Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
| Gondho | Nomer | Norm ** | % normal ing 100 g | % saka 100 kkal normal | 100% saka norma |
| Kalori | 112 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Protein | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| lemak | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| Water | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Natrium, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Belerang, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fosfor, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Lacak unsur | |||||
| Wesi, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
Nilai energi yaiku 112 kkal.
- Kalium minangka ion intraselular utama sing melu regulasi keseimbangan banyu, asam lan elektrolit, melu proses impul saraf, regulasi tekanan getih.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-alkali, bagean fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, sing dibutuhake kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Iron kalebu fungsi protein sing beda, kalebu enzim. Melu transportasi elektron, oksigen, nyedhiyakake reaksi reaksi redoks lan aktivasi peroksidasi. Konsumsi sing ora cukup nyebabake anemia hypochromic, myoglobinuria atony saka otot balung, lemes, kardiomiopati, gastritis atropik.
Pandhuan lengkap panganan sing paling sehat sing bisa dideleng ing aplikasi kasebut.
Nilai energi utawa nilai kalori yaiku jumlah energi sing dibebasake ing awak manungsa saka panganan ing proses pencernaan. Nilai energi produk diukur ing kilo-kalori (kkal) utawa kilo joule (kJ) saben 100 gr. produk. Kkal sing digunakake kanggo ngukur nilai energi panganan uga diarani "kalori panganan", mula, nalika nemtokake isi kalori ing (kilo) kalori awalan kilo asring diilangi. Tabel rinci babagan nilai energi kanggo produk Rusia sing bisa ditonton.
Nilai nutrisi - karbohidrat, lemak lan protein ing produk.
Nilai nutrisi produk panganan - seperangkat sifat bahan panganan sing ana kebutuhan fisiologis sing dipenuhi manungsa ing zat lan energi sing dibutuhake.
vitamins, bahan-bahan organik sing dibutuhake kanthi sithik sajrone diet wong uga paling akeh vertebrata. Sintesis vitamin, minangka aturan, ditindakake dening tanduran, dudu kewan. Syarat vitamin saben dinane mung sawetara miligram utawa mikrogram. Ora kaya vitamin anorganik sing rusak amarga dadi panas banget. Akeh vitamin sing ora stabil lan "ilang" sajrone masak utawa ngolah panganan.