Kita miwiti karo dhasar fragrant saka sajian Uga sup, bawang goreng, wortel, celery lan bumbu nambah rasa ing godhok. Kanggo nggawe godhok sing enak, penting banget kanggo menehi perhatian marang tahap iki: bawang kudu digoreng nganti coklat emas, gula sing ana ing sayuran kudu karamel, lan jamu kudu ngungkapake aroma. Ing sawetoro wektu, sampeyan bisa chop sayuran. Kurang luwih apik, nanging luwih apik Ing godhok, luwih becik nggunakake ora luwih saka 5 jinis sayuran (kajaba sing dadi basis wangi sajian). Nalika milih bahan, elinga kanggo ngimbangi wangun, ukuran, warna, tekstur, lan rasa. Pilih sayuran adhedhasar seasonality: sayuran sing ripen ing wektu sing padha tansah cocok karo saben liyane. Ing musim semi, asparagus, kacang polong salju lan chervil bakal dadi campuran sing apik. Artichokes dadi apik karo kacang fava (versi musim semi), lan ing musim gugur sampeyan bisa nggawe godhok artichoke kanthi akar celery. Trio musim panas - tomat, terong lan kentang. Penawaran musim dingin - godhok sayuran oyod sing nyenengake. Miturut musiman, maksudku sayuran sing wis mateng, musiman sing ditanam ing wilayah sampeyan, lan dudu produk impor sing didol ing supermarket kabeh taun. Yen sampeyan tindakake aturan prasaja iki, godhok bakal tansah dadi éca. Blanching Kadhangkala sawetara bahan rebusan paling apik dimasak kanthi kapisah supaya tetep tekstur lan warna. Aja kuwatir yen sayuran blanched banget alus, mesthine. Iku tansah luwih apik kanggo miwiti karo sing sayuran sing njupuk luwih kanggo blanch. anggur Anggur nambah rasa asam ing sajian lan ngidini sampeyan ngreksa struktur sayuran. Tinimbang anggur, sampeyan bisa nggunakake sawetara tablespoons jus lemon utawa cuka entheng. Lan sanajan anggur putih garing pasangan luwih apik karo sayuran, kadhangkala aku nambah Riesling kanggo stews. Rasa manis lan asem anggur iki ora ngrusak kabeh, nanging, sebaliknya, nandheske rasa alami sayuran. Nyedhiyakake godhok Stew ora dadi sajian sing apik banget, mula luwih becik dilebokake ing mangkuk utawa ing piring jero kanthi sudhut sudhut, sing biasane digunakake kanggo ngladeni pasta. Nuansa sabanjure sing kudu digatekake yaiku lawuh. Sampeyan bisa ngawula polenta goreng karo godhok jamur, croutons papak karo artichoke, leek lan kacang godhok, lan couscous karo sayuran karo chickpeas. Rekomendasi umum yaiku nyiyapake godhok kanthi panganan sing nyerep jus lan duwe rasa alami: sereal, couscous, polenta, crouton, roti panggang, biskuit lan malah wafel. Sereal katon luwih atraktif ing wadhah cilik ing tengah piring. Nalika nyiyapake godhok, luwih becik ngethok sayuran dadi kubus gedhe sing apik, supaya sampeyan bisa ndeleng sayuran sing kalebu ing sajian. Potongan cilik katon kurang nyenengake. Nalika ora bisa ngerti apa sajian digawe, angel kanggo njaluk jawaban sing jelas manawa sampeyan seneng utawa ora. Iki penting banget yen sampeyan nyiyapake godhok kanggo bocah-bocah. A garnish saka coarsely disigar Jamu seger, a spoonful saka salsa verde utawa tomat wedges menehi godhok rampung, appetizing lan katon atraktif banget. Sumber: deborahmadison.com Terjemahan: Lakshmi
2022-11-11