Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
Tabel kasebut nuduhake isi nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mineral) saben 100 gram bagean sing bisa dipangan.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Protein | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 15% | 608 g |
| lemak | 1.59 g | 56 g | 2.8% | 2.6% | 3522 g |
| Karbohidrat | 11.21 g | 219 g | 5.1% | 4.7% | 1954 g |
| Water | 71.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.8% | 3179 g |
| Ash | 3.2 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 9.9% | 926 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 7.9% | 1169 g |
| Vitamin B4, kolin | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 13.8% | 668 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.181 mg | 2 mg | 9.1% | 8.3% | 1105 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 g |
| Vitamin C, askorbik | 24 mg | 90 mg | 26.7% | 24.5% | 375 g |
| Vitamin D, kalsium | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamin PP, NO | 3.466 mg | 20 mg | 17.3% | 15.9% | 577 g |
| Betaine | 6.6 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 8.1% | 1136 g |
| Kalsium, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 5% | 1852 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.2% | 2857 g |
| Natrium, Na | 880 mg | 1300 mg | 67.7% | 62.1% | 148 g |
| Belerang, S | 125 mg | 1000 mg | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Fosfor, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 15.1% | 606 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Wesi, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 9.1% | 1011 g |
| Tembaga, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 g |
| Selenium, Yen | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 g |
| Seng, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 22.3% | 411 g |
| Steroid | |||||
| kolesterol | 41 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.5 g | maksimal 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.74 g | min 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| Asam lemak polimaturaturasi | 0.35 g | saka 11.2 kanggo 20.6 | 3.1% | 2.8% |
Nilai energi yaiku 109 kkal.
- terus terang 1 porsi NLEA = 57 g (62.1 kCal)
Sosis (sosis), daging sapi, daging babi, kalkun, kurang lemak, 1.6% lemu sugih ing vitamin lan mineral kayata: kolin - 15%, vitamin B12 - 35,3%, vitamin C - 26,7%, vitamin PP - 17,3%, fosfor - 16,5%, tembaga - 11,7% , selenium - 34%, seng - 24,3%
- campuran minangka bagean saka lesitin, nduweni pengaruh ing sintesis lan metabolisme fosfolipid ing ati, minangka sumber gugus metil gratis, tumindak minangka faktor lipotropik.
- vitamin B12 nduweni peran penting ing metabolisme lan konversi asam amino. Folat lan vitamin B12 minangka vitamin sing ana gandhengane lan kalebu pembentukan getih. Kekurangan vitamin B12 nyebabake pangembangan kekurangan folat sebagean utawa sekunder, uga anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin C melu reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan awak, ningkatake penyerapan zat besi. Kekirangan nyebabake permen karet sing ngeculake lan getihen, irung irung amarga tambah permeabilitas lan kerapuhan kapiler getih.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- tembaga minangka bagean saka enzim kanthi kegiatan redoks lan melu metabolisme zat besi, stimulasi panyerapan protein lan karbohidrat. Melu proses nyedhiyakake jaringan awak manungsa kanthi oksigen. Kekurangan kasebut diwujudake dening kelainan nalika pembentukan sistem kardiovaskular lan kerangka, pangembangan displasia jaringan ikat.
- selenium - unsur penting sistem pertahanan antioksidan awak manungsa, duwe efek imunomodulator, melu regulasi tumindak hormon tiroid. Kekirangan nyebabake penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis kanthi pirang-pirang cacat sendi, tulang punggung lan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia turun temurun.
- seng minangka bagean saka luwih saka 300 enzim, melu proses sintesis lan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat lan kanggo ngatur ekspresi pirang-pirang gen. Konsumsi sing ora cukup nyebabake anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis ati, disfungsi seksual, lan malformasi janin. Panaliten anyar wis nuduhake kemampuan dosis seng kanggo ngganggu penyerapan tembaga lan banjur nyumbang kanggo pangembangan anemia.
Tags: isi kalori 109 kkal, komposisi kimia, nilai nutrisi, vitamin, mineral, kepiye Sosis (sosis) migunani, daging sapi, daging babi, kalkun, kurang lemak, 1.6% lemak, kalori, nutrisi, sifat sing migunani Sosis (sosis), daging sapi, daging babi , kalkun, sedheng lemak, 1.6% lemak