Kaviar abang minangka simbol saka tabel perayaan, nanging ora dadi sepisan. Sadurunge melu panganan, dheweke wis nyedhaki judhule rasa istimewa.
Dheweke wiwit nggunakake kaviar abang kanggo wektu sing suwe - minangka tambahan sing menehi nutrisi kanggo warga Timur Jauh, Siberia, Sakhalin, Kamchatka - ing endi mancing minangka industri skala gedhe. Kaping pisanan, kasedhiya kanggo para nelayan lan pemburu - nyediakake kaviar sing kaya protein lan vitamin sing didhukung, dijaga kanthi sehat, ngatasi lemes. Kanggo ngreksa kaviar, godhok, digoreng, difermentasi lan dikeringake. Mesthi wae, iki dudu panganan istimewa sing biasa digunakake saiki.
Ing abad kaping 17, kaviar abang ninggalake wates Siberia lan nyebar menyang Eropa. Masarakat umume ora seneng, lapisan masarakat ndhuwur ora ngormati, nanging masarakat umume kadhang nyimpen kaviar kalori sing larang regane. Dadi ing toko-toko murah minangka panganan pembuka, pancake diasinake ing Shrovetide, nambah caviar menyang adonan.
Mung ing abad kaping 19, para bangsawan ngrasakake rasa kaviar lan nuntut panganan istimewa ing meja kasebut. Rega kaviar mundhak banget - saiki mung krim masarakat sing bisa tuku.
Ing wiwitan abad kaping 20, kaviar diasinake kanthi campuran larutan uyah lan minyak. Produk kasebut dadi populer nganti nyebar ing saindenging jagad. Gereja kasebut mengklasifikasikan kaviar minangka produk sing ramping, lan popularitas kasebut tuwuh maneh. Lan amarga panjaluk wis ngluwihi pasokan, kaviar wiwit rega maneh.
Ing jaman Stalin, akeh sing bisa tuku kaviar, nanging nalika wiwitan jaman Khrushchev, kaviar ilang saka rak lan kabeh "ngambang" didol ing luar negeri. Sampeyan mung bisa entuk panganan sing larang banget kanthi sambungan.
Saiki, kaviar abang minangka produk sing terjangkau, sanajan kanggo masarakat, isih dadi simbol perayaan lan elegan. Akeh masakan enak sing ora biasa digawe saka kaviar abang, lan wis tekan tingkat konsumsi anyar, luwih murah tinimbang kualitase.
Sanalika, bisa nggawe kaviar protein, sing katon padha karo asline, nanging kanthi struktur lan rasa mung mirip kaviar asli saka kadohan.
Kasunyatan menarik babagan kaviar abang
- Kaviar abang dibuwang nalika digeser bareng karo sisa jero awak, nganti dheweke ngerti cara ngreksa sanajan mung kanggo wektu sing suwe.
- Salmon Chum duwe endhog paling gedhe, duwe warna kuning-jingga lan diametere nganti 9 mm. Iki diikuti karo kaviar oranye gelap salmon jambon - diameteripun endhogipun 3-5 mm. Kaviar abang salmon kaos kaki sing rada pahit, ukuran endhog udakara 3-4 mm. Endhog salmon Coho ukurane padha. Kaviar paling cilik salmon chinook lan sima yaiku 2-3 mm.
- Kaviar Sakhalin sing paling alus - wadhah ing kana asine asin lan endhog luwih dhisik.
- Anehe, kaviar sing paling enak yaiku diameteripun sing luwih cilik lan duwe warna sing luwih sugih. Elinga yen milih endhog sing luwih gedhe.
- Kaviar abang ngemot 30 persen protein total, sing uga gampang digunakke ing awak, beda karo daging.
- Udakara yuta ton kaviar abang didol saben taun ing saindenging jagad. Ing petungan maneh saben wong, ternyata saben penduduk planet iki mangan udakara 200 gram kaviar abang saben taun.
- Kaviar abang dianggep minangka produk panganan - mung ana 100 kalori saben 250 gram produk.
- Kaviar abang dianggep minangka afrodisiak sing kuat, nambah tingkat hormon kabungahan ing getih lan gawe jenuh awak kanthi asam lemak sing migunani, saengga bisa nambah kuat lan ningkatake swasana romantis.
- Kaviar abang ngemot akeh kolesterol - 300 mg saben 100 gram produk. Nanging, kolesterol iki minangka salah sawijining sing nguntungake.
- Kanthi nggunakake kaviar abang kanthi rutin, sampeyan duwe kesempatan kanggo nambah kemampuan mental lan nambah umur 7-10 taun.
- Nalika tuku kaviar, waca tanggal produksi - mesthine Juli utawa Agustus. Iki wayah pamijahan salmon. Tanggal liyane ngandhakake babagan produk beku utawa kebungkus - kualitas lan rasa kaviar kaya ngono kanthi urutan paling ngisor.
- Kanggo nemtokake kualitas kaviar abang, pasang endhog ing piring garing sing rata lan jotosan. Yen endhog wis digulung, kualitase apik, yen macet - ora apik banget.
- Resep kanggo salad Olivier sing pertama ngemot daging lengkuas hazel lan kaviar abang.
- Fedor Chaliapin seneng karo kaviar abang lan digunakake saben dina. Jumlah kaviar iki mbebayani tumrap kesehatan, amarga nggawa akeh beban ing ati.
Kita bakal ngelingake, sadurunge, kita menehi saran babagan apa sing disedhiyakake kaviar abang, lan uga ngandhani sapa sing migunani kanggo mangan.