Mascarpone - kelembutan krim, kelembutan plastik lan entheng "ora material" ing siji kothak keju Italia.
Keju iki disiapake kanthi nambahake sourdough menyang krim sing dijupuk saka susu sapi sajrone produksi parmesan. Krim digawe panas nganti 75-90 ° C lan jus lemon utawa cuka anggur putih ditambahake kanggo miwiti proses curdling. Mascarpone ngandhut luwih saka 50% lemak ing bahan garing, nduweni konsistensi krim, saéngga becik kanggo panganan cuci mulut.
Rasa sing apik banget ndadekake mascarpone produk serbaguna kanggo kursus utama lan panganan cuci mulut sing enak.
Kita kepengin ngerti apa mascarpone sing menarik bisa disiyapake tanpa mbuwang bagean utama dina ing pawon.
Ayam panggang karo mascarpone
Úa:
- Ayam - 2 pcs.
- Keju mascarpone - 100 gr.
- Lemon - 2 pcs.
- Minyak zaitun - 3 sendhok. l.
- Rosemary seger - 3-4 batang
- Uyah, mrica ireng ing lemah - kanggo rasa.
Bilas bocah-bocah wadon kanthi saksama, garing nganggo andhuk kertas banjur potong sadhuwure. Cuci rosemary, potong godhong, dicampur karo mascarpone, uyah lan mrico. Gawe potongan ing kulit pitik nganggo piso sing landhep, pelumas karo campuran mascarpone, coba isi bolongan sing diasilake. Goreng pitik ing lenga panas 4-5 menit ing saben sisih, lebokake ing sajian panggang lan kirim menyang oven sing digawe panas nganti 200 derajat sajrone 20 menit. Remake jus saka jeruk nipis, tuangake ing wajan sing digoreng pitik, lebokake mascarpone sing isih ana lan godhok nganggo geni sing adhem, aduk sok-sok, sajrone 10 menit. Sijine pitik kanthi loman.
Ikan abang lan gulung mascarpone
Úa:
- Ikan salmon / iwak asin ringan - 200 gr.
- Keju mascarpone - 200 gr.
- Lemon - 1/2 pc.
- Parsley - 1/2 tandan
- Mrica ireng ing lemah - kanggo rasa
Potong iwak dadi irisan tipis, jupuk jus saka jeruk nipis, campuran mascarpone karo peterseli sing dicincang. Sprinkle potongan iwak nganggo jus lemon, pasang mascarpone ing sisih sudhut, gulung.
Pasta nganggo mascarpone lan salmon asap
Úa:
- Pasta (busur, spiral) - 300 gr.
- Salmon asap - 250 gr.
- Keju mascarpone - 150 gr.
- Mentega - 1 sendhok. l.
- Krim asem - 100 gr.
- Dijon sawi - 1 sendhok l.
- Jingga - 1 pcs.
- Bawang bawang - 3 pc.
- Sayuran ijo opsional
- Uyah, mrica ireng ing lemah - kanggo rasa.
Godhok pasta, tututi pituduh ing bungkus, sekaligus goreng bawang sing dicincang ing lenga, tambahake mascarpone, aduk lan aduk kanthi panas. Tambah krim sing ora nguntungke lan mustar, aduk lan masak suwene 2-3 menit kanthi panas medium. Cuci oranye kanthi saksama, nyiyapake semangat nganggo parutan khusus, peras jus saka jeruk. Tambah jus lan semangat, uyah lan mrico menyang mascarpone, aduk sak tenane lan masak suwene 4-5 menit. Copot salmon dadi potongan, balung balung. Salur pasta, tambah pasta ing saos, aduk lan tambah iwak. Dadi langsung karo jamu.
Eclair "Ringan tinimbang Gampang"
Úa:
- Keju mascarpone - 500 gr.
- Endhog - 4 pcs.
- Susu - 125 gr.
- Mentega - 100 gr.
- Susu kental - 150 gr.
- Tepung gandum - 150 gr.
- Banyu - 125 gr.
- Uyah iku jiwit.
Ing panci dhasar sing abot, gabungke banyu, susu, minyak lan uyah. Godhok, aduk kanthi kuat. Cepet nambah glepung (wis disetel) lan aduk kanthi kuat. Kurangi panas, tanpa mandheg ngganggu masak, nganti adonan entuk konsistensi sing kandhel. Copot saka panas, adhem adonan nganti anget, tambah endhog siji-siji, adonan adonan kanthi saksine. Sampeyan bakal entuk adonan plastik sing alus lan mengkilap kanthi kepadatan medium. Gunakake jarum suntik utawa tas masak, wenehake adonan ing panggangan panggangan, tinggalake celah ing antarane profiterole. Panggang ing oven sing wis digawe panas nganti 190 derajat sajrone 25 menit, suda panas nganti 150-160 derajat lan panggang suwene 10-15 menit.
Kelangan eclair, campuran mascarpone karo susu kental, tambah kacang utawa coklat sing dicincang yen pengin, isi krim ing profiterole kanthi tliti. Refrigerate sajrone pirang-pirang jam.
Cheesecake nganggo mascarpone
Úa:
- Mentega - 125 gr.
- Keju mascarpone - 500 gr.
- Krim 30% - 200 g.
- Endhog - 3 pcs.
- Cookie Jubilee - 2 gelas
- Gula - 1 gelas
- Gula vanilla - 5 gr.
- Kayu manis ing lemah - 1/2 sendhok teh
Tumbuk cookie nganggo blender utawa pin sing digulung dadi cilik, aduk karo butter lan kayu manis, aduk rata. Geser bentuk bunder karo mentega, sijine cookie banjur pencet, sumebar ing sisih ngisor lan mbentuk sisih ing pinggir bentuk (dhuwuré 3 cm). Campur mascarpone karo gula, tambah endhog, gula vanila lan krim asem siji-sijine, pukul sak tenane. Bungkus cetakan kanthi cekap kanthi dhasar kanthi foil lan lebokake wadhah gedhe kanthi banyu sing umob, supaya banyu isih ana ing tengah-tengah loji. Tuang krim ing pangkal lan kirim kanthi oven menyang oven sing digawe panas nganti 170 derajat sajrone 50-55 menit. Pateni geni, tinggalake keju nganti sakjam. Sawise adhem, transfer jamur keju menyang kulkas kanthi sewengi. Sajrone dekorasi nganggo coklat lan kayu manis utawa coklat sing wis ilang.
Makanan pencuci mulut ringan sing digawe nganggo mascarpone bakal dadi pungkasan kanggo panganan perayaan. Ulang tahun, Dina Pria lan Wanita, lan mesthi ing wayah wengi, ora bakal ana panganan sing khas Italia.
Gulung nganggo mascarpone
Úa:
- Susu panggang - 200 gr.
- Mentega - 30 gr.
- Keju mascarpone - 250 gr.
- Endhog - 1 pcs.
- Tepung gandum - 100 gr.
- Gula - 2 st. l.
- Bubuk kakao - 2 sendhok. l.
- Jingga - 1 pcs.
- Apple - 1 pcs.
Nyampur susu, endhog, gula, glepung lan kakao, nyiyapake pancake tipis, goreng ing loro-lorone lan gajih karo butter. Pil ing jeruk, copot partisi, potong pulp. Peel apel, potong irisan tipis, banjur potong dawa. Lebokake mascarpone ing saben pancake, ramping nganggo piso utawa spatula sing amba, lebokake woh lan gulung kenceng. Kirim menyang kulkas suwene 2 jam. Cut nganggo piso sing landhep lan wenehi saus vanilla utawa coklat.
Milfey nganggo mascarpone
Úa:
- Kue puff ragi - 100 gr.
- Keju mascarpone - 125 gr.
- Krim 35% - 125 gr.
- Gula - 100 gr.
- Kuning - 5 pc.
- Gelatin - 7 g.
- Rum / cognac - 15 gr.
- Woh wohan beri - kanggo dekorasi.
Defrost adonan, potong kothak 9 × 9 cm lan panggang ing oven sing digawe panas nganti 180 derajat suwene 12-15 menit. Ing panci cilik, aduk gula karo banyu 3 sendhok banjur godhok. Beat kuning menyang busa sing alus, tliti nganggo sirup sing panas, ngalahake tanpa mandheg. Tuang gelatin nganggo alkohol lan rada anget. Beat krim dadi busa sing kuat, gabungke karo mascarpone, gelatin lan kuning telur. Adhem suwene 20-25 menit ing kulkas. Bagekake kue sing digawe adhem dadi pirang-pirang lapisan, lumahake krim kanthi krim, sijine ing ndhuwur siji liyane. Dekorasi karo woh wohan beri seger lan gula es.
Semifreddo nganggo mascarpone lan coklat
Úa:
- Keju mascarpone - 200 gr.
- Susu - 1/2 cangkir
- Krim 18% - 250 g.
- Biskuit biskuit - 10 pcs.
- Gula bubuk - 100 gr.
- Coklat - 70 gr.
Ing wadhah gedhe, campuran cookie lan coklat sing wis diremuk, mascarpone, susu, gula es lan krim sing ora nguntungke. Beat nganggo mixer sajrone 1 menit. Baris formulir cilik nganggo foil kanthi wates, lebokake massa, level lan tutup kanthi foil. Kirim menyang beku nganti 3-4 jam. Sajam sadurunge disajikake, pindhah menyang kulkas, aduk, tuang nganggo coklat utawa sirup berry.
Gagasan sing ora umum kanggo milih resep kanggo masak saka resep mascarpone, klasik lan ora tiramisu bisa ditemokake ing bagean Resep kita.