Jelatang sing padha sing ngobong sikil ing alas alas wis suwe digunakake kanggo masak. Jamu sing nutrisi iki, kaya bayem ing rasa, dadi warna jade nalika dimasak. Apa sing luar biasa babagan nettle, sing dianggep minangka suket?
Secangkir godhong nettle ngandhut 37 kalori, 2 g protein lan 6 g serat. Kajaba iku, luwih saka sapratelo saka nilai saben dina vitamin A, 8% saka asupan wesi saben dina sing disaranake (kaping pindho saka bayem) lan 42% saka nilai kalsium saben dina. Kabeh sayuran ijo (utamane bayem, chard, lan sayuran bit) sugih ing kalsium, nanging ora diserap kanthi apik amarga kandungan asam oksalat sing dhuwur. Nettle ora duwe kekurangan iki. Uga sugih ing vitamin C lan mbantu nyerep wesi saka tanduran.
Jelatang tuwuh ing lemah sing ora subur, asring ing alas, cedhak hayfields, pager, ing pinggir kali. Nglumpukake kanggo panganan sampeyan butuh godhong awal, sadurunge ngembang. Ati-ati nalika ngumpulake, nganggo celana panjang, kaos lengen dawa lan sarung tangan. Gunakake gunting kanggo ngumpulake godhong. Tunas nettle enom luwih lembut lan kurang cokotan. Tanduran sing tuwuh ing sadawane dalan lalu lintas sing dhuwur utawa ing wilayah sing tercemar kudu dihindari.
Nettle bisa direndhem ing banyu, digodhog utawa dikeringake supaya ora ngobong kulit. Sawisé iku, wis siyap kanggo nggunakake.
Jelatang garing bisa digiling ing blender lan disimpen ing wadhah sereal, digunakake minangka suplemen nutrisi kanggo macem-macem masakan. Cabang kudu garing ing siji lapisan paling sethithik 12 jam. Bisa dikeringake ing srengenge kanthi nyelehake ing antarane rong andhuk sing resik lan tanpa serat.
Nyampur nettles garing karo uyah sing apik, mrico ireng, lan jamu favorit liyane ing gilingan kopi. Luwih becik nambahake wiji rami utawa wijen ing campuran kasebut.
Njupuk saucepan gedhe, nggawa banyu salted menyang godhok lan mudhun nettles kanggo 30 detik nganti padha dadi ijo padhang. Langsung refrigerate. Copot kelembapan sing berlebihan kanthi andhuk kertas lan nettle siap digunakake. Ing ngisor iki ana sawetara cara kanggo mangan nettles.
Tinimbang bayem ing pasta apa wae. Bisa digunakake kanggo nggawe lasagna.
Tinimbang basil ing saus pesto, utawa dicampur karo basil ing setengah
- Nggawe lenga nettle. Pour nettles sacoro apik disigar karo lenga sayur-sayuran unsalted, nambah uyah lan mrico. Simpen ing kulkas utawa beku. Apik kanggo sayuran kukus.
- Ing smoothies ijo. Tambah sakepel saka nggodhok utawa mentahan nettles. Aja wedi yen dheweke bakal cokotan ilat - sampeyan ora bakal ngrasakake rasa.
- Diiseni jamur. Tumis bawang bombay ing lenga zaitun kanthi rempah-rempah garing. Tambah nettles mentahan sacoro apik disigar lan breadcrumbs, goreng nganti nettles dadi ijo. Buang saka panas, nambah zest lemon, sakepel parmesan grated, lan isi tutup jamur karo kabeh iki. Panggang nganti coklat emas.
- Kanggo nedha awan saben dina kanthi cepet, gawe quinoa lan nettle patties. Padha dibumbui karo jamu musiman liyane, uyah lan mrico.
- Sprinkle pizza karo sayuran ijo nettle. Tampilake imajinasi sampeyan.
- Nggawe casserole. Nyampur 2 cangkir beras masak karo 1 tuwung pureed nettle, 1 siung bawang putih, setengah tuwung disigar bawang, mrico ireng sethitik. Tuangake menyang wajan sing wis dilumuri lan panggang nganti 30 menit.
Senajan nettle minangka tanduran sing sederhana, nanging nduweni rasa sing enak. Dheweke pantes dadi bangga ing pawon. Beku utawa garing, bisa digunakake ing saindhenging taun.