Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
Tabel kasebut nuduhake isi nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mineral) saben 100 gram bagean sing bisa dipangan.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 376 kCal | 1684 kCal | 22.3% | 5.9% | 448 g |
| Protein | 82.4 g | 76 g | 108.4% | 28.8% | 92 g |
| lemak | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 140000 g | |
| Karbohidrat | 4.47 g | 219 g | 2% | 0.5% | 4899 g |
| Water | 8.54 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 26616 g |
| Ash | 4.55 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 0.7% | 4054 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 2.316 mg | 1.8 mg | 128.7% | 34.2% | 78 g |
| Vitamin B4, kolin | 8.4 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5952 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 1.958 mg | 5 mg | 39.2% | 10.4% | 255 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Vitamin B9, folat | 96 μg | 400 μg | 24% | 6.4% | 417 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 4.7% | 566 g |
| Vitamin PP, NO | 0.723 mg | 20 mg | 3.6% | 1% | 2766 g |
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 1116 mg | 2500 mg | 44.6% | 11.9% | 224 g |
| Kalsium, Ca | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 2.4% | 1124 g |
| Magnesium, mg | 72 mg | 400 mg | 18% | 4.8% | 556 g |
| Natrium, Na | 1238 mg | 1300 mg | 95.2% | 25.3% | 105 g |
| Belerang, S | 824 mg | 1000 mg | 82.4% | 21.9% | 121 g |
| Fosfor, P | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 3% | 899 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Wesi, Fe | 0.24 mg | 18 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Manganese, Mbak | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Tembaga, Cu | 170 μg | 1000 μg | 17% | 4.5% | 588 g |
| Selenium, Yen | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 60.5% | 44 g |
| Seng, Zn | 0.16 mg | 12 mg | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| Asam Amino Penting | |||||
| Arginin * | 4.812 g | ~ | |||
| valine | 6.17 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.872 g | ~ | |||
| Isoleucine | 5.023 g | ~ | |||
| leucine | 7.172 g | ~ | |||
| lisin | 5.076 g | ~ | |||
| methionine | 3.204 g | ~ | |||
| threonine | 3.665 g | ~ | |||
| tryptophan | 1.266 g | ~ | |||
| fenilalanin | 5.181 g | ~ | |||
| Asam amino sing bisa diganti | |||||
| alanin | 5.313 g | ~ | |||
| Asam partikel | 7.291 g | ~ | |||
| glycine | 3.085 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 11.496 g | ~ | |||
| Prolin | 3.098 g | ~ | |||
| serine | 6.078 g | ~ | |||
| tirosin | 3.309 g | ~ | |||
| cysteine | 2.044 g | ~ |
Nilai energi yaiku 376 kkal.
- tbsp = 7 g (26.3 kCal)
- tuwung, ayak = 107 g (402.3 kCal)
Endhog pitik putih, garing, bubuk, kanthi glukosa suda sugih karo vitamin lan mineral kayata: vitamin B2 - 128,7%, vitamin B5 - 39,2%, vitamin B9 - 24%, vitamin B12 - 17,7%, kalium - 44,6%, magnesium - 18%, fosfor - 11,1%, tembaga - 17%, selenium - 227,5%
- vitamin B2 melu reaksi redoks, nambah sensitivitas warna analisa visual lan adaptasi peteng. Asupan vitamin B2 sing ora cekap diiringi pelanggaran kondisi kulit, membran lendhut, gangguan cahaya lan penglihatan surup.
- vitamin B5 melu protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis saka pirang-pirang hormon, hemoglobin, ningkatake penyerapan asam amino lan gula ing usus, ndhukung fungsi korteks adrenal. Kurang asam pantotenat bisa nyebabake kerusakan kulit lan membran lendhut.
- vitamin B6 minangka koenzim, dheweke melu metabolisme asam nukleat lan asam amino. Kekurangan folat nyebabake sintesis asam nukleat lan protein sing cacat, sing nyebabake nyandhet tuwuhing sel lan pamisahan, utamane jaringan kanthi cepet: sumsum balung, epitel usus, lan liya-liyane. Konsumsi folat sing ora cukup sajrone meteng minangka salah sawijining sebab prematuritas, kurang gizi, cacat bawaan lan kelainan perkembangan bocah. Asosiasi kuwat dituduhake ing antarane tingkat folat lan homosistein lan risiko penyakit kardiovaskular.
- vitamin B12 nduweni peran penting ing metabolisme lan konversi asam amino. Folat lan vitamin B12 minangka vitamin sing ana gandhengane lan kalebu pembentukan getih. Kekurangan vitamin B12 nyebabake pangembangan kekurangan folat sebagean utawa sekunder, uga anemia, leukopenia, trombositopenia.
- kalium minangka ion intraselular utama sing melu regulasi keseimbangan banyu, asam lan elektrolit, melu proses impul saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium melu metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, duwe efek stabil ing membran, perlu kanggo njaga homeostasis kalsium, kalium lan sodium. Kurang magnesium nyebabake hypomagnesemia, tambah risiko kena hipertensi, penyakit jantung.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- tembaga minangka bagean saka enzim kanthi kegiatan redoks lan melu metabolisme zat besi, stimulasi panyerapan protein lan karbohidrat. Melu proses nyedhiyakake jaringan awak manungsa kanthi oksigen. Kekurangan kasebut diwujudake dening kelainan nalika pembentukan sistem kardiovaskular lan kerangka, pangembangan displasia jaringan ikat.
- selenium - unsur penting sistem pertahanan antioksidan awak manungsa, duwe efek imunomodulator, melu regulasi tumindak hormon tiroid. Kekirangan nyebabake penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis kanthi pirang-pirang cacat sendi, tulang punggung lan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia turun temurun.
Tags: isi kalori 376 kkal, komposisi kimia, nilai nutrisi, vitamin, mineral, kepiye gunane? Endhog pitik putih, garing, bubuk, kanthi glukosa suda, kalori, nutrisi, sifat migunani Endhog pitik putih, garing, bubuk, kanthi glukosa suda