Pandhuan Michelin duwe barang anyar
 

Ing edhisi paling anyar MICHELIN France Guide, tanggal 27 Januari 2020, ana tambahan anyar ing bentuk ikon semanggi ijo. Iki bakal ngrayakake para profesional industri sing ngarahake upaya kanggo nyuda proses karusakan alam.

Restoran Green Clover bakal nampa saliyane judhul "Star", "Plate", "Bib Gourmand" (sing ngrayakake bakat, inovasi, kapinteran para koki ing prakteke saben dinane) kanggo negesake komitmen kanggo target pengembangan lingkungan . Michelin uga yakin manawa tandha kaya ngono bakal ngidini para tamu bisa luwih navigasi ing restoran sing cocog karo prioritas, target utawa kabutuhan.

Kajaba iku, Michelin ngumumake yen inisiatif berkelanjutan koki sing ditandhani Green Clover bakal ditampilake ing macem-macem platform Pandhuan. Tujuane peluncuran Green Clover yaiku kanggo nggedhekake praktik koki sing migunani lan inventif kanthi menehi perhatian. Gagasan, metode lan cara ngerti sing dikembangake dening koki bakal mbantu nambah kesadaran ing antarane para tamu ing perusahaan lan populasi umum.

 

Nanging, perlu dielingi manawa Michelin Red Guide Prancis 2020 kalebu 3 restoran. Nanging mung 435 restoran sing nampa lencana keberlanjutan - ora akeh. 

Koki Green Clover Glen Ville ing L'Oustau de Baumanière (bintang 3) ujar babagan kelestarian ing restoran: masakan lokal kita. Tujuane yaiku nampilake produk Provencal ing menu. Upaya kasebut minangka bagean saka tujuan global sing kalebu sawetara langkah saka ngatasi sampah panganan, plastik, lan kemitraan karo pengrajin saka wilayah kasebut. ”

50 Koki Semanggi Hijau & Restoran ing taun 2020

  1. Le Clos des Sens, Laurent Petit

  2. Mirazur, Mauro Kolagreko

  3. Arpege, Alain Passar

  4. Alain Ducasse ing Plaza Athenée, Romain Meder

  5. Troisgros-Le Bois sans Feuilles, Michel lan Cesar Troisgros

  6. RĂ©gis lan Jacques Marcon, Jacques Marcon

  7. Yoann Count, Yoann Count

  8. L'Oustau de Baumanière, Glenn Viel

  9. The Bastide of Capelongue, Edward Lube

  10. David Allain, David Allain

  11. Cangkang, Hugo Roellinger

  12. Serge Vieira, Serge Vieira

  13. Angkatan Laut, Alexandre Couyon

  14. Omah CĂ´te, Christoph Hay

  15. La Grenouillère, Alexandre Gaultier

  16. Christopher Coutanceau, Christopher Coutanceau

  17. Jean Sulpice, Jean Sulpice

  18. Hostellerie Jerome, Bruno Cirino

  19. Maison Aribert, Christoph Ariber

  20. La Chassagnette, Armand Arnal

  21. Cyril Attrazic

  22. Auberge du Vert Mont, Florent Ladein

  23. L'Etang du Moulin, Jacques Barnachon

  24. Pangeran Ireng-Vivien Durand, Vivienne Durand

  25. Hostellerie BĂ©rard, Jean-Francois Berard

  26. GA Ing Manoir de RĂ©tival, David Goerne

  27. Restoran Fontevraud, Thibaut Rugery

  28. L'Oustalet, Laurent Deconink

  29. Clair de la Plume, Julien Allano

  30. L'Alchémille, Jérôme Jaegle

  31. Auberge La Fenière, Reine lan Nadia Sammut

  32. Prairial, Gentile Gaeton

  33. Le George, Wanita Simone

  34. Septime, Bertrand Grebaud

  35. Tabel, Bruno Verus

  36. Petit Hôtel du Grand Large, Hervé Bourdon

  37. Ursus, Clement Bouvier

  38. Ing Teras, Jean-Michel Carrett

  39. Äponem-Auberge du Presbytere, Amélie Darvas

  40. L'Or Q'idée, Naoel d'Eno

  41. Le Moulin de Lere, Frederic Molina

  42. Le Bec au Cauchois, Pierre Kaye

  43. Pertica, Guillaume Foucault

  44. Wit Jeruk Sully, Thierry Parat

  45. Air Men Du, Philip Emanuelly

  46. Gua Madeleine, Martial Blanchon

  47. Le Saltimbanque, Sebastian Amarga

  48. Tabel d'HĂ´te, Thomas Collomb

  49. Penjaga Pedesaan, Gil Nogueira

  50. Anona, Thibaut Spivak

Kita bakal ngelingake, sadurunge kita crita babagan koki sing nuntut Michelin amarga dheweke diarani sing paling apik, lan uga nulis babagan kasus sing luar biasa nalika koki kasebut nolak bintang Michelin. 

Foto: eater.com, bighospitality.co.uk

Ninggalake a Reply