Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 164 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1027 g |
| Protein | 16.4 g | 76 g | 21.6% | 13.2% | 463 g |
| lemak | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 11.9% | 514 g |
| Water | 71.4 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3183 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 4.4% | 1385 g |
| Vitamin C, askorbik | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.7% | 8182 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 8.5% | 714 g |
| Vitamin PP, NO | 5.6 mg | 20 mg | 28% | 17.1% | 357 g |
| Niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 280 mg | 2500 mg | 11.2% | 6.8% | 893 g |
| Kalsium, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 3% | 2000 g |
| Magnesium, mg | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 11.5% | 533 g |
| Natrium, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 4.7% | 1300 g |
| Belerang, S | 164 mg | 1000 mg | 16.4% | 10% | 610 g |
| Fosfor, P | 270 mg | 800 mg | 33.8% | 20.6% | 296 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Wesi, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.4% | 2571 g |
| Steroid | |||||
| kolesterol | 80 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.4 g | maksimal 18.7 г |
Nilai energi yaiku 164 kkal.
- vitamin e duwe sifat antioksidan, perlu kanggo fungsi gonad, otot jantung, minangka stabiliser universal membran sel. Kanthi kekurangan vitamin E, diamati hemolisis eritrosit lan kelainan neurologis.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- kalium minangka ion intraselular utama sing melu regulasi keseimbangan banyu, asam lan elektrolit, melu proses impul saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium melu metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, duwe efek stabil ing membran, perlu kanggo njaga homeostasis kalsium, kalium lan sodium. Kurang magnesium nyebabake hypomagnesemia, tambah risiko kena hipertensi, penyakit jantung.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
Nilai energi, utawa konten kalori Yaiku jumlah energi sing dibebasake ing awak manungsa saka panganan sajrone pencernaan. Nilai energi produk diukur ing kilo-kalori (kkal) utawa kilo-joules (kJ) saben 100 gram. produk. Kilokalori sing digunakake kanggo ngukur nilai energi panganan uga diarani "kalori panganan," saengga ater-ater kilo asring diilangake nalika nemtokake kalori ing (kilo) kalori. Sampeyan bisa ndeleng tabel energi rinci kanggo produk Rusia.
Nilai nutrisi - isi karbohidrat, lemak lan protein ing produk.
Nilai nutrisi produk panganan - sawetara sifat produk panganan, ing ngarsane kabutuhan fisiologis wong kanggo bahan lan energi sing dibutuhake.
vitamins, bahan organik sing dibutuhake kanthi jumlah sithik sajrone diet manungsa lan umure vertebrata. Vitamin biasane disintesis dening tanduran tinimbang kewan. Kabutuhan manungsa saben dina kanggo vitamin mung sawetara miligram utawa mikrogram. Ora kaya bahan anorganik, vitamin bakal rusak amarga dadi panas banget. Akeh vitamin sing ora stabil lan "ilang" sajrone masak utawa ngolah panganan.