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- kalium minangka ion intraselular utama sing melu regulasi keseimbangan banyu, asam lan elektrolit, melu proses impul saraf, regulasi tekanan.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Klorin perlu kanggo pembentukan lan metune asam klorida ing awak.
- Iron minangka bagean saka protein saka macem-macem fungsi, kalebu enzim. Melu transportasi elektron, oksigen, njamin proses reaksi redoks lan aktivasi peroksidasi. Konsumsi ora cukup nyebabake anemia hypochromic, atoni otot balung kekurangan myoglobin, tambah lemes, miokardiopati, gastritis atropik.
Nilai energi, utawa konten kalori Yaiku jumlah energi sing dibebasake ing awak manungsa saka panganan sajrone pencernaan. Nilai energi produk diukur ing kilo-kalori (kkal) utawa kilo-joules (kJ) saben 100 gram. produk. Kilokalori sing digunakake kanggo ngukur nilai energi panganan uga diarani "kalori panganan," saengga ater-ater kilo asring diilangake nalika nemtokake kalori ing (kilo) kalori. Sampeyan bisa ndeleng tabel energi rinci kanggo produk Rusia.
Nilai nutrisi - isi karbohidrat, lemak lan protein ing produk.
Nilai nutrisi produk panganan - sawetara sifat produk panganan, ing ngarsane kabutuhan fisiologis wong kanggo bahan lan energi sing dibutuhake.
vitamins, bahan organik sing dibutuhake kanthi jumlah sithik sajrone diet manungsa lan umure vertebrata. Vitamin biasane disintesis dening tanduran tinimbang kewan. Kabutuhan manungsa saben dina kanggo vitamin mung sawetara miligram utawa mikrogram. Ora kaya bahan anorganik, vitamin bakal rusak amarga dadi panas banget. Akeh vitamin sing ora stabil lan "ilang" sajrone masak utawa ngolah panganan.