Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Protein | 21.7 g | 76 g | 28.6% | 21.3% | 350 g |
| lemak | 5 g | 56 g | 8.9% | 6.6% | 1120 g |
| Karbohidrat | 0.6 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 36500 g |
| Water | 71.2 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3192 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.5% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.5% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Vitamin B4, kolin | 136 mg | 500 mg | 27.2% | 20.3% | 368 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.65 mg | 5 mg | 13% | 9.7% | 769 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.33 mg | 2 mg | 16.5% | 12.3% | 606 g |
| Vitamin B9, folat | 9.4 μg | 400 μg | 2.4% | 1.8% | 4255 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin PP, NO | 7.6 mg | 20 mg | 38% | 28.4% | 263 g |
| Niacin | 7.6 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 250 mg | 2500 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Kalsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| Natrium, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 5.1% | 1444 g |
| Belerang, S | 217 mg | 1000 mg | 21.7% | 16.2% | 461 g |
| Fosfor, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 19.6% | 381 g |
| Klorin, Cl | 90 mg | 2300 mg | 3.9% | 2.9% | 2556 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Wesi, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 9.1% | 818 g |
| Kobalt, Kab | 15 μg | 10 μg | 150% | 111.9% | 67 g |
| Manganese, Mbak | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Tembaga, Cu | 90 μg | 1000 μg | 9% | 6.7% | 1111 g |
| Molibdenum, Mo. | 29 μg | 70 μg | 41.4% | 30.9% | 241 g |
| Krom, Kr | 11 μg | 50 μg | 22% | 16.4% | 455 g |
| Seng, Zn | 2.45 mg | 12 mg | 20.4% | 15.2% | 490 g |
Nilai energi yaiku 134 kkal.
- campuran minangka bagean saka lesitin, nduweni pengaruh ing sintesis lan metabolisme fosfolipid ing ati, minangka sumber gugus metil gratis, tumindak minangka faktor lipotropik.
- vitamin B5 melu protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis saka pirang-pirang hormon, hemoglobin, ningkatake penyerapan asam amino lan gula ing usus, ndhukung fungsi korteks adrenal. Kurang asam pantotenat bisa nyebabake kerusakan kulit lan membran lendhut.
- vitamin B6 melu pangopènan reaksi kekebalan, hambatan lan proses eksitasi ing sistem saraf pusat, ing konversi asam amino, ing metabolisme triptofan, lipid lan asam nukleat, nyumbang kanggo pambentukan normal eritrosit, pangopènan level normal homosistein ing getih. Asupan vitamin B6 sing ora cekap diiringi nyuda napsu, nglanggar kondisi kulit, pangembangan homossteinemia, anemia.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Iron minangka bagean saka protein saka macem-macem fungsi, kalebu enzim. Melu transportasi elektron, oksigen, njamin proses reaksi redoks lan aktivasi peroksidasi. Konsumsi ora cukup nyebabake anemia hypochromic, atoni otot balung kekurangan myoglobin, tambah lemes, miokardiopati, gastritis atropik.
- Kobalt minangka bagean saka vitamin B12. Aktifake enzim metabolisme asam lemak lan metabolisme asam folat.
- Molybdenum minangka koofactor saka pirang-pirang enzim sing nyedhiyakake metabolisme asam amino sing ngandung sulur, purin lan pirimidin.
- Chrome melu regulasi tingkat glukosa getih, nambah efek insulin. Kekurangan nyebabake toleransi glukosa sing mudhun.
- seng minangka bagean saka luwih saka 300 enzim, melu proses sintesis lan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat lan kanggo ngatur ekspresi pirang-pirang gen. Konsumsi sing ora cukup nyebabake anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis ati, disfungsi seksual, lan malformasi janin. Panaliten anyar wis nuduhake kemampuan dosis seng kanggo ngganggu penyerapan tembaga lan banjur nyumbang kanggo pangembangan anemia.
Nilai energi, utawa konten kalori Yaiku jumlah energi sing dibebasake ing awak manungsa saka panganan sajrone pencernaan. Nilai energi produk diukur ing kilo-kalori (kkal) utawa kilo-joules (kJ) saben 100 gram. produk. Kilokalori sing digunakake kanggo ngukur nilai energi panganan uga diarani "kalori panganan," saengga ater-ater kilo asring diilangake nalika nemtokake kalori ing (kilo) kalori. Sampeyan bisa ndeleng tabel energi rinci kanggo produk Rusia.
Nilai nutrisi - isi karbohidrat, lemak lan protein ing produk.
Nilai nutrisi produk panganan - sawetara sifat produk panganan, ing ngarsane kabutuhan fisiologis wong kanggo bahan lan energi sing dibutuhake.
vitamins, bahan organik sing dibutuhake kanthi jumlah sithik sajrone diet manungsa lan umure vertebrata. Vitamin biasane disintesis dening tanduran tinimbang kewan. Kabutuhan manungsa saben dina kanggo vitamin mung sawetara miligram utawa mikrogram. Ora kaya bahan anorganik, vitamin bakal rusak amarga dadi panas banget. Akeh vitamin sing ora stabil lan "ilang" sajrone masak utawa ngolah panganan.