Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Protein | 23.3 g | 76 g | 30.7% | 13.1% | 326 g |
| lemak | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 11.9% | 359 g |
| Water | 58.6 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3879 g |
| Ash | 2.3 g | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 480 mg | 2500 mg | 19.2% | 8.2% | 521 g |
| Kalsium, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.5% | 2941 g |
| Magnesium, mg | 83 mg | 400 mg | 20.8% | 8.9% | 482 g |
| Natrium, Na | 426 mg | 1300 mg | 32.8% | 14% | 305 g |
| Belerang, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 9.8% | 435 g |
| Fosfor, P | 258 mg | 800 mg | 32.3% | 13.8% | 310 g |
| Klorin, Cl | 656 mg | 2300 mg | 28.5% | 12.2% | 351 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Iodin, aku | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 14.2% | 300 g |
| Kobalt, Kab | 20 μg | 10 μg | 200% | 85.5% | 50 g |
Nilai energi yaiku 234 kkal.
- kalium minangka ion intraselular utama sing melu regulasi keseimbangan banyu, asam lan elektrolit, melu proses impul saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium melu metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, duwe efek stabil ing membran, perlu kanggo njaga homeostasis kalsium, kalium lan sodium. Kurang magnesium nyebabake hypomagnesemia, tambah risiko kena hipertensi, penyakit jantung.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Klorin perlu kanggo pembentukan lan metune asam klorida ing awak.
- Iodine melu fungsi kelenjar tiroid, nyedhiyakake pembentukan hormon (tiroksin lan triiodothyronine). Sampeyan perlu kanggo tuwuh lan mbedakake sel kabeh jaringan awak manungsa, ambegan mitokondria, peraturan natrium transmembrane lan transportasi hormon. Asupan cekap nyebabake goiter endemik kanthi hipotiroidisme lan kalem metabolisme, hipotensi arteri, ketahanan pertumbuhan lan perkembangan mental ing bocah.
- Kobalt minangka bagean saka vitamin B12. Aktifake enzim metabolisme asam lemak lan metabolisme asam folat.
Nilai energi, utawa konten kalori Yaiku jumlah energi sing dibebasake ing awak manungsa saka panganan sajrone pencernaan. Nilai energi produk diukur ing kilo-kalori (kkal) utawa kilo-joules (kJ) saben 100 gram. produk. Kilokalori sing digunakake kanggo ngukur nilai energi panganan uga diarani "kalori panganan," saengga ater-ater kilo asring diilangake nalika nemtokake kalori ing (kilo) kalori. Sampeyan bisa ndeleng tabel energi rinci kanggo produk Rusia.
Nilai nutrisi - isi karbohidrat, lemak lan protein ing produk.
Nilai nutrisi produk panganan - sawetara sifat produk panganan, ing ngarsane kabutuhan fisiologis wong kanggo bahan lan energi sing dibutuhake.
vitamins, bahan organik sing dibutuhake kanthi jumlah sithik sajrone diet manungsa lan umure vertebrata. Vitamin biasane disintesis dening tanduran tinimbang kewan. Kabutuhan manungsa saben dina kanggo vitamin mung sawetara miligram utawa mikrogram. Ora kaya bahan anorganik, vitamin bakal rusak amarga dadi panas banget. Akeh vitamin sing ora stabil lan "ilang" sajrone masak utawa ngolah panganan.