Dibudidayakake ing China nganti pirang-pirang abad, bok choy nduweni peran penting ora mung ing masakan tradisional, nanging uga ing obat Cina. Sayuran ijo godhong minangka sayuran cruciferous. Kabeh bagean digunakake kanggo salad, ing sup godhong lan batang ditambahake kanthi kapisah, amarga batang luwih suwe kanggo masak. Sumber vitamin C, A, lan K sing apik banget, uga kalsium, magnesium, potasium, mangan, lan wesi, bok choy pantes diarani minangka pembangkit tenaga nabati. Vitamin A penting kanggo fungsi sistem kekebalan awak, dene vitamin C minangka antioksidan sing nglindhungi awak saka radikal bebas. Bok choy nyedhiyakake awak kanthi kalium kanggo fungsi otot lan saraf sing sehat lan vitamin B6 kanggo metabolisme karbohidrat, lemak lan protein. Harvard School of Public Health ngrilis asil panaliten sing nyatakake yen konsumsi produk susu sing dhuwur nambah risiko ngembangake kanker prostat lan ovarium. Bok choy lan kale diakoni minangka sumber kalsium sing paling apik kanthi sinau. 100 g bok choy mung ngandhut 13 kalori, antioksidan kayata thiocyanates, indole-3-carbinol, lutein, zeaxanthin, sulforaphane lan isothiocyanates. Bebarengan karo serat lan vitamin, senyawa kasebut mbantu nglawan kanker payudara, usus besar, lan prostat. Bok choy nyedhiyakake babagan 38% saka nilai vitamin K saben dina sing disaranake. Vitamin iki ningkatake kekuatan lan kesehatan balung. Kajaba iku, vitamin K ditemokake kanggo mbantu pasien Alzheimer kanthi mbatesi karusakan ing neuron ing otak. Fakta sing nyenengake: Bok choy tegese "sendok sup" ing basa Cina. Sayuran iki diwenehi jeneng amarga bentuke godhong.
2022-11-11