Paragraf
kanthi suhu sing bakal ngluwihi 38 derajat Ing pirang-pirang kutha ing Spanyol, negara kasebut ngalami gelombang panas sing pertama, dicelupake ing pertengahan Agustus, antarane plancongan, preinan lan telekomunikasi. Lan karo dheweke, kepinginan kanggo terus seneng tan musim panas sing dikarepake lan dikarepake taun 2021.
Suhu sing panas lan musim panas mesthi diundang supaya mangan sing sehat lan sehat, tanpa pasugatan kasebut ora cocog karo rasa. Dina iki ing pungkasan kita nglumpukake telung proposal saka koki sing apik ing ngarep sawetara hotel paling eksklusif ing donya kanggo nggawe menu sing pas kanggo diadhepi (lan nikmati) dina sing panas iki. Gagasan sing sederhana lan enak kanggo nggawe maneh ing pawon lan seneng kaya nginep ing salah sawijining tujuan sing apik ing saindenging jagad.
Rebus sayuran Spanyol, dening Chef Fernando Sánchez
Ing ngarepe kompor ing Klinik Buchinger Wilhelmi ing Marbella, sing ing taun 2020 bakal ngrayakake 100 taun metode Buchinger sing misuwur, klinik iki didegake dening Dr. Otto Buchinger, dokter, filsuf lan pelopor pasa medis. Koki Fernando Sánchez ngusulake resep sing legi adhedhasar sayuran musiman.
Úa:
- Saus sayuran: 170 gr leek, 1 siung bawang putih, 300 gr mrico abang, ½ sendok teh minyak zaitun sing adhem lan Asin.
- Sayuran: 650 gram mrico kanthi warna mini, 100 gram papak, 150 gram zucchini cilik, 125 gram tomat ceri lan asp sendok teh minyak zaitun sing dicet
- Liyane: 25 g kacang pinus panggang lan 50 g tunas enom
Preparation: Panggang setengah bawang, bawang putih lan mrico ing oven 170C udakara 40 menit. Sabanjure, ngresiki sayuran lan cadangan jus saka panggangan. Gosok siki ing minyak zaitun. Sak durunge empuk, tambahi sayuran panggang sadurunge karo jus sayuran. Beat kabeh bahan lan pas karo ayak sing apik. Tambah uyah kanggo rasa. Banjur panggang mrico lan papak ing suhu 180C udakara 40 menit. Pil ing mrico lan copot gagang lan wiji kasebut. Sabanjure, tumis ing wajan sedhela. Masak zucchini mini nganti "al dente". Sakedhot tomat ceri lan zucchini mini ing lenga lan rempah-rempah lan rasane nganggo uyah lan mrico. Kanggo ngrampungake, wenehake sayuran ing piring lan ucapake saos sayur ing sisih ndhuwur. Sprinkle karo kacang pinus lan sprouts.
Kembang kol panggang, dening koki Yannick Alléno
Yannick Alleno minangka koki sing njaga dapur hotel mewah sing bergengsi Royal Mansour Marrakech, oasis palatial digawe dening luwih saka 1.500 pengrajin lokal minangka daya tarik arsitektur tradisional Maroko. Resepane, gampang lan gampang disiyapake, kanthi kembang kol minangka protagonis utama, mesthi ora bakal preduli.
Úa:
- Kembang kol.
- Kanggo marinade: 2 sendok butter mentega asin, 4 siung bawang putih cincang, 2 gram jahe seger parut, 1 sendok makan gula, asp sendhok kunyit, asp sendhok teh paprika, mrico sing anyar lan ketumbar seger.
- Kanggo saus ketumbar: 50 gram ketumbar sing disigar, 15 gram jahe seger, 40 gram bawang putih, 40 gram madu, 140 gram mayonnaise, 80 gram jus jeruk, 70 gram minyak zaitun, uyah lan mrico.
Bola Klapa, dening Chef Ashley Goddard
Joali minangka resor seni pertama lan mung ing Maladewa, sing dununge ing pulau Muravandhoo ing Raa Atoll sing durung dibangun, mung 45 menit saka Male nganggo pesawat laut. Diluncurake ing pungkasan taun 2018, Joali pancen nggambarake rasa seneng ing urip sing ditenunake kanthi fokus ing seni berkelanjutan lan kemewahan, gastronomi, kulawarga lan kesejahteraan. Ing pawonane, kita nemokake koki Ashley Goddard, sing ngusulake panganan cuci mulut sing legi lan enak adhedhasar klapa lan coklat.
Úa:
- 1/3 cangkir butter coconut, ¼ cup agave nekect, 1 ½ cup blanched almond blanched, 2 sendok teh kayu manis, 1 sendok teh jahe seger parado, 1/2 sendok teh uyah segara, 1/2 sendok teh pala, 1/2 tuwung puffed quinoa ( wis masak), 1/2 cangkir kenari dicincang, ¼ cangkir coklat peteng (tanpa susu), 1 sendhok minyak klapa, lan klapa klapa ¼ tuwung
Preparation: Kocok bareng mentega klapa cair lan nektar agave. Tambah glepung almond, kayu manis, jahe, uyah, lan pala. Campur quinoa lan kenari sing dicincang banjur dibagi campuran dadi bagean cilik karo sendok, wenehi werni kanthi tangan, lebokake ing nampan lan adhem ing kulkas. Lebur coklat nganggo minyak santen. Siapke nampan karo klapa sing wis diresiki lan yen werni adhem wis dicampur karo coklat, tutup karo klapa iki. Lebokake nampan ing kulkas supaya adhem maneh lan wenehi rasa.