Paragraf
Nganggo utawa tanpa pil: kepiye cara masak sayuran kanggo mupangat kesehatan
Pranyata sawetara sayuran ora gampang digodhog - sawise diobati kanthi panas, luwih akeh nutrisi lan kurang migunani.
Apa kanggo ngupas sayuran sadurunge masak utawa ora - saben ibu rumah tangga duwe pendapat babagan perkara iki. Ana pertempuran nyata ing forum kuliner ing skor iki.
Kangge, ahli diet menehi saran supaya mangan sayuran… mentah lan, mesthine kanthi kulit. Oalah, sawetara sayuran.
100 g wortel mentah ngemot karbohidrat 8-15 g, lan wortel rebus sing padha - kaping pindho luwih akeh. Beet uga dadi luwih kalori sawise masak.
"Beet sugih ing boron, silikon, kalsium, ngemot protodioscin, sing diowahi dadi awak dadi hormon pemuda (dehydroepiandrosteron). Nanging sawise perawatan panas, jumlah vitamin lan mineral ing bit mudhun 5-10%, dene kadar kalori lan konsentrasi karbohidrat mundhak saiki 20%. ”
Nanging kepiye yen sampeyan butuh sayuran rebus kanggo salad? Lan kentang mentah, ora kaya wortel, ora bisa dipangan. Kajaba iku, kentang kalebu ing dhaptar panganan sing pareng mangan mentahan.
"Aku mesthi masak kentang nganggo seragam, mbah kakunge biyen nindakake iki," ujare salah sawijining kanca. "Ditambah maneh, sayuran sing dimasak kanthi cara iki beda banget." "Masak kentang sing ora dikemas minangka pilihan kanggo wong sing males," ujare mantu wadon langsung mbantah. "Kulit kasebut ngemot pestisida sing mbebayani, lan rasane, miturut pendapat saya, ora gumantung karo anane kulit." Dadi sing endi sing bener?
Peel migunani
Akeh zat sing migunani dikonsentrasi ing kulit lan sayuran ing ndhuwur uga ing lapisan ndhuwur pulp. Contone, kulit apel ngemot akeh vitamin A lan C, uga kalsium, kalium, fosfor, zat besi, lan antioksidan sing migunani. Kulit jeruk nipis ora mung ngemot vitamin C lan P, nanging uga minyak esensial sing nambah turu. Lan kulit kentang ngemot vitamin lan mineral (kalium, zat besi, seng lan vitamin C) luwih akeh tinimbang umbi dhewe.
Dadi, yen sampeyan ngethok kulit, sampeyan bisa nyuda sajian setengah saka kabeh vitamin, unsur trace lan migunani liyane sanajan sadurunge masak. Bagean liyane produk bakal ilang sajrone perawatan panas.
Luwih gampang dipotong
Sawetara sayuran, digodhog ing kulit, uga luwih gampang dipotong kanggo salad - tanpa, sayur-sayuran kasebut bakal cepet ilang bentuk lan bisa malih dadi gruel, luwih-luwih ora ana rasa. Lan luwih gampang dikupas kentang sing wis dimasak.
Paling apik kanggo kukus sayuran utawa ing banyu sithik - mesthine kudu ditutup kira-kira 1 cm, ora luwih dhuwur. Sayuran disaranake dicelupake ing banyu sing umob. Kabeh iki ngidini sampeyan njaga nutrisi lan nutrisi maksimal.
Kapan wektu paling pas kanggo motong kulit
Kabeh aturan kasebut apik yen sampeyan satus persen yakin karo kualitas produk. Penting manawa woh-wohan ditandur tanpa nggunakake pupuk kimia utawa nitrat, kanthi cara sing ramah lingkungan. Contone, ing kebon sampeyan dhewe utawa dituku saka petani sing dipercaya.
Nanging sayuran lan woh-wohan sing dituku ing toko utawa ing pasar asring dilapisi bahan lilin lan ngemot parafin kanggo nambah umur rak. Sampeyan angel banget ngumbah lapisan kasebut. Ing kasus iki, luwih becik ngilangi kulit sadurunge masak.